Gỏi rau dớn chay Quảng Nam là món ăn thanh đạm, giàu dinh dưỡng và mang đậm hương vị quê hương. Với cách chế biến đơn giản cùng các nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự tay thực hiện món ăn này ngay tại nhà để chiêu đãi gia đình.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm gỏi rau dớn chay Quảng Nam, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Rong dớn: 200g
- Dưa leo: 1 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Nấm bào ngư: 100g
- Ớt chuông: 1 quả
- Ớt sừng: 1 quả
- Chao trắng: 2 miếng
- Dầu ăn, muối biển
Nguyên liệu làm gỏi rau dớn
Sơ chế nguyên liệu
Rong dớn rửa sạch nhiều lần với nước muối loãng để loại bỏ tạp chất, sau đó ngâm trong nước sạch khoảng 15 phút. Vớt ra để ráo rồi cắt thành đoạn ngắn vừa ăn.
Dưa leo rửa sạch, bỏ ruột và thái thành thanh nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành sợi mỏng. Trộn đều hai nguyên liệu này với 1/2 muỗng cà phê muối, để yên trong 15 phút rồi vắt ráo nước.
Nấm bào ngư rửa sạch, cắt sợi nhỏ. Ớt chuông bỏ hạt, cắt hạt lựu. Ớt sừng cắt sợi mỏng và băm nhỏ một phần.
Sơ chế rau củ
Chế biến món gỏi
Bắc chảo lên bếp, làm nóng 2 muỗng cà phê dầu ăn rồi cho nấm vào xào nhanh với lửa lớn trong 3 phút. Tắt bếp, để nấm nguội bớt.
Pha nước trộn gỏi bằng cách nghiền nhuyễn chao trắng với ớt băm. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa khẩu vị.
Cho tất cả nguyên liệu vào tô lớn, thêm nước trộn gỏi và trộn đều nhẹ tay để các nguyên liệu thấm đều gia vị.
Trộn gỏi rau dớn
Thành phẩm
Gỏi rau dớn chay Quảng Nam sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt với sự kết hợp của nhiều loại rau củ. Món ăn mang vị thanh mát của rau dớn, giòn ngọt của dưa leo và cà rốt, hòa quyện cùng vị béo ngậy của chao và hương thơm đặc trưng của nấm.
Thành phẩm gỏi rau dớn
Món gỏi rau dớn chay Quảng Nam không chỉ là món ăn ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Hãy thử nghiệm và chia sẻ công thức này với người thân để cùng thưởng thức hương vị đặc trưng của ẩm thực miền Trung. Chúc bạn thành công!
Thông báo chính thức: Sổ Tay Món Ăn không hợp tác với bất kỳ ai để bán công thức món ăn và cũng không bán ở bất kỳ kênh nào, chúng tôi tổng hợp và chia sẻ công thức nấu ăn miễn phí.
Xin cám ơn!