Cách Làm Hạt Dẻ Kho Tương Đậu Nành Thơm Ngon, Bổ Dưỡng

Hạt dẻ kho tương đậu nành là món ăn chay thanh đạm, giàu dinh dưỡng và dễ thực hiện tại nhà. Với hương vị bùi béo của hạt dẻ hòa quyện cùng vị mặn ngọt đậm đà của tương đậu nành, món ăn này không chỉ hấp dẫn mà còn phù hợp cho cả người ăn chay lẫn ăn mặn. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết để chế biến món ăn bổ dưỡng này ngay trong bài viết dưới đây.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Để làm món hạt dẻ kho tương đậu nành, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Hạt dẻ tươi: 300g (chọn hạt chắc, mẩy, không bị sâu mọt)
• Tương đậu nành: 3 muỗng canh (ưu tiên loại tương chất lượng cao)
• Nước tương: 1 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Hành khô: 1 củ
• Tỏi: 2 tép
• Ớt tươi: 1 quả (điều chỉnh tùy khẩu vị)
• Gia vị khác: Muối, tiêu, bột ngọt (nếu thích)
• Nước lọc: 1 bát con

alt

Sơ Chế Hạt Dẻ Đúng Cách

Sơ chế hạt dẻ kỹ lưỡng là bước quan trọng để đảm bảo món ăn ngon và không bị chát. Thực hiện theo các bước sau:

1. Rửa sạch hạt dẻ rồi cho vào nồi luộc sơ khoảng 5 phút.
2. Vớt hạt dẻ ra, để nguội bớt và dùng dao khía một đường ngang thân hạt.
3. Cho hạt dẻ đã khía vào nồi luộc lại khoảng 10 phút để hạt mềm và dễ bóc vỏ hơn.
4. Sau khi luộc xong, ngâm hạt dẻ trong nước ấm khoảng 15 phút để lớp vỏ và màng mỏng dễ bóc hơn.

“Việc ngâm hạt dẻ trong nước ấm giúp loại bỏ hoàn toàn vị chát và giữ được độ ngọt tự nhiên của hạt.” – Chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thu Hà chia sẻ.

alt

Các Bước Thực Hiện Món Hạt Dẻ Kho Tương Đậu Nành

Bước 1: Ướp Hạt Dẻ

Cho hạt dẻ đã bóc vỏ vào tô, thêm 1 muỗng canh tương đậu nành, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước tương và một chút tiêu. Trộn đều và ướp trong khoảng 15-20 phút để hạt dẻ ngấm gia vị.

Bước 2: Phi Thơm Hành Tỏi

Làm nóng dầu ăn trong nồi, sau đó cho hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm đến khi có mùi thơm đặc trưng.

Bước 3: Kho Hạt Dẻ

• Cho hạt dẻ đã ướp vào nồi, đảo đều để hạt săn lại.
• Thêm phần tương đậu nành còn lại, nước tương, đường, ớt tươi (nếu dùng) và nước lọc vào nồi.
• Đun sôi hỗn hợp, sau đó hạ nhỏ lửa và kho liu riu cho đến khi hạt dẻ mềm và nước sốt sánh lại.

Bước 4: Hoàn Thành

Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu thích ngọt hơn, bạn có thể thêm chút đường. Tắt bếp, rắc thêm chút tiêu lên trên và thưởng thức.

alt

Bí Quyết Để Món Ăn Thêm Hấp Dẫn

• Chọn nguyên liệu chất lượng: Hạt dẻ rừng hoặc hạt dẻ Sapa thường được đánh giá cao về hương vị.
• Kho liu riu với lửa nhỏ: Điều này giúp hạt dẻ mềm đều và thấm gia vị tốt hơn.
• Thêm ớt tươi: Một chút cay nhẹ sẽ tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn.
• Nêm nếm linh hoạt: Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị gia đình để món ăn phù hợp nhất.

“Món hạt dẻ kho tương đậu nành sẽ ngon hơn nếu bạn kho từ từ với lửa nhỏ, giúp gia vị thẩm thấu sâu vào từng hạt dẻ.” – Chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thu Hà.

Biến Tấu Món Hạt Dẻ Kho Tương Đậu Nành

Bạn có thể sáng tạo món ăn bằng cách kết hợp thêm các nguyên liệu khác như:

• Nấm rơm: Tăng hương vị umami cho món ăn.
• Đậu phụ chiên: Thêm độ béo ngậy và phong phú kết cấu.
• Cà rốt và khoai tây: Giúp món ăn thêm màu sắc và dinh dưỡng.

“Sự kết hợp đa dạng giữa các nguyên liệu sẽ làm món ăn trở nên phong phú hơn, đồng thời cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu.” – Chuyên gia dinh dưỡng Lê Thị Mai.

alt

Kết Luận

Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, món hạt dẻ kho tương đậu nành chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Không chỉ thơm ngon, món ăn này còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao, phù hợp với mọi đối tượng. Hãy thử làm ngay hôm nay để chiêu đãi những người thân yêu nhé!

Tham khảo thêm:

• Cách chọn hạt dẻ ngon
• Công dụng của tương đậu nành trong nấu ăn