Contents
Mực xào chua ngọt là món ăn kết hợp hoàn hảo giữa vị giòn sần sật của mực, vị chua ngọt thanh mát từ các loại rau củ và hương thơm đặc trưng từ gia vị. Với công thức đơn giản dưới đây, bạn có thể chế biến món ăn này ngay tại nhà chỉ trong vài phút.
Nguyên liệu chuẩn bị
Để làm món mực xào chua ngọt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Mực tươi: 700 gram
- Dứa: ½ quả
- Hành tây: 1 củ
- Dưa chuột: 1 quả
- Cà chua: 2 quả
- Rau cần tây, tỏi tây, hành lá (tùy khẩu vị)
- Tỏi băm: 1 thìa canh
- Dầu ăn, bột bắp
- Gia vị thông dụng: đường, muối, hạt nêm, dầu hào, nước mắm, tiêu
Các bước thực hiện cách làm mực xào chua ngọt
Bước 1: Sơ chế mực
Sau khi mua mực về, bạn cắt bỏ túi mực, xương và mắt. Tiếp theo, dùng chanh và muối hạt bóp kỹ để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch lại với nước. Cắt mực thành miếng vừa ăn, có thể khía tạo hình để món ăn thêm đẹp mắt.
Đun một nồi nước sôi cùng gừng đập dập và muối hạt, sau đó trụng sơ phần mực đã cắt. Vớt ra rửa sạch và để ráo nước.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Dứa gọt vỏ, bỏ mắt và cắt thành miếng vừa ăn. Cà chua và dưa leo rửa sạch, thái miếng. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt thành từng miếng vuông. Các loại rau như cần tây, tỏi tây, hành lá rửa sạch và thái khúc vừa ăn.
Bước 3: Ướp mực
Cho phần mực đã sơ chế vào tô, ướp với ½ thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh hành băm, 1 thìa cà phê nước mắm và 1 thìa cà phê hạt nêm. Trộn đều hỗn hợp và ướp trong khoảng 25-30 phút để mực thấm gia vị.
Bước 4: Pha hỗn hợp sốt
Trong một tô riêng, trộn đều 2 thìa canh dầu hào, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê nước mắm. Khuấy kỹ để đường tan hoàn toàn. Sau đó, pha 1 thìa canh bột bắp với một ít nước, khuấy đều rồi trộn vào hỗn hợp sốt.
Bước 5: Xào mực chua ngọt
Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm tỏi băm, sau đó cho ½ hỗn hợp sốt và mực vào xào đều trong 2 phút. Vớt mực ra để riêng.
Tiếp tục sử dụng chảo, cho thêm một ít dầu ăn và phi thơm tỏi băm. Cho lần lượt các loại rau củ vào xào theo thứ tự từ lâu chín đến nhanh chín, bắt đầu từ dứa, dưa leo, cà chua và hành tây. Đảo đều tất cả trong 3 phút, sau đó cho phần sốt còn lại vào đảo đều.
Cuối cùng, khi thấy mực và rau củ đã chín mềm, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho cần tây, tỏi tây, hành lá vào đảo đều và tắt bếp.
Trình bày và thưởng thức món ăn
Cho mực xào chua ngọt ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu để tăng thêm mùi vị. Trang trí với hành lá băm nhỏ hoặc ớt thái lát tùy thích. Món ăn này sẽ ngon hơn khi thưởng thức cùng cơm nóng.
Vị chua ngọt hài hòa từ dứa, cà chua kết hợp với độ giòn dai của mực chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng. Đây là món ăn lý tưởng cho bữa cơm gia đình thêm phần phong phú.
Mẹo giúp món mực xào chua ngọt thêm ngon
- Cắt mực thành miếng lớn vì khi xào, thịt mực sẽ co lại.
- Xào mực trên lửa lớn để giữ được độ giòn.
- Không nên xào mực quá lâu vì dễ khiến mực bị khô và dai.
- Chuẩn bị sẵn nước sốt trước khi xào để tiết kiệm thời gian và đảm bảo độ giòn của rau củ.
- Có thể thay đổi các loại rau củ tùy theo sở thích, ví dụ thay ớt chuông xanh bằng ớt chuông đỏ để tăng màu sắc cho món ăn.
Hy vọng công thức Cách Làm Mực Xào Chua Ngọt trên đây sẽ giúp bạn tự tin vào bếp và mang đến món ăn hấp dẫn cho gia đình. Chúc bạn thành công!
Thông báo chính thức: Sổ Tay Món Ăn không hợp tác với bất kỳ ai để bán công thức món ăn và cũng không bán ở bất kỳ kênh nào, chúng tôi tổng hợp và chia sẻ công thức nấu ăn miễn phí.
Xin cám ơn!
