Cách làm khổ qua kho chay thơm ngon, đơn giản tại nhà

Khổ qua kho chay là một món ăn thanh đạm, giàu dinh dưỡng và rất phù hợp cho những bữa cơm chay lành mạnh. Với hương vị đặc trưng của khổ qua kết hợp cùng các nguyên liệu chay tự nhiên, món ăn không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe. Hãy cùng khám phá Cách Làm Khổ Qua Kho Chay qua bài viết dưới đây!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện món khổ qua kho chay, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 2-3 trái khổ qua (mướp đắng)
• 100g nấm rơm
• 50g tàu hũ ky
• Gia vị chay: nước tương, đường, muối, hạt nêm chay
• Dầu ăn thực vật
• Hành boa-rô hoặc hành lá

Nguyên liệu làm khổ qua kho chay

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Khổ qua rửa sạch, cắt bỏ hai đầu, bổ đôi và dùng muỗng nạo bỏ phần ruột bên trong. Sau đó cắt thành từng khoanh tròn vừa ăn.
• Ngâm khổ qua vào nước muối loãng khoảng 10 phút để giảm độ đắng, sau đó vớt ra để ráo.
• Nấm rơm rửa sạch, cắt bỏ chân và để ráo. Tàu hũ ky ngâm mềm, cắt miếng vừa ăn.

Bước 2: Ướp nguyên liệu

• Cho nấm rơm và tàu hũ ky vào tô, thêm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay. Trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút để thấm gia vị.

Ướp nguyên liệu cho món khổ qua kho chay

Bước 3: Kho khổ qua

• Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi, phi thơm hành boa-rô băm nhỏ.
• Xếp từng khoanh khổ qua vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt khổ qua.
• Thêm hỗn hợp nấm rơm và tàu hũ ky đã ướp vào nồi, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa.
• Kho liu riu khoảng 20-25 phút đến khi khổ qua mềm và thấm gia vị.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.
• Múc khổ qua kho chay ra đĩa, rắc thêm ít tiêu và hành lá thái nhỏ lên trên để tăng hương vị.

Thành phẩm món khổ qua kho chay

Mẹo và lưu ý khi làm khổ qua kho chay

1. Giảm độ đắng của khổ qua:

   • Ngâm khổ qua trong nước muối loãng hoặc chần sơ qua nước sôi có pha chút muối.
   • Có thể bỏ bớt phần ruột trắng bên trong để giảm độ đắng.

2. Chọn nguyên liệu tươi ngon:

   • Chọn khổ qua có màu xanh tươi, không quá già hoặc quá non.
   • Nấm rơm nên chọn loại búp, chưa nở hết để giữ được độ giòn.

3. Kho đúng kỹ thuật:

   • Đun nhỏ lửa để khổ qua mềm từ từ và thấm đều gia vị.
   • Không đảo nhiều để tránh làm nát khổ qua.

Lợi ích của món khổ qua kho chay

Khổ qua không chỉ là một nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe:

• Giúp thanh nhiệt, giải độc cơ thể.
• Hỗ trợ kiểm soát đường huyết, tốt cho người ăn chay hoặc ăn kiêng.
• Cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu.

Kết luận

Cách Làm Khổ Qua Kho Chay thật sự đơn giản và dễ thực hiện tại nhà. Với hương vị thanh đạm, món ăn này không chỉ phù hợp cho những bữa cơm chay mà còn là gợi ý tuyệt vời cho những ai muốn thưởng thức một món ăn tốt cho sức khỏe. Hãy thử áp dụng công thức trên và chia sẻ thành quả của bạn nhé!

Nếu bạn yêu thích món ăn này, đừng quên theo dõi thêm các công thức nấu ăn chay khác trên website của chúng tôi!