Contents
Khoai sọ và hạt sen đều là những nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Món khoai sọ kho hạt sen không chỉ thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Hãy cùng khám phá cách chế biến món ăn hấp dẫn này qua bài viết dưới đây.
Món khoai sọ kho hạt sen
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món khoai sọ kho hạt sen, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Khoai sọ: 600g
- Hạt sen tươi hoặc khô: 300g
- Nước cốt dừa: 200ml
- Đường cát: 100g (điều chỉnh theo khẩu vị)
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Bột năng: 1 thìa canh (dùng để tạo độ sánh)
- Dầu ăn hoặc mỡ: 1 thìa canh
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
– Khoai sọ: Gọt sạch vỏ, rửa kỹ với nước để loại bỏ nhựa. Sau đó cắt thành miếng vừa ăn, ngâm vào nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.
– Hạt sen: Nếu dùng hạt sen khô, bạn cần ngâm hạt sen trong nước ấm khoảng 2-3 giờ trước khi nấu. Với hạt sen tươi, rửa sạch và tách bỏ tâm sen để món ăn không bị đắng.
– Bột năng: Pha bột năng với một ít nước lạnh, khuấy đều để tạo hỗn hợp sánh mịn.
Sơ chế nguyên liệu
Tiến hành nấu món khoai sọ kho hạt sen
Luộc hạt sen
Cho hạt sen vào nồi nước, luộc chín mềm. Sau đó vớt ra để ráo nước.Chiên sơ khoai sọ
Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho khoai sọ vào chiên sơ qua đến khi bề mặt hơi vàng. Bước này giúp khoai sọ giữ được độ bùi và không bị nát khi kho.Kho hỗn hợp
– Đặt một nồi lớn lên bếp, cho khoai sọ và hạt sen vào cùng một lượng nước vừa đủ để kho.
– Thêm đường, muối và đun sôi ở lửa vừa. Khuấy nhẹ nhàng để gia vị tan đều.
– Khi hỗn hợp sôi, hạ nhỏ lửa và tiếp tục kho thêm khoảng 15-20 phút cho khoai sọ và hạt sen thấm đều gia vị.Tạo độ sánh
Từ từ đổ hỗn hợp bột năng đã pha vào nồi, khuấy đều tay để tạo độ sánh nhẹ. Tiếp tục đun thêm 2-3 phút rồi tắt bếp.Hoàn thiện món ăn
Cuối cùng, cho nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều và đun thêm khoảng 2 phút để món ăn dậy mùi thơm béo ngậy.
Thành phẩm và thưởng thức
Món khoai sọ kho hạt sen khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt, hương thơm dịu nhẹ của nước cốt dừa hòa quyện cùng vị bùi béo của khoai sọ và hạt sen. Bạn có thể dùng món này khi còn nóng hoặc để nguội tùy theo sở thích. Đây là món ăn lý tưởng để bổ sung dinh dưỡng cho cả gia đình, đặc biệt phù hợp với người già và trẻ nhỏ.
Sơ chế nguyên liệu
Lời kết
Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, món khoai sọ kho hạt sen chắc chắn sẽ trở thành một lựa chọn tuyệt vời trong thực đơn hàng ngày của gia đình bạn. Hãy thử nghiệm và chia sẻ món ăn này với những người thân yêu nhé!
Nguồn tham khảo:
– [Công thức nấu ăn truyền thống Việt Nam]
–
Thông báo chính thức: Sổ Tay Món Ăn không hợp tác với bất kỳ ai để bán công thức món ăn và cũng không bán ở bất kỳ kênh nào, chúng tôi tổng hợp và chia sẻ công thức nấu ăn miễn phí.
Xin cám ơn!