Contents
Gỏi rau má chay không chỉ là món ăn thanh mát mà còn giàu dinh dưỡng, phù hợp với những bữa cơm chay hoặc thực đơn giảm cân. Cùng khám phá Cách Làm Gỏi Rau Má Chay Bổ Dưỡng qua bài viết dưới đây!
Nguyên liệu chuẩn bị
Để làm gỏi rau má chay cho 3-4 người ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Rau má: 200 gram (chọn loại rau má cọng nhỏ, lá xanh non để đảm bảo độ giòn và vị đậm đà).
- Nấm bào ngư: 150 gram (nấm tươi, thân chắc, mũ nấm dày).
- Ớt sừng: 1 quả (hoặc thay thế bằng ớt chuông nếu thích màu sắc bắt mắt hơn).
- Chanh tươi: 1 quả (lấy nước cốt).
- Nước tương: 1 muỗng canh.
- Dầu ăn: 1-2 muỗng canh.
- Gia vị thông dụng: đường, hạt nêm chay, mè rang.
Cách làm gỏi rau má chay
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rau má nhặt sạch, bỏ lá úa và rửa kỹ với nước để loại bỏ đất cát. Ngâm rau má trong nước muối loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.
- Nấm bào ngư rửa sạch, cắt đôi hoặc cắt ba tùy kích thước. Nếu nấm quá lớn, bạn có thể thái thành miếng vừa ăn.
- Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, thái lát mỏng hoặc cắt khoanh tròn.
- Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng và ngâm trong nước đá lạnh để giảm độ hăng.
Bước 2: Xào nấm
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho nấm bào ngư vào xào đều tay.
- Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh nước tương và một ít đường. Đảo đều trong khoảng 3-4 phút đến khi nấm chín mềm và thấm gia vị.
Bước 3: Pha nước trộn gỏi
- Trong một chén nhỏ, pha hỗn hợp nước trộn gỏi gồm: 1,5 muỗng cà phê hạt nêm chay, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Bước 4: Trộn gỏi
- Cho rau má vào tô lớn, thêm phần nước trộn gỏi đã pha vào và bóp nhẹ để rau thấm đều gia vị.
- Tiếp tục cho hành tây, ớt thái lát và nấm đã xào vào tô. Trộn đều tất cả nguyên liệu trong khoảng 2-3 phút.
- Cuối cùng, rắc mè rang lên trên để tăng hương vị và tạo điểm nhấn thẩm mỹ.
Cách làm gỏi rau má chay bổ dưỡng
Thành phẩm và thưởng thức
Gỏi rau má chay khi hoàn thành có mùi thơm đặc trưng của rau má, vị giòn mát kết hợp với nấm dai ngon và chút cay nhẹ từ ớt. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt phù hợp với những ngày ăn chay hoặc muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình.
Bạn có thể dùng gỏi rau má chay như một món khai vị hoặc ăn kèm với cơm trắng để tăng thêm hương vị. Hãy thử ngay công thức này để chiêu đãi gia đình nhé!
Lời khuyên hữu ích
- Để chọn rau má ngon, hãy ưu tiên loại rau má cọng nhỏ, lá xanh non và không có vết thâm đen.
- Nấm bào ngư nên chọn loại tươi, thân chắc và mũ nấm dày để đảm bảo độ giòn và hương vị đặc trưng.
- Ngâm hành tây trong nước đá lạnh giúp giảm độ hăng và tăng độ giòn cho món gỏi.
Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn thực hiện thành công món gỏi rau má chay bổ dưỡng. Chúc bạn nấu ăn vui vẻ và có những bữa ăn ngon miệng!
Tham khảo thêm:
- Cách chọn nấm bào ngư ngon
- Mẹo sơ chế rau má sạch và an toàn
Thông báo chính thức: Sổ Tay Món Ăn không hợp tác với bất kỳ ai để bán công thức món ăn và cũng không bán ở bất kỳ kênh nào, chúng tôi tổng hợp và chia sẻ công thức nấu ăn miễn phí.
Xin cám ơn!