Cách làm mực nướng chao thơm ngon, hấp dẫn tại nhà

Mực nướng chao là món ăn quen thuộc nhưng luôn mang đến hương vị đặc biệt, kích thích vị giác của bất kỳ ai. Với cách chế biến đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món ăn này để chiêu đãi gia đình hoặc bạn bè trong những dịp tụ tập cuối tuần. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây!

Đôi nét về món mực nướng chao

alt
Mực nướng chao không chỉ là món ăn ngon mà còn giàu dinh dưỡng với hàm lượng vitamin B12, phospho, selen và kẽm dồi dào. Mặc dù chứa ít chất béo bão hòa, nhưng mực tươi lại có lượng cholesterol đáng kể.

Món ăn này xuất hiện từ các nhà hàng sang trọng cho đến quán nhậu bình dân, thậm chí bạn cũng có thể chế biến tại nhà. Mực nướng chao thường được ưa chuộng trong các buổi tụ tập bạn bè hay những bữa tiệc nhỏ, mang lại không khí vui vẻ và gần gũi.

Cách chọn mực tươi và bảo quản đúng cách

Cách chọn mực tươi

Để món mực nướng chao đạt chuẩn hương vị, việc lựa chọn mực tươi là yếu tố quan trọng. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn được mực chất lượng:

• Màu sắc: Mực tươi có màu sáng bóng, không trầy xước, không xuất hiện đốm đen hoặc các dấu hiệu lạ.
• Phần thân: Thân mực có màu trắng đục như sữa, săn chắc và đàn hồi tốt. Nếu ấn nhẹ vào thân mực, nó sẽ trở về trạng thái ban đầu mà không bị lõm.
• Xúc tu: Các xúc tu và râu mực bám chặt vào nhau, không rời rạc.

Bảo quản mực tươi

Sử dụng thùng xốp

Nếu muốn bảo quản mực trong khoảng 8-10 giờ, bạn có thể dùng thùng xốp chứa đá lạnh. Khoét một lỗ nhỏ ở đáy thùng để nước đá thoát ra ngoài, giúp mực giữ được độ tươi lâu hơn.

Bảo quản trong tủ lạnh

Rửa sạch mực với nước muối, loại bỏ phần ruột và da, sau đó cho vào túi zip hoặc bao ni-lông dày. Bảo quản ở nhiệt độ 5°C trong ngăn mát tủ lạnh. Trước khi chế biến, lấy mực ra ngoài khoảng 20-25 phút để rã đông tự nhiên.

alt
Bảo quản mực đúng cách giúp giữ nguyên độ tươi ngon.

Hướng dẫn cách làm mực nướng chao đơn giản

Chuẩn bị nguyên liệu

• Mực tươi: 800g – 1kg
• Chao: 300g – 400g
• Chanh tươi, tỏi, sả, rượu trắng, đường, dầu mè, hành lá
• Than và vỉ nướng
• Dầu điều (tùy chọn)

Sơ chế mực

alt

• Rửa sạch mực với nước muối hoặc rượu trắng để khử mùi tanh.
• Loại bỏ phần da và ruột mực.
• Dùng dao khía thân mực thành các ô vuông nhỏ để gia vị thấm đều.
• Ướp mực với sả băm, nước cốt chanh, tỏi, hành lá và khoảng 150-200g chao. Trộn đều và để yên trong 30 phút.

Pha chế nước chấm chao

• Nghiền nhuyễn phần chao còn lại, thêm một ít đường để giảm độ mặn.
• Giã 2-3 quả ớt (tùy khẩu vị) và tỏi, sau đó trộn đều với chao. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

Nướng mực

• Đốt than hồng và đặt vỉ nướng lên trên.
• Đặt mực lên vỉ, nướng đều hai mặt. Trong quá trình nướng, phết một lớp dầu điều để mực không bị cháy và có màu đẹp mắt.
• Khi mực vàng đều, săn lại và dậy mùi thơm là đã chín.

alt
Mực nướng chao hoàn thiện với hương vị đậm đà, hấp dẫn.

Lời kết

Cách Làm Mực Nướng Chao thật sự đơn giản và không mất nhiều thời gian. Chỉ với vài bước cơ bản, bạn đã có thể tạo ra một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng để thưởng thức cùng gia đình hoặc bạn bè. Hãy lưu lại công thức này và thử nghiệm ngay hôm nay!

Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!

Tài liệu tham khảo:

• LangchaiXua – Mực nướng chao