Cách làm mực hấp bia thơm ngon chuẩn vị

Mực hấp bia là món ăn thanh đạm, giữ được độ ngọt tự nhiên của mực tươi và hương thơm đặc trưng từ bia. Với cách chế biến đơn giản, món ăn này phù hợp cho cả bữa cơm gia đình lẫn các buổi tiệc nhẹ. Cùng khám phá công thức chi tiết để thực hiện món ăn hấp dẫn này nhé!

1. Chọn nguyên liệu và sơ chế mực đúng cách

1.1. Cách chọn mực tươi ngon

Để có món mực hấp bia hoàn hảo, việc lựa chọn nguyên liệu đóng vai trò quan trọng. Mực tươi thường có màu sắc sáng bóng, phần lưng nâu đậm và bụng trắng đục như sữa. Khi chạm vào thân mực, bạn sẽ cảm nhận được độ đàn hồi tốt và nó nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu sau khi thả tay. Đặc biệt, mắt mực trong veo, không bị đục, còn đầu và râu mực dính chặt vào nhau.

1.2. Sơ chế mực sạch sẽ

Sau khi mua mực về, hãy tiến hành sơ chế kỹ càng:

• Cầm chặt phần râu mực và kéo nhẹ đầu mực ra khỏi thân.
• Lấy bỏ phần ống mực và xương sống bên trong.
• Dùng tay loại bỏ các mảng bám hoặc chất nhờn bên trong bụng mực.
• Rửa sạch mực dưới vòi nước chảy.

1.3. Khử mùi tanh hiệu quả

Để khử mùi tanh của mực, bạn có thể áp dụng mẹo sau:
Pha một ít giấm với muối, sau đó bóp đều lên mực trong khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại bằng nước lạnh. Lặp lại quá trình này 2-3 lần để đảm bảo mực không còn mùi tanh.

Cách khía nhẹ đường trên thân mực
Khía nhẹ đường trên thân mực giúp thấm gia vị tốt hơn.

2. Hướng dẫn cách làm mực hấp bia đơn giản tại nhà

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 500g mực ống tươi
• 1 lon bia
• 3-4 cây sả
• 1 củ gừng

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Làm sạch mực theo hướng dẫn ở phần trên, sau đó dùng dao khía nhẹ vài đường chéo lên thân mực để gia vị dễ thấm hơn.

Bước 2: Rửa sạch sả, đập dập và cắt thành từng khúc dài khoảng 5cm. Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Bước 3: Trộn đều mực với gừng băm và sả đập dập, ướp trong khoảng 15 phút để mực ngấm gia vị.

Ướp mực với gừng và sả
Ướp mực với gừng và sả giúp tăng hương vị.

Bước 4: Đặt xửng hấp lên bếp, cho mực vào nồi hấp cách thủy. Đổ 1 lon bia vào nồi và hấp trong khoảng 10 phút. Sau khi mực chín, tắt bếp và gắp mực ra đĩa, thái thành miếng vừa ăn.

Hấp mực cách thủy với bia
Mực hấp bia chỉ cần 10 phút là chín tới.

2.3. Thành phẩm

Mực hấp bia có độ giòn, ngọt tự nhiên, kết hợp với hương thơm của sả và gừng tạo nên món ăn hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức món này cùng muối ớt chanh hoặc nước mắm gừng đều rất ngon.

Mực hấp bia thơm ngon
Mực hấp bia mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

3. Biến tấu mực hấp bia lá lốt

Nếu muốn đổi vị, bạn có thể thử công thức mực hấp bia lá lốt. Thêm lá lốt vào món ăn sẽ tạo hương thơm đặc trưng và giúp món ăn thêm phần hấp dẫn. Chỉ cần xếp lá lốt dưới đáy xửng hấp, sau đó đặt mực đã ướp lên trên và hấp cùng bia như bình thường.

Mực hấp bia lá lốt
Mực hấp bia lá lốt mang hương vị độc đáo.

4. Cách làm nước chấm mực hấp bia

4.1. Nước mắm gừng

Chuẩn bị:

• 1 thìa canh nước mắm
• 1 thìa cà phê đường
• ½ thìa cà phê bột ngọt
• ½ củ gừng
• 1 quả ớt
• ½ quả chanh

Cách làm: Hòa tan đường, bột ngọt và nước mắm trong bát. Thêm nước cốt chanh, gừng và ớt giã nhuyễn vào trộn đều.

4.2. Muối ớt chanh

Chuẩn bị:

• 15 quả ớt xanh
• 25g đường
• 10g muối
• 40g sữa đặc
• 50ml nước cốt chanh
• 2 lá chanh

Cách làm: Xay nhuyễn ớt xanh, lá chanh, muối và đường. Sau đó thêm nước cốt chanh và sữa đặc vào xay tiếp đến khi hỗn hợp quyện đều.

Muối ớt chanh hấp dẫn
Muối ớt chanh là lựa chọn tuyệt vời để chấm hải sản.

5. Kết luận

Mực hấp bia là món ăn đơn giản nhưng mang lại hương vị đặc biệt nhờ sự kết hợp giữa mực tươi và bia. Với cách làm dễ dàng cùng những mẹo nhỏ trong bài viết, bạn hoàn toàn có thể tự tin chế biến món ăn này tại nhà. Hãy thử nghiệm và chia sẻ trải nghiệm của bạn với chúng tôi nhé!

Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình!