Cách làm gỏi xoài xanh mực khô ngon tuyệt cú mèo

Gỏi xoài xanh mực khô là món ăn vặt hấp dẫn, kết hợp vị chua ngọt của xoài với hương thơm đặc trưng của mực khô. Cùng khám phá cách chế biến món ăn này qua hướng dẫn chi tiết dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món gỏi xoài xanh mực khô chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 2 quả xoài xanh
• 100g mực khô
• 3 quả ớt tươi
• 1 củ tỏi
• 1 củ hành tím
• Rau răm
• Chanh tươi
• Gia vị: đường, muối, nước mắm

Chuẩn bị nguyên liệu làm gỏi xoài xanh mực khô

Sơ chế nguyên liệu

Xoài xanh rửa sạch, gọt vỏ và bào thành sợi mỏng. Để tăng độ giòn, cho xoài vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút trước khi chế biến.

Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng rồi phi thơm trên chảo dầu. Khi hành chuyển vàng và dậy mùi thơm thì tắt bếp, vớt hành ra ngoài để ráo dầu.

Mực khô nướng trên lửa vừa, trở đều tay để không bị cháy. Khi mực chuyển sang màu trắng đều thì dùng chày đập nhẹ và xé thành miếng nhỏ vừa ăn.

Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn cùng 1 quả ớt. Hai quả ớt còn lại bỏ hạt, cắt thành sợi nhỏ. Chanh rửa sạch, vắt lấy nước cốt qua rây lọc.

Sơ chế nguyên liệu làm gỏi xoài xanh mực khô

Pha chế nước trộn gỏi

Trộn đều các nguyên liệu sau trong một bát nhỏ:

• 3 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 muỗng canh nước lọc
• Tỏi ớt băm nhuyễn

Khuấy đều hỗn hợp đến khi đường tan hoàn toàn, tạo thành nước trộn gỏi có vị mặn ngọt hài hòa.

Pha chế nước trộn gỏi

Trình bày và thưởng thức

Cho xoài bào vào tô lớn, thêm mực khô đã xé nhỏ và rau răm cắt khúc. Rưới từ từ nước trộn gỏi lên trên, trộn đều để các nguyên liệu thấm đều gia vị. Cuối cùng, rắc hành phi và ớt sợi lên trên bề mặt.

Món gỏi xoài xanh mực khô đạt chuẩn khi có màu sắc bắt mắt, vị chua ngọt hài hòa và mùi thơm đặc trưng của mực khô. Món ăn này rất thích hợp làm món khai vị hoặc món nhậu trong những buổi tụ tập bạn bè.

Thành phẩm gỏi xoài xanh mực khô

Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể tự tay chế biến món gỏi xoài xanh mực khô thơm ngon tại nhà. Hãy chia sẻ công thức này với bạn bè và người thân để cùng thưởng thức món ăn hấp dẫn này nhé!