Cách làm mực nướng sa tế thơm ngon tại nhà

Mực nướng sa tế là món ăn hấp dẫn với hương vị cay nồng đặc trưng, kết hợp cùng độ giòn ngọt tự nhiên của mực tươi. Đây không chỉ là món ăn lý tưởng cho những buổi tụ họp gia đình mà còn rất dễ chế biến ngay tại nhà. Cùng khám phá công thức chi tiết Cách Làm Mực Nướng Sa Tế chuẩn vị qua bài viết dưới đây!

Cách làm mực nướng sa tế đơn giản tại nhà

Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon

Để có món mực nướng sa tế hoàn hảo, việc lựa chọn mực tươi đóng vai trò vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn được mực chất lượng:

Nhận biết mực tươi qua màu sắc

• Phần thân mực có màu nâu sẫm hoặc sáng bóng đều là dấu hiệu của mực tươi.
• Mắt mực trong veo và sáng cũng là yếu tố cần chú ý.

Kiểm tra độ săn chắc

• Nhẹ nhàng ấn vào thân mực. Nếu mực đàn hồi tốt và trở lại trạng thái ban đầu ngay sau khi thả tay thì đó là mực tươi.
• Tránh chọn mực mềm nhũn hoặc có mùi tanh bất thường.

Quan sát xúc tua

• Các xúc tua tròn nhỏ dính chặt vào phần râu mực chứng tỏ mực vẫn còn tươi.
• Nếu các xúc tua bị rụng rời, khả năng cao mực đã không còn ngon.

Nguyên liệu làm món mực nướng sa tế

Nguyên liệu cần thiết

Để chế biến món mực nướng sa tế, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Mực ống nguyên con: 500g
• Sa tế: 2 – 3 muỗng canh (tùy khẩu vị)
• Gừng: 1 củ vừa
• Sả cây: 1 muỗng canh
• Tỏi băm: 1 muỗng canh
• Hành tím băm: 1 muỗng canh
• Rượu trắng: 3 – 4 muỗng canh
• Dầu hào, gia vị cơ bản

Hướng dẫn cách làm mực nướng sa tế

Sơ chế mực

1. Rửa sạch mực với nước để loại bỏ cát và bụi bẩn bên ngoài.
2. Tách phần đầu mực, kéo nhẹ để lấy túi ruột ra ngoài. Loại bỏ mai mực và rửa sạch lớp nhớt bên trong.
3. Dùng dao cắt bỏ mắt và răng mực, sau đó rửa lại với nước pha rượu trắng và gừng đập dập để khử mùi tanh.

Sơ chế mực trước khi chế biến

Ướp mực với gia vị

• Trộn đều hỗn hợp gồm: sa tế, dầu hào, hành tím băm, tỏi băm, đường, hạt nêm, nước lọc.
• Ướp mực với hỗn hợp trên trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng để thấm đều gia vị.

Nướng mực bằng nồi chiên không dầu

1. Xếp mực vào nồi chiên không dầu, điều chỉnh nhiệt độ 180°C và nướng trong 10 phút.
2. Lật mặt mực, tăng nhiệt độ lên 200°C và nướng thêm 5 phút.
3. Quét một lớp dầu mỏng lên bề mặt mực trước khi nướng để món ăn có màu sắc đẹp mắt và không bị khô.

Lưu ý: Không xếp chồng mực lên nhau để đảm bảo mực chín đều.

Thành phẩm mực nướng sa tế hấp dẫn

Cách pha nước chấm ăn kèm

Muối ớt chanh

• Nguyên liệu: ớt hiểm xanh, đường, muối, chanh, lá chanh.
• Xay nhuyễn ớt, đường, muối, sau đó thêm nước cốt chanh và lá chanh cắt nhỏ.

Nước chấm sả tắc

• Nguyên liệu: tắc, đường, muối, ớt, sả.
• Vắt nước tắc, trộn đều với đường và muối. Sau đó thêm ớt cắt nhỏ và sả băm vào hỗn hợp.

Giá trị dinh dưỡng từ mực

Mực không chỉ là món ăn ngon mà còn giàu dinh dưỡng:

• Chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh, giúp ngăn ngừa ung thư hiệu quả.
• Giàu protein và photpho, hỗ trợ phát triển xương và răng.
• Là thực phẩm phù hợp cho người mắc bệnh tiểu đường vì không chứa đường.

Mực là hải sản giàu dinh dưỡng

Kết luận

Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã có thể tự tin chế biến món mực nướng sa tế thơm ngon ngay tại nhà. Hãy thử áp dụng công thức này để tạo nên những bữa ăn hấp dẫn cho gia đình và bạn bè nhé! Đừng quên chia sẻ thành phẩm của bạn với chúng tôi.

Nguồn tham khảo:
[1] Công thức nấu ăn từ chuyên gia ẩm thực Việt Nam
[2] Hướng dẫn sơ chế hải sản đúng cách