Contents
Măng kho tiêu là món ăn dân dã mang đậm hương vị truyền thống Việt Nam. Với vị giòn sần sật của măng, hòa quyện cùng nước sốt đậm đà và hương thơm nồng ấm của tiêu xanh, món ăn này chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn.
Nguyên liệu chuẩn bị
Để chế biến món măng kho tiêu cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Măng tươi: 200 gram
- Tiêu xanh: 10 gram (khoảng 2 nhánh)
- Hành tím băm: 1 muỗng canh
- Nước mắm chay: 2 muỗng canh
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 6 muỗng canh
- Gia vị thông dụng: hạt nêm chay, đường, tiêu
Nguyên liệu làm măng kho tiêu
Các bước thực hiện
Sơ chế măng
Măng sau khi mua về, bỏ vỏ phần cứng và sơ chế. Lấy phần lõi mềm rồi rửa sạch. Cho măng vào nồi luộc khoảng 5 phút để loại bỏ vị đắng. Sau đó, vớt măng ra để nguội và thái lát vừa ăn khoảng 1 lóng tay.
Chiên măng
Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, cho vào chảo 5 muỗng canh dầu ăn và đợi dầu nóng. Sau đó cho măng vào chiên khoảng 5 phút cho măng xém cạnh, vớt măng ra dĩa để ráo dầu.
Mẹo nhỏ: Chiên măng xém cạnh sẽ giúp măng sau khi kho sẽ béo và ngon hơn.
Làm sốt kho
Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa và cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng, cho hành tím vào phi thơm. Sau đó cho vào chảo hành phi 2 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm chay và 1/2 muỗng cà phê tiêu, khuấy đều cho các gia vị nhanh tan.
Kho măng
Khi gia vị đã tan, cho măng vào và kho với lửa vừa cho đến khi nước sốt keo lại. Bạn cho thêm 50ml nước và hạ lửa liu riu cho nước kho sánh lại. Sau đó cho 2 nhánh tiêu xanh vào và kho tiếp 5 – 7 phút nữa thì tắt bếp.
Thành phẩm măng kho tiêu
Thành phẩm
Múc măng kho ra dĩa và thưởng thức cùng cơm nóng. Măng kho giòn với vị mặn mặn, ngọt ngọt, cay cay, nước sốt thì sệt, đảm bảo sẽ hao cơm.
Lời kết
Với Cách Làm Măng Kho Tiêu đơn giản trên đây, bạn đã có thể tự tay chế biến món ăn đậm đà hương vị quê nhà. Hãy lưu lại công thức và thử nghiệm ngay tại nhà để chiêu đãi cả gia đình nhé! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi trong phần bình luận bên dưới.
Chúc các bạn thành công!
Thông báo chính thức: Sổ Tay Món Ăn không hợp tác với bất kỳ ai để bán công thức món ăn và cũng không bán ở bất kỳ kênh nào, chúng tôi tổng hợp và chia sẻ công thức nấu ăn miễn phí.
Xin cám ơn!