Cách làm gỏi tai heo dưa leo giòn ngon đơn giản tại nhà

Gỏi tai heo dưa leo là món ăn thanh mát, hấp dẫn với hương vị chua ngọt hài hòa và độ giòn sần sật đặc trưng. Đây không chỉ là món ăn giải ngấy hiệu quả mà còn rất dễ chế biến. Hãy cùng khám phá Cách Làm Gỏi Tai Heo Dưa Leo chuẩn vị qua bài viết dưới đây!

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thời gian chuẩn bị: 25 phút
• Thời gian chế biến: 35 phút
• Độ khó: Dễ

Nguyên liệu cho 4 người:

• Tai heo: 300gr
• Dưa leo: 3 trái
• Hành tây: 1/2 củ
• Cà rốt: 1 củ
• Hành tím: 3 củ
• Tỏi: 2 tép
• Ớt: 2 trái
• Rau răm: 1 ít
• Nước cốt chanh: 3 muỗng canh
• Giấm: 4 muỗng canh
• Nước mắm: 4 muỗng canh
• Gia vị thông dụng: Muối, đường, bột ngọt

Nguyên liệu cần thiết để làm gỏi tai heo dưa leo
Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu tươi ngon giúp món ăn thêm hấp dẫn.

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Chọn tai heo chất lượng

• Chọn tai heo có màu trắng sáng, khi cầm cảm giác chắc chắn và đàn hồi tốt.
• Tránh những tai heo có mùi hôi, vết thâm tím hoặc mềm nhũn.

Chọn dưa leo tươi ngon

• Ưu tiên dưa leo thon dài vừa phải, cầm chắc tay và có độ giòn nhất định.
• Không nên chọn trái quá to, thân gồ ghề vì có thể đã bị bơm thuốc kích thích.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch tai heo với giấm và muối để khử mùi hôi. Sau đó luộc tai heo trong nồi nước có hành tím đập dập, 1/2 muỗng cà phê muối và một ít bột ngọt. Luộc đến khi tai heo chín thì vớt ra, để nguội và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
• Hành tây rửa sạch, thái mỏng rồi ngâm vào hỗn hợp gồm 4 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường và một ít đá viên để giảm độ hăng nhưng vẫn giữ được độ giòn.
• Dưa leo rửa sạch, bỏ ruột và cắt miếng vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Tỏi, ớt băm nhuyễn. Rau răm rửa sạch, để ráo.

Sơ chế nguyên liệu làm gỏi tai heo dưa leo
Sơ chế kỹ lưỡng giúp món ăn đạt hương vị hoàn hảo.

Bước 2: Pha nước trộn gỏi

• Trộn đều 3 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước cốt chanh trong một chiếc chén. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
• Thêm tỏi, ớt băm nhuyễn vào hỗn hợp nước mắm, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện.

Pha nước trộn gỏi thơm ngon
Nước trộn gỏi đóng vai trò quan trọng quyết định hương vị món ăn.

Bước 3: Trộn gỏi

• Cho tai heo, dưa leo, cà rốt, hành tây vào một tô lớn. Chan đều hỗn hợp nước mắm đã pha vào và trộn nhẹ tay để các nguyên liệu thấm gia vị.
• Cuối cùng, thêm rau răm vào và trộn đều lần nữa.

Trộn gỏi tai heo dưa leo
Trộn gỏi nhẹ nhàng để giữ độ giòn của nguyên liệu.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

• Cho gỏi ra đĩa, có thể rắc thêm hành phi hoặc tỏi phi để tăng hương vị.
• Món gỏi tai heo dưa leo với sự kết hợp giữa vị chua, cay, mặn, ngọt cùng độ giòn dai hấp dẫn sẽ khiến cả gia đình bạn mê mẩn.

Thành phẩm gỏi tai heo dưa leo
Thành phẩm đẹp mắt và đậm đà hương vị.

Lời kết

Với Cách Làm Gỏi Tai Heo Dưa Leo đơn giản trên đây, bạn đã có thể tự tay chế biến một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng cho gia đình. Hãy lưu lại công thức này và thử nghiệm ngay hôm nay! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi nhé.

Nguồn tham khảo:

• Hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Bếp Của Vợ.

Biên tập bởi: Sổ Tay Món Ăn
Cập nhật: 2023