Cách làm gỏi rau dớn chay kiểu miền núi

Rau dớn là một loại rau đặc trưng của vùng núi rừng, thường mọc ven suối hay dưới tán cây lớn. Với hương vị thanh mát, giòn ngon và giàu dinh dưỡng, rau dớn không chỉ là nguyên liệu quen thuộc trong các món ăn truyền thống mà còn được chế biến thành những món chay độc đáo như gỏi rau dớn chay kiểu miền núi. Hãy cùng khám phá cách thực hiện món ăn này qua bài viết dưới đây.

Đặc điểm nổi bật của rau dớn

Rau dớn thuộc họ quyết, có thân dài và lá nhỏ hơn so với cây dương xỉ. Đây là loại rau đặc sản của các khu vực miền núi, thường được thu hái tự nhiên hoặc trồng tại các vùng cao như Tây Nguyên. Rau dớn tươi non mang đến cảm giác thanh mát, giòn ngọt khi chế biến. Ngoài ra, rau dớn còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất, rất tốt cho sức khỏe.

alt
Hình ảnh rau dớn tươi non, nguyên liệu chính để làm gỏi.

Tại sao nên thử gỏi rau dớn chay kiểu miền núi?

Gỏi rau dớn chay là sự kết hợp độc đáo giữa hương vị truyền thống của đồng bào dân tộc miền núi và phong cách ẩm thực chay hiện đại. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn mang lại trải nghiệm mới lạ với vị giòn ngọt của rau dớn hòa quyện cùng các loại gia vị chua cay đặc trưng. Đây chắc chắn sẽ là món ăn hấp dẫn trong thực đơn của bạn.

Hướng dẫn chi tiết cách làm gỏi rau dớn chay kiểu miền núi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500gr rau dớn tươi
• 1 củ cà rốt
• 1 quả dưa leo
• 100gr đậu phộng rang
• Rau thơm (ngò, húng quế, kinh giới)
• Chanh tươi, ớt, tỏi
• Gia vị: đường, muối, nước mắm chay

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch rau dớn, cắt bỏ phần lá già và cứng. Ngâm rau trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ vi khuẩn, sau đó vớt ra để ráo.
• Cà rốt và dưa leo rửa sạch, bào sợi nhỏ. Rau thơm nhặt bỏ lá úa, rửa sạch và thái nhỏ.
• Đậu phộng rang giã nhẹ để tạo độ bùi.

Bước 2: Chần sơ rau dớn

Đun sôi một nồi nước, thêm chút muối rồi cho rau dớn vào chần sơ trong khoảng 30 giây. Vớt rau ra ngay và thả vào tô nước đá lạnh để giữ độ giòn. Sau đó vớt ra để ráo.

alt
Món gỏi rau dớn chay với màu sắc bắt mắt và hương vị độc đáo.

Bước 3: Pha nước trộn gỏi

Trộn đều các nguyên liệu sau để tạo hỗn hợp nước trộn:

• 2 thìa nước mắm chay
• 1 thìa đường
• 1 thìa nước cốt chanh
• 1 tép tỏi băm nhỏ
• 1 quả ớt băm nhỏ

Bước 4: Trộn gỏi

Cho rau dớn, cà rốt, dưa leo và rau thơm vào một tô lớn. Rưới đều hỗn hợp nước trộn lên trên, dùng tay bóp nhẹ để các nguyên liệu thấm đều gia vị. Cuối cùng, rắc đậu phộng rang lên trên và trộn đều.

Thành phẩm và thưởng thức

Món gỏi rau dớn chay hoàn thành với màu sắc bắt mắt, hương vị hài hòa giữa vị giòn ngọt của rau dớn, chua cay của nước trộn và béo bùi của đậu phộng. Bạn có thể dùng kèm với bánh tráng nướng hoặc cơm trắng để tăng thêm hương vị.

Lợi ích sức khỏe từ món gỏi rau dớn chay

Rau dớn không chỉ là nguyên liệu ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Loại rau này có tính mát, giúp thanh nhiệt, giải độc cơ thể và hỗ trợ tiêu hóa. Bên cạnh đó, món gỏi chay còn cung cấp nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất, rất phù hợp cho những ai đang theo đuổi chế độ ăn lành mạnh.

Kết luận

Cách Làm Gỏi Rau Dớn Chay Kiểu Miền Núi không chỉ đơn giản mà còn mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo với hương vị đặc trưng của vùng cao. Hãy thử áp dụng công thức trên để tạo ra món ăn hấp dẫn này và chia sẻ với gia đình, bạn bè nhé!

Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về các món ăn từ rau dớn hoặc đặt mua nguyên liệu chất lượng, hãy liên hệ ngay với các cửa hàng uy tín. Đừng quên theo dõi Sổ Tay Món Ăn để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn thú vị khác!

Bài viết được biên soạn dựa trên nguồn thông tin từ Nông Sản Dũng Hà.