Contents
Gỏi rau mầm chay là món ăn thanh đạm, giàu dinh dưỡng và dễ thực hiện. Với hương vị giòn ngọt tự nhiên từ rau củ cùng nước trộn chua ngọt đậm đà, món gỏi này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn. Hãy cùng khám phá Cách Làm Gỏi Rau Mầm Chay Giòn Ngọt ngay sau đây!
Cách làm gỏi rau mầm chay giòn ngọt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm gỏi rau mầm chay giòn ngọt cho 2 người, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Rau mầm: 150gr
- Cà rốt: 1 củ
- Nấm linh chi trắng: 150gr
- Sườn non chay: 5 miếng
- Tỏi: 1 muỗng cà phê (băm nhuyễn)
- Hành tây: 1 củ (thái múi cau nhỏ)
- Boa rô: 3 muỗng canh (băm nhuyễn)
- Dầu ăn: 515ml
- Hạt nêm chay: 3/2 muỗng cà phê
- Gia vị thông dụng: đường, muối, tiêu xay, bột ngọt
- Nước dừa: 1 muỗng canh
- Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
- Giấm gạo: 1 muỗng cà phê
- Dầu hào chay: 1/2 muỗng canh
- Nước tương: 3 muỗng canh
Nguyên liệu làm gỏi rau mầm chay giòn ngọt
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch rau mầm và ngâm với nước muối pha loãng trong 15 phút để đảm bảo vệ sinh. Sau đó vớt ra để ráo.
Cà rốt gọt vỏ, bào sợi mỏng. Để cà rốt giòn hơn, bạn có thể ngâm với 1 muỗng canh đường trong 10 phút.
Nấm linh chi trắng rửa sạch, cắt bỏ phần gốc già. Hành tây thái múi cau nhỏ. Boa rô băm nhuyễn.
Sườn non chay ngâm nở, vắt ráo nước rồi xé nhỏ thành từng miếng vừa ăn. Ướp sườn non chay với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay.
Sơ chế nguyên liệu làm gỏi rau mầm chay
Bước 2: Chiên sườn non chay
Bắc chảo lên bếp, cho 500ml dầu ăn vào. Khi dầu nóng, thả sườn non chay vào chiên khoảng 3-5 phút đến khi vàng đều thì vớt ra, để ráo dầu.
Chiên sườn non chay
Bước 3: Xào nấm
Phi thơm boa rô băm với 1 muỗng canh dầu ăn. Sau đó vớt ra 2 muỗng canh dầu boa rô phi để dùng làm nước trộn gỏi.
Cho nấm linh chi trắng và hành tây vào chảo, thêm 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng canh nước dừa, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay. Xào đều tay trong 5 phút.
Xào nấm linh chi trắng
Bước 4: Làm nước trộn gỏi
Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm gạo, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê muối. Khuấy đều đến khi các gia vị hòa tan.
Thêm 2 muỗng canh dầu boa rô phi, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê ớt băm vào hỗn hợp nước trộn. Khuấy đều và tắt bếp.
Làm nước trộn gỏi rau mầm chay
Bước 5: Trộn gỏi
Xếp lần lượt các nguyên liệu vào tô lớn gồm rau mầm, cà rốt, sườn non chay, nấm và hành tây đã xào, 1 muỗng cà phê mè rang. Cuối cùng rưới đều nước trộn gỏi lên trên.
Mách nhỏ: Để giữ được độ giòn của rau, bạn nên để các nguyên liệu nguội hẳn trước khi trộn gỏi.
Trộn gỏi rau mầm chay giòn ngọt
Thành phẩm
Vậy là món gỏi rau mầm chay giòn ngọt đã hoàn thành! Vị giòn của sườn non chay kết hợp cùng độ ngọt tự nhiên của nấm xào, tươi mát của rau mầm hòa quyện với vị chua ngọt của nước trộn gỏi tạo nên một món ăn hấp dẫn, thanh đạm mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng.
Thành phẩm gỏi rau mầm chay giòn ngọt
Lời kết
Hy vọng với hướng dẫn chi tiết về Cách Làm Gỏi Rau Mầm Chay Giòn Ngọt trên đây, bạn đã có thêm một công thức mới cho thực đơn chay của gia đình. Món gỏi này không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt phù hợp với những ngày hè oi bức. Chúc bạn thành công và thưởng thức ngon miệng!
Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Mon Ngon Moi Ngay
Biên tập bởi Huỳnh Hoàng Khôn • Cập nhật 02/02/2024
Thông báo chính thức: Sổ Tay Món Ăn không hợp tác với bất kỳ ai để bán công thức món ăn và cũng không bán ở bất kỳ kênh nào, chúng tôi tổng hợp và chia sẻ công thức nấu ăn miễn phí.
Xin cám ơn!