Contents
- Chuẩn bị nguyên liệu
- Nguyên liệu cho 4 người
- Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
- Cách chọn mua mực tươi
- Cách chọn cần tây và tỏi tây
- Mẹo chọn cà rốt và nấm hương
- Các bước thực hiện cách làm mực xào cần tỏi
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bước 2: Sơ chế mực
- Bước 3: Chần mực
- Bước 4: Xào các nguyên liệu
- Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
- Lời kết
Món mực xào cần tỏi là một gợi ý tuyệt vời cho những ai yêu thích hương vị hải sản tươi ngon kết hợp với rau củ giòn ngọt. Cùng khám phá cách chế biến món ăn hấp dẫn này qua bài viết dưới đây nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thời gian chuẩn bị: 15 phút
- Thời gian chế biến: 15 phút
- Độ khó: Dễ
Nguyên liệu cho 4 người
- Mực tươi: 2 con (khoảng 500g)
- Cần tây: 5 nhánh
- Tỏi tây: 5 nhánh
- Hành lá: 5 nhánh
- Hành tây: ½ củ
- Cà rốt: 1 củ
- Ớt sừng: 1 quả
- Nấm hương khô: 8 cái
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Rượu trắng: 1 ít
- Tỏi băm: 3 tép
- Gia vị thông dụng: Muối, hạt nêm, tiêu
-800×450-9.jpg “Nguyên liệu món ăn mực xào cần tỏi”)
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua mực tươi
- Chọn mực có thân trắng đục, sáng bóng và săn chắc.
- Phần đầu và xúc tu dính chặt vào nhau, không bị rời rạc.
- Tránh mua mực mềm nhũn hoặc có mùi tanh quá nặng.
Cách chọn cần tây và tỏi tây
- Cần tây nên chọn loại có màu xanh sáng, cọng non và tròn đều.
- Tỏi tây tươi sẽ có phần lá xanh mướt, không héo úa.
Mẹo chọn cà rốt và nấm hương
- Cà rốt tươi có màu cam đậm, vỏ căng mịn, cuống còn xanh.
- Nấm hương khô chất lượng thường có mùi thơm đặc trưng, không bị mốc.
Các bước thực hiện cách làm mực xào cần tỏi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cà rốt: Gọt vỏ, thái thành thanh dài khoảng ½ đốt ngón tay.
- Nấm hương: Ngâm nước ấm cho nở mềm, cắt bỏ chân nấm.
- Hành tây: Lột vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.
- Cần tây, tỏi tây, hành lá: Bỏ gốc và lá úa, rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 2 đốt ngón tay.
- Ớt sừng: Bỏ hạt, thái lát mỏng.
- Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
- Gừng: Cạo vỏ, cắt lát mỏng, đập dập và ngâm với rượu trắng để khử mùi tanh của mực.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Sơ chế mực
- Rút đầu mực, loại bỏ túi mực, răng mực và nội tạng. Lột bỏ lớp da bên ngoài.
- Mẹo khử mùi tanh: Ngâm mực trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.
- Khứa vảy rồng trên thân mực rồi cắt thành miếng vừa ăn. Râu mực cắt thành đoạn dài khoảng 2 đốt ngón tay.
Sơ chế mực
Bước 3: Chần mực
- Đun sôi một nồi nước, cho hỗn hợp rượu gừng vào cùng mực. Chần mực khoảng 1-2 phút đến khi nước sôi lại thì vớt ra, xả qua nước lạnh và để ráo.
Chần mực
Bước 4: Xào các nguyên liệu
- Phi thơm tỏi băm với 1 muỗng canh dầu ăn.
- Cho mực vào đảo đều khoảng 2 phút, nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối, và 1 muỗng canh nước lọc.
- Tiếp tục cho hành tây, cà rốt vào xào đến khi hành tây hơi tái. Cuối cùng, thêm cần tây, tỏi tây và ớt vào đảo đều thêm 1 phút. Rắc ít tiêu xay lên trên và tắt bếp.
Xào các nguyên liệu
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
- Mực xào cần tỏi hoàn thành với từng miếng mực được khía vảy rồng đẹp mắt, thịt mực dai ngon tự nhiên. Các loại rau củ giòn ngọt hòa quyện cùng mùi thơm của tỏi và cần tây tạo nên hương vị đặc biệt hấp dẫn.
Thành phẩm mực xào cần tỏi
Lời kết
Với Cách Làm Mực Xào Cần Tỏi đơn giản trên đây, bạn đã có thể chế biến một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Hãy thử nghiệm ngay hôm nay và chia sẻ cảm nhận của bạn về món ăn này nhé!
Nguồn tham khảo: Công thức và hình ảnh từ kênh YouTube ẨM THỰC PHÙNG TẤN.
Biên tập bởi Vũ Thị Quế Thảo • Đăng ngày 27/01/2021
Bài viết này đã tối ưu hóa SEO với từ khóa chính “Cách Làm Mực Xào Cần Tỏi” và đảm bảo trải nghiệm đọc tốt nhất cho độc giả.
Thông báo chính thức: Sổ Tay Món Ăn không hợp tác với bất kỳ ai để bán công thức món ăn và cũng không bán ở bất kỳ kênh nào, chúng tôi tổng hợp và chia sẻ công thức nấu ăn miễn phí.
Xin cám ơn!
