Contents
Gỏi tai heo xoài xanh là món ăn hấp dẫn với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua ngọt của xoài, độ giòn sần sật của tai heo và hương thơm từ các loại rau thơm. Cùng khám phá cách làm món gỏi này qua hướng dẫn chi tiết dưới đây!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm gỏi tai heo xoài xanh cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Tai heo: 1 cái (khoảng 300g)
- Xoài xanh: 2 quả vừa
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Rau húng: 5g
- Rau răm: 5g
- Lạc rang: 30g
- Gia vị cơ bản: muối, đường, nước mắm, chanh, giấm, rượu trắng
Nguyên liệu làm gỏi tai heo xoài xanh
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tai heo rửa sạch, cạo lông và loại bỏ các tạp chất. Dùng chanh hoặc giấm để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Xoài xanh và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào thành sợi nhỏ. Ngâm cà rốt trong nước có pha chút đường khoảng 15 phút để giảm độ hăng, sau đó vắt ráo nước.
Rau húng, rau răm rửa sạch, thái nhỏ. Lạc rang giã dập vừa phải.
Bước 2: Luộc tai heo
Cho tai heo vào nồi nước lạnh cùng một ít muối, luộc đến khi chín tới. Không nên luộc quá kỹ vì sẽ làm mất độ giòn của tai heo. Vớt ra ngâm ngay vào nước đá lạnh để tăng độ giòn, sau đó thái thành sợi mỏng vừa ăn.
Luộc tai heo đúng cách
Bước 3: Pha nước mắm trộn gỏi
Pha nước mắm theo tỷ lệ: 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, khuấy đều cho tan đường. Có thể điều chỉnh độ chua ngọt theo khẩu vị.
Bước 4: Trộn gỏi
Cho tai heo, xoài xanh, cà rốt vào tô lớn. Rưới từ từ nước mắm đã pha vào, trộn đều nhẹ nhàng để các nguyên liệu thấm đều gia vị. Để khoảng 15-20 phút cho gỏi ngấm gia vị.
Cuối cùng, thêm lạc rang giã dập và các loại rau thơm đã thái nhỏ vào, trộn nhẹ một lần nữa.
Trình bày món gỏi tai heo xoài xanh
Mẹo và lưu ý khi làm gỏi tai heo xoài xanh
- Để tai heo được giòn, sau khi luộc nên ngâm ngay vào nước đá lạnh.
- Xoài xanh chọn quả vừa chín tới, không quá non cũng không quá già.
- Có thể thêm các loại rau thơm khác như ngò gai, tía tô để tăng hương vị.
- Nên dùng gỏi ngay sau khi trộn để đảm bảo độ giòn của các nguyên liệu.
Món gỏi tai heo xoài xanh đạt chuẩn là khi có màu sắc bắt mắt, vị chua ngọt hài hòa, tai heo giòn sần sật kết hợp với vị chua của xoài và béo bùi của lạc rang. Chúc bạn thành công với Cách Làm Gỏi Tai Heo Xoài Xanh này!
Thông báo chính thức: Sổ Tay Món Ăn không hợp tác với bất kỳ ai để bán công thức món ăn và cũng không bán ở bất kỳ kênh nào, chúng tôi tổng hợp và chia sẻ công thức nấu ăn miễn phí.
Xin cám ơn!
