Contents
Gỏi su hào cà rốt chay là món ăn thanh đạm, giàu dinh dưỡng và rất dễ thực hiện tại nhà. Với hương vị giòn ngọt tự nhiên từ su hào, cà rốt kết hợp cùng nước trộn chua ngọt đậm đà, món gỏi này không chỉ phù hợp cho những ngày hè nóng bức mà còn là lựa chọn lý tưởng cho người ăn chay hoặc đang theo chế độ ăn kiêng.
alt
Nguyên liệu cần thiết để làm gỏi su hào cà rốt chay
Để chuẩn bị món gỏi su hào cà rốt chay, bạn cần các nguyên liệu sau:
- Su hào: 1 củ lớn, non, vỏ mịn và chắc tay.
- Cà rốt: 1 củ tươi, màu cam sáng, không mềm nhũn.
- Hành tây: ½ củ (tùy chọn), thái sợi mỏng.
- Rau thơm: Rau răm, húng quế, ngò gai – rửa sạch, thái nhỏ.
- Lạc rang: Đã giã dập.
- Ớt tươi: Băm nhỏ (tùy khẩu vị).
Phần nước trộn gỏi:
- 2 muỗng canh nước mắm chay.
- 2 muỗng canh đường.
- 2 muỗng canh nước cốt chanh.
- 1 tép tỏi băm.
- ½ muỗng cà phê ớt băm (tùy chọn).
alt
Hướng dẫn sơ chế nguyên liệu đúng cách
Sơ chế kỹ lưỡng sẽ giúp món gỏi đạt độ giòn ngon tối đa:
- Su hào và cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi mỏng đều. Ngâm trong nước đá lạnh khoảng 15-20 phút để giữ độ giòn.
- Hành tây: Thái sợi mỏng, ngâm với nước đá lạnh để giảm vị hăng.
- Rau thơm: Rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ.
- Lạc rang: Giã dập vừa phải để tạo độ bùi khi thưởng thức.
Bí quyết pha nước trộn gỏi chay “chuẩn vị”
Nước trộn gỏi đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn. Hãy tuân thủ công thức sau:
- Trộn đều nước mắm chay, đường, nước cốt chanh, tỏi băm và ớt băm vào một chiếc bát.
- Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Nếm thử và điều chỉnh gia vị sao cho cân bằng giữa vị chua, cay, mặn, ngọt.
Mẹo hay: Nếu muốn nước trộn đậm đà hơn, bạn có thể thêm một chút tương ớt hoặc thay thế nước mắm chay bằng xì dầu, nhưng nhớ điều chỉnh lượng đường và chanh cho phù hợp.
Các bước thực hiện món gỏi su hào cà rốt chay
- Cho su hào, cà rốt và hành tây đã sơ chế vào một tô lớn.
- Rưới hỗn hợp nước trộn gỏi lên trên nguyên liệu.
- Dùng tay hoặc dụng cụ trộn đều để các nguyên liệu ngấm gia vị.
- Để gỏi nghỉ khoảng 15-20 phút cho thấm đều.
- Trước khi ăn, thêm rau thơm và lạc rang vào trộn đều.
- Trình bày ra đĩa, trang trí với vài lát ớt tươi để tăng tính thẩm mỹ.
alt
Biến tấu sáng tạo cho món gỏi thêm hấp dẫn
Bạn có thể linh hoạt thêm các nguyên liệu khác để biến tấu món gỏi:
- Đậu hũ chiên: Cắt hạt lựu, chiên vàng giòn trước khi trộn.
- Nấm rơm hoặc nấm mèo: Xào qua với ít dầu oliu để tăng hương vị.
- Dưa chuột: Thái sợi mỏng, tạo cảm giác mát lạnh khi ăn.
- Xoài xanh: Thái sợi, mang lại vị chua nhẹ hài hòa.
Lợi ích sức khỏe từ món gỏi su hào cà rốt chay
Gỏi su hào cà rốt chay không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng:
- Giàu vitamin A, C, K: Tốt cho thị lực, hệ miễn dịch và làn da.
- Chất xơ dồi dào: Hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và giúp no lâu.
- Ít calo: Phù hợp cho người ăn kiêng hoặc giảm cân.
- Thanh nhiệt cơ thể: Lý tưởng cho mùa hè hoặc những ngày nắng nóng.
Kết luận
Gỏi su hào cà rốt chay là món ăn đơn giản nhưng vô cùng bổ dưỡng và dễ thực hiện. Với công thức chi tiết cùng những mẹo hữu ích được chia sẻ trong bài viết, hy vọng bạn có thể tự tin vào bếp và chế biến món gỏi thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình. Hãy thử ngay và đừng quên chia sẻ thành quả của bạn nhé!
Tài liệu tham khảo
- Công thức nước trộn gỏi chay – Nguồn: Ẩm Thực Việt Nam
- Giá trị dinh dưỡng của su hào và cà rốt – Nguồn: Vinmec
Thông báo chính thức: Sổ Tay Món Ăn không hợp tác với bất kỳ ai để bán công thức món ăn và cũng không bán ở bất kỳ kênh nào, chúng tôi tổng hợp và chia sẻ công thức nấu ăn miễn phí.
Xin cám ơn!