Cách làm mực hấp nước mắm thơm ngon, đậm đà chuẩn vị

Mực là một loại hải sản giàu dinh dưỡng và được yêu thích trong nhiều món ăn. Đặc biệt, Cách Làm Mực Hấp Nước Mắm không chỉ đơn giản mà còn mang đến hương vị độc đáo, vừa giòn ngọt lại đậm đà, rất phù hợp để thưởng thức cùng cơm trắng hoặc làm món nhậu.

Cách làm mực hấp nước mắm thơm ngon, dễ thực hiện – 1
Mực hấp nước mắm với màu sắc bắt mắt và hương vị hấp dẫn

Nguyên liệu cần thiết để làm mực hấp nước mắm

• 300g mực tươi: Nên chọn mực ống nhỏ hoặc mực sữa để có độ giòn và ngọt tự nhiên.
• 1 củ tỏi băm, 1 nhánh gừng băm, 1 củ hành tím thái lát.
• Gia vị: 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột ngọt (nếu thích), 1 thìa canh tương ớt, dầu ăn.

Lưu ý: Mực phải còn tươi, không bị ươn hay mềm nhũn. Nếu mực kém chất lượng, món ăn sẽ không đạt độ thơm ngon như mong muốn.

Chuẩn bị nguyên liệu làm mực hấp nước mắm – 2
Nguyên liệu tươi ngon quyết định sự thành công của món ăn

Hướng dẫn chi tiết cách làm mực hấp nước mắm

Bước 1: Sơ chế mực

• Rửa sạch mực, loại bỏ túi mực, mắt và lớp màng bên ngoài. Nếu sử dụng mực sữa nhỏ, bạn chỉ cần rửa sạch mà không cần bóc vỏ.
• Ngâm mực trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Sơ chế mực đúng cách – 3
Sơ chế kỹ giúp món ăn thơm ngon hơn

Bước 2: Hấp mực

• Đun sôi một nồi nước, thêm vài lát hành tím vào để tăng hương vị. Khi nước sôi, cho mực vào hấp khoảng 2-3 phút đến khi mực săn lại và chuyển sang màu trắng đục. Không nên hấp quá lâu vì mực sẽ bị dai.
• Sau khi hấp xong, vớt mực ra và ngâm ngay vào tô nước đá lạnh để giữ độ giòn. Để ráo nước trước khi chế biến tiếp.

Hấp mực đúng cách – 4
Ngâm mực vào nước đá giúp giữ độ giòn

Bước 3: Pha nước mắm

• Trộn đều hỗn hợp gồm: 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh tương ớt. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
• Tương ớt không chỉ giúp tạo màu đẹp mà còn tăng thêm hương vị đặc trưng cho món ăn.

Pha nước mắm – 6
Nước mắm pha đúng tỷ lệ là chìa khóa thành công

Bước 4: Hoàn thiện món mực hấp nước mắm

• Phi thơm tỏi băm, gừng băm và hành tím thái lát trong chảo dầu nóng. Sau đó, cho hỗn hợp nước mắm đã pha vào, đun sôi nhẹ.
• Cho mực đã hấp vào, đảo đều khoảng 1-2 phút để nước mắm thấm đều và keo lại bám quanh mực. Nếu thích cay, bạn có thể thêm vài lát ớt vào.
• Tắt bếp và múc mực ra đĩa.

Mực hấp nước mắm hoàn thiện – 7
Món mực hấp nước mắm hoàn chỉnh với màu sắc hấp dẫn

Thành phẩm và thưởng thức

Mực hấp nước mắm hoàn thành có màu cánh gián đẹp mắt, thịt mực giòn ngọt và đậm đà hương vị. Vị mặn ngọt hài hòa cùng mùi thơm của tỏi, gừng và hành tím khiến món ăn trở nên vô cùng hấp dẫn.

Thành phẩm mực hấp nước mắm – 8
Thưởng thức món mực hấp nước mắm khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị

Một số mẹo để món mực hấp nước mắm thêm ngon

• Chọn mực tươi: Mực tươi sẽ giúp món ăn có độ giòn và ngọt tự nhiên. Nếu dùng mực khô, hãy ngâm mềm trước khi chế biến.
• Không nêm quá mặn: Mực vốn đã có vị mặn sẵn, vì vậy cần điều chỉnh gia vị cho phù hợp.
• Dùng nước dừa: Thay nước lọc bằng nước dừa khi hấp mực sẽ giúp món ăn thêm ngọt thanh và thơm ngon.
• Giữ độ giòn: Ngâm mực trong nước đá sau khi hấp là bí quyết giúp món ăn đạt độ giòn tối đa.

Với Cách Làm Mực Hấp Nước Mắm này, bạn có thể dễ dàng chế biến một món ăn ngon miệng và giàu dinh dưỡng tại nhà. Hãy thử nghiệm và chia sẻ thành quả của mình với gia đình và bạn bè nhé!