Cách làm gỏi thịt ba chỉ rau càng cua thơm ngon, hấp dẫn

Gỏi thịt ba chỉ rau càng cua là một món ăn thanh mát, giàu dinh dưỡng và rất phù hợp để đổi vị cho bữa cơm gia đình. Với hương vị chua ngọt đặc trưng cùng sự kết hợp hài hòa giữa thịt ba chỉ mềm dai và rau càng cua giòn tươi, món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn và người thân thích thú.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

1.1. Nguyên liệu cho 2-3 người ăn

• 300g thịt ba chỉ (hoặc thịt heo phần nạc vai)
• 500g rau càng cua
• 20g rau răm
• 2 củ hành tây
• 15g đậu phộng rang
• 1 trái chanh
• 1 củ tỏi
• 4 củ hành tím
• 1 trái ớt
• Gia vị: nước mắm, đường, giấm

1.2. Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon

Để món gỏi thịt ba chỉ rau càng cua đạt độ ngon hoàn hảo, việc lựa chọn nguyên liệu đóng vai trò quan trọng. Thịt ba chỉ nên chọn miếng có tỷ lệ nạc và mỡ cân đối, màu hồng tươi, không có mùi lạ.

Thịt ba chỉ tươi ngon
Chọn thịt ba chỉ tươi ngon giúp món gỏi thêm đậm đà.

Với rau càng cua, hãy ưu tiên những bó rau có lá xanh bóng, không bị dập nát. Rau càng cua tươi sẽ tạo được độ giòn và hương vị thơm ngon đặc trưng cho món gỏi.

Rau càng cua tươi xanh
Rau càng cua tươi xanh, giàu dinh dưỡng.

2. Công thức làm món gỏi thịt ba chỉ rau càng cua

2.1. Sơ chế nguyên liệu

• Thịt ba chỉ rửa sạch bằng nước muối pha loãng, sau đó để ráo.
• Rau càng cua nhặt bỏ gốc, rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng khoảng 5-10 phút rồi để ráo.
• Rau răm nhặt lấy phần lá, rửa sạch và cắt nhỏ.
• Hành tây bóc vỏ, một củ cắt múi cau để luộc thịt, củ còn lại thái nhỏ để trộn gỏi.
• Ớt rửa sạch, bỏ hạt và băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành tím bóc vỏ và thái lát mỏng.
• Chanh vắt lấy nước cốt.

2.2. Luộc và thái thịt ba chỉ

Cho thịt ba chỉ vào nồi, đổ nước ngập thịt, thêm hành tây cắt múi cau và một chút muối vào luộc trong khoảng 20-25 phút. Sau khi thịt chín, vớt ra để nguội rồi thái thành từng lát mỏng vừa ăn.

2.3. Pha nước trộn gỏi

Công thức pha nước trộn gỏi “thần thánh” gồm: 2 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh nước cốt chanh, 1.5 muỗng canh đường, 2 muỗng nước lọc, tỏi băm và hành tím thái lát. Khuấy đều hỗn hợp để các gia vị hòa quyện.

Pha nước trộn gỏi chua ngọt
Nước trộn gỏi chua ngọt theo khẩu vị gia đình.

2.4. Trộn gỏi

Cho thịt ba chỉ đã thái vào tô lớn, thêm 2 muỗng canh nước trộn gỏi vào, trộn đều và để khoảng 10-15 phút cho thịt thấm gia vị. Tiếp tục cho rau càng cua, hành tây thái nhỏ và nước trộn gỏi vào, trộn đều nhẹ tay. Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn.

2.5. Thành phẩm

Món gỏi thịt ba chỉ rau càng cua
Món gỏi thịt ba chỉ rau càng cua hấp dẫn với đậu phộng rang và bánh phồng tôm.

Món gỏi thịt ba chỉ rau càng cua là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị dai mềm của thịt, độ giòn tươi của rau càng cua và hương vị chua ngọt của nước sốt. Thêm một ít đậu phộng rang, hành phi và ăn kèm bánh phồng tôm sẽ khiến món ăn thêm đậm đà, hấp dẫn hơn.

3. Lưu ý khi làm món gỏi thịt ba chỉ rau càng cua

• Thịt ba chỉ nên luộc vừa chín tới, tránh luộc quá kỹ sẽ làm thịt bị khô và mất đi độ ngon.
• Rau càng cua cần được rửa sạch và ngâm nước muối để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Khi trộn gỏi, nên dùng tay sạch hoặc bao tay để đảm bảo vệ sinh.
• Nước trộn gỏi là yếu tố quyết định đến sự thành công của món ăn. Hãy điều chỉnh tỷ lệ chua, ngọt, cay sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình.

Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và thời gian thực hiện nhanh chóng, bạn đã có ngay một món gỏi thịt ba chỉ rau càng cua thanh mát, bổ dưỡng cho cả gia đình. Hãy thử ngay để thưởng thức hương vị độc đáo của món ăn này nhé!

(Nguồn: Cười khúc khích)