Cách làm gỏi tai heo rau răm giòn ngon, hấp dẫn

Gỏi tai heo rau răm là món ăn thanh mát, giòn sần sật và đậm đà hương vị. Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, món gỏi này sẽ là điểm nhấn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình bạn. Hãy cùng khám phá ngay công thức chi tiết để chế biến món ăn hấp dẫn này nhé!

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm gỏi tai heo rau răm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Tai heo: 500g
• Rau răm: 1 bó nhỏ
• Hành tây: 1 củ
• Cà rốt: 1 củ
• Chanh: 2 quả
• Tỏi: 3 tép
• Ớt: 2 trái
• Đậu phộng rang: 100g
• Nước mắm, đường, giấm
• Muối, tiêu

Nguyên liệu chính
Nguyên liệu chính để làm gỏi tai heo rau răm

2. Các bước thực hiện

Sơ chế tai heo

• Bước 1: Làm sạch tai heo bằng cách cạo lông, rửa kỹ với muối và chanh để khử mùi hôi. Sau đó rửa lại bằng nước sạch.
• Bước 2: Đun sôi một nồi nước, thêm vài lát gừng và chút muối vào để luộc tai heo. Luộc khoảng 20-30 phút cho tai heo chín mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn.
• Bước 3: Vớt tai heo ra, ngâm ngay vào tô nước đá lạnh để tai săn chắc và không bị thâm đen. Sau khi nguội hẳn, vớt ra để ráo và cắt thành lát mỏng vừa ăn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Rau răm: Nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ.
• Hành tây: Cắt khoanh mỏng, ngâm trong nước đá lạnh có pha chút giấm để hành giòn và bớt hăng. Sau đó vớt ra để ráo.
• Cà rốt: Gọt vỏ, bào sợi mỏng. Ngâm cà rốt trong nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch, để ráo.
• Tỏi, ớt: Băm nhuyễn.

Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế hành tây và các loại rau củ

Pha nước trộn gỏi

Trộn đều các nguyên liệu sau để tạo hỗn hợp nước trộn gỏi:

• 3 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 muỗng canh nước lọc
• 1 muỗng cà phê tỏi băm
• 1 muỗng cà phê ớt băm

Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường, chanh và ớt tùy theo khẩu vị.

Trộn gỏi và thưởng thức

• Cho tai heo đã cắt lát vào tô, rưới 2 muỗng canh nước trộn gỏi lên, trộn đều và để khoảng 10 phút cho thấm gia vị.
• Thêm hành tây, cà rốt, rau răm vào tô, rưới tiếp phần nước trộn gỏi còn lại, trộn đều tay.
• Cuối cùng, rắc đậu phộng rang giã nhỏ lên trên và thưởng thức.

Món gỏi tai heo rau răm sẽ ngon hơn khi dùng kèm bánh phồng tôm và nước mắm chua ngọt.

Thành phẩm gỏi tai heo rau răm
Thành phẩm gỏi tai heo rau răm giòn ngon

3. Bí quyết để gỏi tai heo rau răm thêm hấp dẫn

• Chọn tai heo tươi: Tai heo nên chọn loại tươi, không có mùi hôi, bề mặt sáng bóng và đàn hồi tốt.
• Giữ độ giòn của tai heo: Sau khi luộc, ngay lập tức ngâm tai heo vào nước đá lạnh để đảm bảo độ giòn.
• Cân đối gia vị: Nước trộn gỏi cần có sự cân bằng giữa chua, cay, mặn, ngọt để món ăn thêm đậm đà.
• Trình bày đẹp mắt: Rắc đậu phộng rang và thêm vài cọng rau răm lên trên để món ăn trông hấp dẫn hơn.

4. Kết luận

Với Cách Làm Gỏi Tai Heo Rau Răm đơn giản mà thơm ngon này, bạn đã có thể tự tay chế biến một món ăn độc đáo, giàu dinh dưỡng cho cả gia đình. Món gỏi không chỉ giòn ngon mà còn mang lại cảm giác thanh mát, rất phù hợp cho những ngày hè oi bức.

Hãy lưu lại công thức và bắt tay vào bếp ngay hôm nay để chiêu đãi người thân món gỏi tai heo rau răm đầy hấp dẫn này nhé! Đừng quên ghé thăm “Sổ Tay Món Ăn” thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn mới lạ và bổ ích.

Nguồn tham khảo:

• Kênh YouTube Món Ăn Ngon Mỗi Ngày
• Công thức truyền thống từ các đầu bếp gia đình Việt Nam