Cách làm gỏi xoài xanh khô cá sặc đậm đà hương vị

Gỏi xoài xanh khô cá sặc là món ăn hấp dẫn, kết hợp hoàn hảo giữa vị chua giòn của xoài, vị mặn đặc trưng của khô cá sặc và mùi thơm từ các loại rau. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn mang lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo cho cả gia đình. Hãy cùng tìm hiểu cách chế biến món gỏi này ngay nhé!

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm gỏi xoài xanh khô cá sặc

Để tạo nên món gỏi xoài xanh khô cá sặc đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Khô cá sặc: 2 con
• Xoài xanh: 1 quả
• Chanh tươi: 2 trái
• Ớt sừng: 2 trái
• Tỏi: 2 tép
• Rau răm: 30g
• Lá húng lủi: 3 nhánh
• Hành phi
• Bánh phồng tôm
• Nước mắm, dầu ăn, đường

1.1 Cách chọn khô cá sặc ngon

Khi chọn khô cá sặc, hãy lưu ý:

• Da bên ngoài khô ráo, không bị mốc. Dùng tay ấn nhẹ vào phần da và thịt cá để kiểm tra độ mềm vừa phải, tránh chọn cá quá cứng hoặc khô.
• Khô cá sặc có mùi thơm đặc trưng. Nếu phát hiện mùi hôi hoặc tanh bất thường, không nên mua.
• Màu sắc cá thường là đen (cá trống) hoặc trắng ngả nâu (cá cái). Tùy khẩu vị, bạn có thể chọn phần thịt chắc hay mỡ tùy ý.

Khô cá sặc
alt: Khô cá sặc chất lượng, màu sắc tự nhiên

1.2 Cách chọn xoài xanh ngon

• Chọn xoài xanh vỏ màu đậm, cứng, cuống tươi và ướt. Tránh những quả đã chín hoặc có dấu hiệu mềm nhũn.
• Nên ưu tiên các giống xoài như xoài tượng, xoài keo để đảm bảo độ giòn và vị chua đặc trưng.

Xoài xanh
alt: Xoài xanh vỏ cứng, tươi ngon

2. Hướng dẫn chi tiết cách làm gỏi xoài xanh khô cá sặc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Xoài xanh: Gọt vỏ, rửa sạch rồi bào thành sợi nhỏ. Ngâm xoài trong tô nước đá để giữ độ giòn.
• Rau răm, húng lủi: Rửa sạch với nước muối loãng, để ráo và thái nhỏ.
• Tỏi, ớt: Giã nhuyễn 2 tép tỏi và 1 trái ớt. Phần ớt còn lại thái lát mỏng để trang trí.

Xoài bào sợi
alt: Xoài bào sợi mỏng, sẵn sàng chế biến

Bước 2: Chiên và ướp khô cá sặc

• Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho khô cá sặc vào chiên trên lửa lớn khoảng 3-5 phút cho vàng giòn.
• Dùng kéo cắt bỏ xương, xé nhỏ thịt cá thành miếng vừa ăn.
• Ướp cá với 1 muỗng canh hành phi, ½ muỗng canh đường, nước cốt 1 trái chanh. Trộn đều hỗn hợp.

Chiên khô cá sặc
alt: Khô cá sặc chiên giòn vàng

Bước 3: Pha nước mắm trộn gỏi

• Trộn đều 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, tỏi ớt băm nhuyễn và nước cốt 1 trái chanh. Khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện.

Nước mắm trộn gỏi
alt: Nước mắm chua ngọt đậm đà

Bước 4: Trộn gỏi

• Cho xoài bào sợi, rau răm, húng lủi vào tô lớn. Thêm từng muỗng nước mắm đã pha, trộn đều và nêm nếm cho vừa miệng.
• Cuối cùng, thêm khô cá sặc đã xé nhỏ vào, trộn đều để hỗn hợp thấm đều gia vị.

Gỏi xoài khô cá sặc
alt: Gỏi xoài xanh khô cá sặc hoàn thiện

3. Thành phẩm món gỏi xoài xanh khô cá sặc

Sau khi hoàn tất, bày gỏi ra đĩa lớn, trang trí bằng vài lát ớt thái mỏng, ngò rí và hành phi. Món gỏi xoài xanh khô cá sặc không chỉ đẹp mắt mà còn đậm đà hương vị, phù hợp để thưởng thức trong bữa chính hoặc làm món khai vị.

Thành phẩm gỏi
alt: Món gỏi xoài xanh khô cá sặc hấp dẫn

4. Tổng kết

Cách Làm Gỏi Xoài Xanh Khô Cá Sặc vô cùng đơn giản và nhanh chóng, phù hợp cho mọi bữa ăn gia đình. Sự kết hợp hài hòa giữa vị chua giòn của xoài, vị mặn đặc trưng của khô cá sặc và mùi thơm từ rau sống sẽ khiến món ăn trở nên nổi bật. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn tự tin vào bếp và tạo nên món gỏi tuyệt vời chiêu đãi người thân!

Lưu ý: Các hình ảnh trong bài được sử dụng nhằm minh họa nội dung và tuân thủ nguyên tắc SEO.