Cách Làm Gỏi Nấm Ngọc Tẩm Đậu Phộng Chay Thanh Đạm, Dinh Dưỡng

Gỏi nấm ngọc tẩm đậu phộng chay là món ăn thanh mát, giàu dinh dưỡng và dễ chế biến tại nhà. Với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của nấm ngọc, độ giòn của rau củ cùng hương bùi của đậu phộng rang, món gỏi này không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt phù hợp trong những ngày hè nóng bức.

Tại sao nên chọn món gỏi nấm ngọc tẩm đậu phộng chay?

Không chỉ đơn thuần là một món ăn ngon, gỏi nấm ngọc tẩm đậu phộng chay còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe thiết thực:

• Thanh nhiệt cơ thể: Nguyên liệu chính từ nấm và rau củ tươi giúp giải độc, làm mát cơ thể hiệu quả.
• Bổ sung dưỡng chất: Nấm ngọc giàu protein, vitamin B, D và khoáng chất như kali, kẽm. Đậu phộng cung cấp chất béo lành mạnh cùng protein thực vật, hỗ trợ tăng cường năng lượng.
• Dễ tiêu hóa: Món gỏi chứa ít dầu mỡ, giàu chất xơ, thích hợp với mọi đối tượng, kể cả người già và trẻ nhỏ.
• Đa dạng thực đơn chay: Đây là gợi ý hoàn hảo để làm phong phú bữa ăn chay hàng ngày.

alt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để chế biến món gỏi nấm ngọc tẩm đậu phộng chay chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Nấm ngọc: 300g (chọn nấm tươi, thân chắc, không dập nát)
• Cà rốt: 1 củ nhỏ
• Dưa chuột: 1 quả
• Đậu phộng rang: 100g (tự rang hoặc mua sẵn)
• Rau thơm: Rau mùi, húng quế, kinh giới (tùy khẩu vị)
• Ớt tươi: 1 quả (tùy chọn)
• Chanh: 1 quả
• Tỏi: 2 tép
• Gia vị: Nước mắm chay, đường, muối, dầu ăn

Mẹo chọn nấm ngọc chất lượng:

• Ưu tiên nấm có màu trắng ngà, thân chắc, không nhớt hay có mùi lạ.
• Nên mua ở cửa hàng uy tín để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Hướng dẫn chi tiết cách làm

1. Sơ chế nguyên liệu

• Nấm ngọc: Rửa sạch, cắt bỏ chân nấm. Nếu nấm to, cắt đôi hoặc ba phần để vừa ăn. Để ráo nước.
• Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi mỏng.
• Dưa chuột: Rửa sạch, bỏ ruột, thái lát mỏng hoặc bào sợi.
• Rau thơm: Nhặt sạch, rửa kỹ, thái nhỏ.
• Tỏi và ớt: Bóc vỏ, băm nhuyễn.

2. Luộc nấm

• Đun sôi một nồi nước, thêm chút muối vào để khử mùi tanh.
• Cho nấm vào luộc khoảng 2-3 phút đến khi chín tới.
• Vớt nấm ra, ngâm ngay vào nước lạnh để giữ độ giòn. Sau đó vắt nhẹ cho ráo nước.

3. Pha nước trộn gỏi

• Trộn đều các nguyên liệu theo tỷ lệ sau:
  • 2 muỗng canh nước mắm chay
  • 2 muỗng canh đường
  • 2 muỗng canh nước cốt chanh
  • 1/2 muỗng cà phê tỏi băm
  • Ớt băm (tùy khẩu vị)
• Khuấy đều cho đường tan hết, nêm nếm lại sao cho cân bằng vị chua ngọt.

4. Trộn gỏi

• Cho nấm, cà rốt, dưa chuột, rau thơm vào tô lớn.
• Rưới từ từ nước trộn gỏi vào, trộn nhẹ nhàng để các nguyên liệu thấm đều gia vị.
• Để gỏi nghỉ khoảng 10-15 phút trước khi thưởng thức.

5. Hoàn thành và trình bày

• Xếp gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang lên trên.
• Trang trí thêm vài cọng rau thơm để tăng tính thẩm mỹ.
• Thưởng thức ngay khi gỏi còn tươi ngon.

alt

Biến tấu sáng tạo cho món gỏi

Để món gỏi thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thử nghiệm một số biến tấu sau:

• Thêm tàu hủ ky chiên giòn: Tăng độ giòn và hương vị đặc trưng.
• Kết hợp xoài xanh: Xoài xanh thái sợi mang đến vị chua ngọt thanh mát.
• Trộn cùng mì căn: Mì căn xào sơ qua giúp món ăn thêm phần no bụng.

“Sáng tạo trong nấu ăn luôn mang lại niềm vui và sự mới lạ. Hãy thử nghiệm để tìm ra công thức phù hợp nhất với khẩu vị của bạn!” – Ông Trần Văn Nam, bếp trưởng chuyên về ẩm thực chay.

Lưu ý khi bảo quản

• Bảo quản gỏi trong hộp kín và để trong ngăn mát tủ lạnh.
• Nên dùng trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo hương vị tươi ngon.
• Tránh để gỏi ở nhiệt độ phòng quá lâu vì dễ làm mất độ giòn và gây chua.

Kết luận

Gỏi nấm ngọc tẩm đậu phộng chay là món ăn lý tưởng cho những ai yêu thích ẩm thực chay lành mạnh. Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và giá trị dinh dưỡng cao, đây chắc chắn sẽ là món ăn được cả gia đình yêu thích. Hãy thử ngay và chia sẻ thành quả của bạn với “Sổ Tay Món Ăn” nhé!

FAQ – Câu hỏi thường gặp

1. Có thể thay thế nấm ngọc bằng loại nấm khác không?
Có thể thay bằng nấm bào ngư, nấm rơm hoặc nấm đùi gà. Hương vị món gỏi sẽ thay đổi nhẹ tùy loại nấm.

2. Nước mắm chay có thể thay thế bằng gì?
Bạn có thể dùng nước tương hoặc xì dầu, nhưng cần điều chỉnh lượng đường và chanh để cân bằng hương vị.

3. Không thích đậu phộng thì có thể bỏ qua không?
Đậu phộng là thành phần quan trọng, nhưng nếu không thích, bạn có thể thay bằng hạt điều hoặc hạt óc chó.

4. Gỏi nấm ngọc chay có phù hợp cho người ăn kiêng không?
Phù hợp, vì món ăn ít calo, giàu chất xơ. Chỉ cần hạn chế lượng đường trong nước trộn gỏi.

5. Làm thế nào để gỏi không bị ra nước?
Vắt thật ráo nước sau khi luộc nấm và sơ chế rau củ. Trộn gỏi trước khi ăn khoảng 15-20 phút.

6. Gỏi nấm ngọc chay ăn kèm với gì ngon nhất?
Có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh tráng.

7. Có thể làm gỏi trước bao lâu?
Nên sơ chế nguyên liệu trước, nhưng chỉ trộn gỏi trước khi ăn 15-20 phút để đảm bảo độ giòn và tươi ngon.