Cách làm gỏi rau muống bắp bò chua ngọt hấp dẫn

Gỏi rau muống bắp bò là món ăn thanh mát, giàu dinh dưỡng và rất phù hợp để chống ngán trong những bữa tiệc gia đình. Với hương vị chua ngọt hài hòa cùng độ giòn của rau muống và mềm ngọt của bắp bò, món ăn này chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích thú. Hãy cùng khám phá Cách Làm Gỏi Rau Muống Bắp Bò chi tiết dưới đây!

Khẩu phần: 4-5 người
Thời gian chuẩn bị và chế biến: 40-50 phút

Chuẩn bị nguyên liệu

Để thực hiện món gỏi rau muống bắp bò, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chính

• Bắp bò: 200g
• Rau muống: 300g (chỉ lấy phần cọng)
• Hành tây: 1 củ (cắt sợi mỏng)
• Giá đỗ: 100g
• Rau thơm (rau răm, húng quế): 1 ít
• Ớt sừng: 1 quả (cắt sợi nhỏ)
• Cần tây: 1 nhánh (cắt khúc khoảng 3cm)
• Đậu phộng rang: 50g

Gia vị ướp bắp bò

• Tỏi băm: 2-3 muỗng cà phê
• Hành tím băm: 1 muỗng cà phê
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Đường: ½ muỗng cà phê
• Tiêu xay: ½ muỗng cà phê
• Nước tương: 1 muỗng canh
• Dầu ăn: 1 muỗng canh

Nguyên liệu làm nước trộn gỏi

• Nước lọc: 2 muỗng canh
• Đường: 2 muỗng canh
• Giấm gạo: 1 muỗng canh rưỡi
• Muối: ½ muỗng cà phê
• Tiêu xay: ½ muỗng cà phê
• Hành tím băm: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 1 muỗng canh

Nguyên liệu pha nước chấm

• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Nước lọc: 5 muỗng canh
• Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
• Ớt băm: 1 muỗng cà phê
• Giấm gạo: ½ muỗng canh

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Chọn nguyên liệu tươi ngon giúp món gỏi thêm hấp dẫn

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bắp bò: Rửa sạch, thấm khô bằng khăn giấy rồi thái thành miếng mỏng vừa ăn. Sau đó, ướp với hành tím, tỏi, hạt nêm, đường, tiêu, nước tương và dầu ăn trong khoảng 30 phút để thịt thấm gia vị.
• Rau muống: Nhặt bỏ lá, chỉ giữ lại phần cọng. Cắt cọng rau thành từng đoạn ngắn, ngâm vào nước có pha chút nước cốt chanh trong 5 phút để rau giòn và xanh hơn. Sau khi vớt ra, cho rau vào tô, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh.
• Hành tây: Cắt sợi mỏng, ngâm với nước pha giấm hoặc chanh để giảm mùi hăng.

Bước 2: Xào bắp bò

Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, sau đó cho bắp bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn. Khi thịt vừa chín tới, tắt bếp và để riêng.

Bước 3: Pha nước trộn gỏi

Trộn đều tất cả các nguyên liệu làm nước trộn gỏi (nước lọc, đường, giấm gạo, muối, tiêu, hành tím băm, dầu ăn). Khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn.

Bước 4: Pha nước chấm

Khuấy đều các nguyên liệu pha nước chấm theo tỷ lệ đã chuẩn bị. Điều chỉnh độ chua, ngọt và mặn sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình.

Bước 5: Trộn gỏi

Cho rau muống, bắp bò xào, hành tây, giá đỗ, rau thơm, cần tây và ớt sừng vào một âu lớn. Rưới nước trộn gỏi lên và trộn đều. Để gỏi thấm gia vị trong khoảng 10-20 phút.

Bước 6: Hoàn thành và trình bày

Bày gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang giã nhỏ và thêm vài cọng rau thơm để trang trí. Món gỏi rau muống bắp bò đã sẵn sàng để thưởng thức cùng nước chấm chua ngọt đậm đà.

Gỏi rau muống bắp bò hấp dẫn
Gỏi rau muống bắp bò – Món ăn thanh mát, dễ làm

Lưu ý khi làm gỏi rau muống bắp bò

• Chọn rau muống có cọng nhỏ, hơi cứng để đảm bảo độ giòn sau khi chế biến.
• Nên dùng bắp bò vì phần thịt này mềm, ngọt và không bị dai khi xào.
• Ngâm hành tây với giấm hoặc chanh để giảm mùi hăng, giúp món gỏi thêm ngon miệng.
• Không nên trộn gỏi quá sớm vì rau muống có thể bị mềm và mất đi độ giòn.

Kết luận

Với Cách Làm Gỏi Rau Muống Bắp Bò đơn giản mà thơm ngon này, bạn đã có thể tự tay chuẩn bị một món ăn thanh mát, giàu dinh dưỡng cho cả gia đình. Món gỏi không chỉ giúp cân bằng hương vị trong bữa ăn mà còn mang lại cảm giác tươi mới, dễ chịu. Hãy thử nghiệm ngay hôm nay và đừng quên chia sẻ thành quả với chúng tôi nhé!

Nếu bạn yêu thích các công thức nấu ăn khác, hãy tiếp tục theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày của Sổ Tay Món Ăn để cập nhật thêm nhiều bí quyết hữu ích!

Tài liệu tham khảo:

• Công thức từ Gofood
• Hướng dẫn chi tiết về cách chọn nguyên liệu tươi ngon