Cách làm gỏi rong biển chay thơm ngon, bổ dưỡng

Gỏi rong biển chay không chỉ là một món ăn thanh đạm mà còn giàu dinh dưỡng, rất phù hợp cho những ai yêu thích ẩm thực chay. Với hương vị tươi mát từ rong biển kết hợp cùng các nguyên liệu tự nhiên, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món gỏi rong biển chay, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Rong biển khô: 50 gram
• Nấm bào ngư: 200 gram
• Cà rốt: 1 củ vừa
• Dưa leo (hoặc xoài xanh): 1 quả
• Chanh tươi: 2 quả
• Ớt tươi: 2-3 trái
• Hạt điều rang: 50 gram
• Rau kinh giới, rau răm: mỗi loại một ít
• Gia vị chay: đường, giấm, nước mắm chay

alt Gỏi rong biển chay thơm ngon khi dùng kèm bánh tráng nướng – Ảnh minh họa

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rong biển: Ngâm rong biển trong nước sạch khoảng 1-2 giờ để rong nở mềm. Sau đó rửa sạch nhiều lần với nước và bóp nhẹ với nước cốt chanh để khử mùi tanh. Cắt rong biển thành từng đoạn nhỏ vừa ăn.
• Cà rốt và dưa leo: Gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi mỏng. Ướp cà rốt và dưa leo với một chút muối, đường, nước cốt chanh và ớt băm trong khoảng 10 phút. Sau đó vắt ráo nước để món gỏi không bị ra nước khi trộn.
• Nấm bào ngư: Rửa sạch nấm, luộc sơ qua nước sôi rồi thái nhỏ.
• Rau kinh giới và rau răm: Nhặt bỏ lá úa, rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 2: Pha nước trộn gỏi

• Trộn đều hỗn hợp gồm giấm, đường, nước mắm chay theo tỷ lệ 2:2:1 để tạo vị chua ngọt hài hòa. Nêm nếm lại sao cho vừa khẩu vị. Cuối cùng thêm tỏi và ớt băm vào hỗn hợp nước trộn. Nếu bạn kiêng tỏi thì có thể bỏ qua thành phần này.

Bước 3: Trộn gỏi

• Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế gồm rong biển, nấm bào ngư, cà rốt, dưa leo, rau kinh giới và rau răm vào một tô lớn. Rưới đều nước trộn gỏi lên trên và trộn nhẹ nhàng để các nguyên liệu thấm đều gia vị. Để gỏi nghỉ khoảng 5-10 phút để ngấm gia vị.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

• Khi gỏi đã thấm gia vị, múc ra đĩa và rắc hạt điều rang lên trên để tăng thêm hương vị béo ngậy. Món gỏi rong biển chay sẽ ngon hơn khi dùng kèm bánh tráng nướng hoặc cơm trắng.

Lợi ích sức khỏe từ món gỏi rong biển chay

Rong biển được biết đến là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất như canxi, i-ốt, sắt… Đặc biệt, hàm lượng canxi trong rong biển cao gấp 3 lần so với sữa bò, rất tốt cho xương khớp. Ngoài ra, rong biển còn có tác dụng thanh lọc cơ thể, giúp đào thải độc tố và kim loại nặng ra ngoài.

Món gỏi rong biển chay không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt phù hợp với người ăn chay hoặc đang tìm kiếm một chế độ ăn lành mạnh.

Kết luận

Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, món gỏi rong biển chay sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình. Hãy thử ngay công thức này để cảm nhận sự tươi mát và bổ dưỡng mà món ăn mang lại. Đừng quên chia sẻ thành phẩm của bạn với chúng tôi nhé!

Tài liệu tham khảo:

• Viện nghiên cứu Nha Trang về giá trị dinh dưỡng của rong biển.
• Các nghiên cứu về lợi ích sức khỏe của rong biển trong y học cổ truyền.