Cách làm gỏi su hào cà rốt chay chua ngọt giòn ngon

Nguyên liệu làm gỏi su hào cà rốt chay

Món chay thanh đạm luôn là lựa chọn tuyệt vời cho sức khỏe, nhưng để tìm được món chay vừa ngon, hấp dẫn lại dễ làm thì không phải lúc nào cũng dễ dàng. Hôm nay, hãy cùng Sổ Tay Món Ăn khám phá cách làm gỏi su hào cà rốt chay chua ngọt, giòn mát, cực kỳ đơn giản nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm gỏi su hào cà rốt chay (2 người ăn)

• Su hào: 1 củ
• Cà rốt: 1 củ
• Đậu phộng nguyên vỏ: 10gr (lạc/rang)
• Tỏi: 4 tép
• Ớt đỏ: 1 trái
• Rau húng quế/ rau mùi: 1 ít
• Giấm trắng: 1 muỗng canh
• Đường/ muối: 1 muỗng canh

Nguyên liệu cho món gỏi su hào cà rốt chay

Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon cho món gỏi su hào cà rốt chay

Cách chọn su hào ngon, chất lượng

• Chọn củ su hào có màu xanh nhạt tự nhiên, kích thước vừa phải, cầm chắc tay và nặng. Nên chọn củ còn nguyên vẹn, không bị sâu hay dập.
• Chọn củ có phần cuống tươi, màu xanh mướt và còn dính chặt vào thân củ.
• Tránh mua củ su hào kích thước quá to, màu xanh tươi đậm, vỏ láng bóng vì có thể đã bị phun thuốc bảo vệ thực vật và thuốc kích thích tăng trưởng.

Cách chọn cà rốt tươi ngon

• Chọn củ cà rốt kích thước vừa phải, hình dáng thẳng thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng, cầm chắc tay và hơi cứng.
• Chọn củ có màu cam đậm, sáng, cuống lá còn tươi xanh dính chặt vào thân củ.
• Không chọn củ cà rốt có cuống bị dập héo, phần thân bị dập, chảy nhớt, xuất hiện những vết thâm, ấn vào thấy mềm.
• Tránh chọn củ quá to, phần lá, cành ở gốc và phần vai củ to, dày vì đây là những củ già, sẽ có nhiều xơ và ít chất dinh dưỡng.

Cách làm gỏi su hào cà rốt chay

Hướng dẫn cách làm gỏi su hào cà rốt chay

Sơ chế nguyên liệu

• Su hào, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi mỏng hoặc thái con chì. Ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Ớt bỏ cuống, băm nhỏ.
• Đậu phộng rang chín, bỏ vỏ, giã dập.
• Rau húng quế, rau mùi nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

Pha nước trộn gỏi

• Pha nước trộn gỏi theo tỷ lệ: 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê muối. Khuấy đều cho đường và muối tan hết. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Có thể thêm ớt băm nếu muốn ăn cay.

Trộn gỏi

• Cho su hào, cà rốt đã sơ chế vào tô lớn.
• Rưới nước trộn gỏi lên, trộn đều cho ngấm gia vị.
• Thêm tỏi băm, ớt băm (tùy chọn), rau húng quế, rau mùi vào trộn đều.
• Cuối cùng, rắc đậu phộng rang lên trên.

Yêu cầu thành phẩm

Gỏi su hào cà rốt chay có vị chua ngọt hài hòa, giòn ngon, thơm mùi đậu phộng và rau thơm. Món gỏi này thích hợp dùng làm món khai vị hoặc ăn kèm cơm.

Cách làm nộm su hào hành tây

Kết luận

Trên đây là cách làm gỏi su hào cà rốt chay đơn giản, dễ làm mà Sổ Tay Món Ăn muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng với công thức này, bạn sẽ có thêm một món chay ngon miệng, bổ dưỡng cho thực đơn gia đình. Chúc bạn thành công!