Cách làm gỏi ngó sen tai heo giòn ngon chuẩn vị

Gỏi ngó sen tai heo là món ăn thanh mát, giàu dinh dưỡng và rất phù hợp để thưởng thức trong những bữa cơm gia đình. Với hương vị chua ngọt hài hòa cùng độ giòn đặc trưng từ ngó sen và tai heo, món ăn này không chỉ kích thích vị giác mà còn mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Hãy cùng khám phá Cách Làm Gỏi Ngó Sen Tai Heo đơn giản nhưng cực kỳ hấp dẫn qua bài viết dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để có được đĩa gỏi ngó sen tai heo hoàn hảo, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Tai heo: 500g
• Ngó sen: 300g
• Hành tím: 3 củ
• Tỏi: 1 củ
• Ớt: 6 trái
• Dưa leo: 2 quả
• Cà rốt: 2 củ
• Hành tây: 2 củ
• Chanh: 3 quả
• Rau răm: 10g
• Gừng: 5g
• Đậu phộng rang giã nhỏ: 1 chén
• Hành phi: 1 chén
• Dầu hành: 1 chén
• Nước mắm, muối, đường, giấm

Nguyên liệu làm gỏi ngó sen tai heo
Nguyên liệu tươi ngon cho món gỏi ngó sen tai heo

Hướng dẫn cách làm gỏi ngó sen tai heo

1. Sơ chế nguyên liệu

• Sơ chế tai heo
  Tai heo sau khi mua về, dùng dao cắt bỏ phần lỗ bên trong rồi rửa sạch và cạo kỹ từng ngóc ngách. Để khử mùi hôi và giúp tai heo giòn hơn, bạn nên chà xát với hỗn hợp muối và giấm. Sau đó, luộc tai heo trong khoảng 15 – 20 phút với một ít muối. Khi tai heo chín, vớt ra và ngâm ngay vào thau nước lạnh để giữ màu trắng sáng và tăng độ giòn. Cuối cùng, thái tai heo thành sợi dài vừa ăn.

Sơ chế tai heo
Sơ chế tai heo sạch sẽ giúp món ăn thơm ngon hơn

• Sơ chế rau củ
  Ngó sen cắt bỏ phần hư, chẻ dọc thành đôi rồi ngâm trong nước có pha chanh và muối để giữ độ giòn và màu sắc đẹp mắt. Sau 10 – 15 phút, vớt ra rửa lại với nước sạch và để ráo.
  Dưa leo, cà rốt thái sợi dài khoảng 5cm, dày 0.5 – 1cm. Hành tây thái mỏng và ngâm trong nước đá hoặc nước chanh muối để giảm độ hăng. Tỏi, ớt băm nhuyễn.

.jpg)
Sơ chế ngó sen và rau củ đúng cách giúp món gỏi thêm hấp dẫn

2. Pha nước trộn gỏi

Nước mắm trộn gỏi đóng vai trò quan trọng quyết định hương vị của món ăn. Bạn có thể pha theo tỷ lệ 2:2:2:2 gồm:

• 2 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh nước lọc
• 2 muỗng canh giấm
• 2 muỗng canh đường

Thêm tỏi, ớt băm vào hỗn hợp và khuấy đều. Nếu thấy nổi váng nhẹ trên bề mặt thì tỷ lệ đã đạt chuẩn.

Pha nước trộn gỏi
Nước trộn gỏi đậm đà tạo nên hương vị đặc trưng

3. Trộn gỏi ngó sen tai heo

Trộn đều ngó sen, dưa leo, cà rốt, hành tây với một nửa phần nước mắm đã pha. Tiếp theo, ướp tai heo với phần nước mắm còn lại để thấm đều gia vị. Cuối cùng, trộn tất cả nguyên liệu vào nhau và bóp nhẹ để gỏi ngấm vị.

Trộn gỏi ngó sen tai heo
Trộn gỏi đều tay để món ăn thêm hấp dẫn

4. Thành phẩm

Trình bày gỏi ngó sen tai heo ra đĩa, rắc đậu phộng rang, hành phi, rau răm và các loại rau thơm lên trên để trang trí. Món ăn có vị chua ngọt hài hòa, độ giòn ngon từ ngó sen và tai heo, kết hợp cùng chút béo ngậy từ đậu phộng và hành phi.

Gỏi ngó sen tai heo hoàn thiện
Thành phẩm gỏi ngó sen tai heo đẹp mắt và hấp dẫn

Kết luận

Cách Làm Gỏi Ngó Sen Tai Heo không hề phức tạp như bạn nghĩ, chỉ với 15 phút chuẩn bị và thực hiện, bạn đã có thể mang đến một món ăn ngon miệng cho gia đình. Đây chắc chắn là lựa chọn tuyệt vời để đổi vị trong những bữa cơm thường ngày. Hãy thử ngay công thức này và chia sẻ cảm nhận của bạn nhé!

Xem thêm: Các món gỏi ngon khác tại Sổ Tay Món Ăn.