Cách làm gỏi ốc giác kiểu miền Tây thơm ngon, hấp dẫn

Gỏi ốc giác kiểu miền Tây là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn với hương vị chua ngọt hài hòa, kết hợp cùng độ giòn sần sật của thịt ốc và các loại rau củ tươi mát. Món ăn này không chỉ phù hợp để đổi vị bữa cơm gia đình mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho những buổi tụ họp bạn bè. Hãy cùng khám phá Cách Làm Gỏi ốc Giác Kiểu Miền Tây qua bài viết dưới đây!

gỏi ốc giác kiểu miền Tây

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện món gỏi ốc giác kiểu miền Tây, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Ốc giác: 1kg
• Thịt ba chỉ: 200g
• Đu đủ xanh: 1 quả
• Xoài xanh: 1 quả
• Cà rốt: 1 củ
• Hành tây: 1 củ
• Hành tím: 50g
• Sả: 2 nhánh
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Đậu phộng rang: 50g
• Mè rang: 5g
• Bánh tráng mè hoặc bánh phồng tôm: tùy nhu cầu
• Rau răm, húng lủi, cần tây, ngò gai
• Gia vị: nước mắm, đường, ớt, tỏi, chanh, giấm

nguyên liệu làm gỏi ốc giác

Các bước thực hiện

Sơ chế ốc giác và các nguyên liệu khác

Bước 1: Làm sạch ốc giác bằng cách ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút để loại bỏ tạp chất. Sau đó rửa sạch và cho vào nồi luộc cùng vài lát gừng đập dập, 1 thìa cà phê muối và sả đập dập. Luộc trong khoảng 7-10 phút từ khi nước sôi. Khi ốc chín, vớt ra và ngâm ngay vào nước lạnh để thịt ốc giữ được độ giòn.

Bước 2: Tách lấy phần thịt ốc giác, rửa sạch rồi thái thành từng miếng mỏng vừa ăn.

Bước 3: Thịt ba chỉ rửa sạch, luộc chín, sau đó thái thành sợi nhỏ.

Bước 4: Đu đủ xanh, xoài xanh và cà rốt bào vỏ, rửa sạch rồi thái sợi mỏng. Ngâm các loại rau củ này vào nước đá lạnh để giữ độ giòn.

Bước 5: Hành tây bóc vỏ, thái mỏng. Rau răm, húng lủi, cần tây và ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 6: Hành tím bóc vỏ, thái mỏng, phi thơm với dầu ăn rồi vớt ra để ráo dầu. Đậu phộng rang giã nhẹ để tạo độ thô.

Luộc ốc giác cùng gừng và sả để khử mùi tanh hiệu quả

Pha nước xốt trộn gỏi

Cho vào nồi 5 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, khuấy đều và đun sôi nhẹ. Sau đó tắt bếp, để nguội rồi thêm 1 thìa canh nước cốt chanh, 2 thìa canh giấm, ớt và tỏi băm vào, trộn đều. Nêm nếm sao cho hỗn hợp có vị chua ngọt hài hòa.

pha nước mắm trộn gỏi

Trộn gỏi

Cho tất cả các nguyên liệu gồm thịt ốc giác, thịt ba chỉ luộc, đu đủ, xoài, cà rốt, hành tây và các loại rau thơm vào một tô lớn. Từ từ rưới nước xốt trộn gỏi lên trên, dùng tay trộn đều để các nguyên liệu ngấm gia vị.

trộn gỏi ốc giác

Hoàn thiện và thưởng thức

Rắc đậu phộng rang, mè rang và hành phi lên trên gỏi, trộn nhẹ thêm lần nữa. Sau đó bày món gỏi ra đĩa, trang trí đẹp mắt và thưởng thức cùng bánh tráng mè hoặc bánh phồng tôm chiên giòn.

gỏi ốc giác hoàn thiện

Mẹo và lưu ý

• Không nên luộc ốc quá lâu vì sẽ khiến thịt ốc bị teo và mất đi độ ngọt tự nhiên.
• Để kiểm tra ốc đã chín hay chưa, dùng đũa xiên thử vào phần thịt dày nhất của ốc. Nếu xiên dễ dàng thì ốc đã chín.
• Nếu không tìm được bánh tráng mè sẵn, bạn có thể mua bánh tráng thường tại siêu thị và chiên ngập dầu để thay thế.
• Để món gỏi thêm đậm đà, bạn có thể điều chỉnh lượng nước mắm, đường và chanh theo khẩu vị của mình.

Kết luận

Cách Làm Gỏi ốc Giác Kiểu Miền Tây không hề phức tạp, chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và tuân thủ các bước hướng dẫn là bạn đã có thể hoàn thành món ăn thơm ngon, hấp dẫn này. Với sự kết hợp giữa vị giòn sần sật của thịt ốc, độ béo mềm của thịt ba chỉ và hương vị chua ngọt đặc trưng của nước xốt, món gỏi ốc giác chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách. Hãy thử nghiệm ngay để mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo cho gia đình và bạn bè!

Chúc bạn thành công với công thức này! Đừng quên theo dõi Sổ Tay Món Ăn để cập nhật thêm nhiều món ngon hấp dẫn khác nhé.