Cách Làm Gỏi Nấm Ngọc Tẩm Chay Thơm Ngon, Giòn Sần Sật

Gỏi nấm ngọc tẩm chay là món ăn thanh đạm, giàu dinh dưỡng và dễ chế biến. Với hương vị chua ngọt hài hòa cùng độ giòn đặc trưng của nấm ngọc tẩm, món gỏi này không chỉ hấp dẫn mà còn rất tốt cho sức khỏe. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết để tự tay làm món gỏi nấm ngọc tẩm chay tại nhà nhé!

alt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để chế biến món gỏi nấm ngọc tẩm chay thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Nấm ngọc tẩm: 300g (chọn loại tươi, không bị dập nát)
• Cà rốt: 1 củ vừa
• Dưa chuột: 1 quả
• Hành tây: 1/2 củ
• Rau thơm: Rau răm, húng quế, rau mùi (tùy sở thích)
• Lạc rang: 50g
• Ớt tươi: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
• Tỏi: 3 tép
• Chanh tươi: 1-2 quả
• Gia vị: Nước mắm chay, đường, giấm (hoặc chanh), dầu ăn

Lưu ý: Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, hãy chọn các nguyên liệu tươi ngon, có nguồn gốc rõ ràng.

alt

Cách sơ chế nguyên liệu

Sơ chế kỹ lưỡng là bước quan trọng giúp món gỏi đạt độ giòn ngon hoàn hảo. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết:

• Nấm ngọc tẩm: Rửa sạch, cắt bỏ chân, luộc sơ qua nước sôi khoảng 2-3 phút, sau đó vớt ra để ráo.
• Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, bào thành sợi nhỏ.
• Dưa chuột: Rửa sạch, bỏ ruột, thái sợi dài vừa ăn.
• Hành tây: Bóc vỏ, thái mỏng, ngâm vào nước đá lạnh khoảng 15 phút để giảm bớt vị hăng.
• Rau thơm: Nhặt sạch, rửa kỹ, thái nhỏ.
• Lạc rang: Giã dập nhẹ nhàng.
• Ớt và tỏi: Băm nhỏ.

Mẹo từ chuyên gia: Luộc nấm vừa tới và ngâm hành tây trong nước đá sẽ giúp món gỏi giữ được độ giòn ngon lâu hơn.

Công thức pha nước trộn gỏi

Nước trộn gỏi đóng vai trò quyết định đến hương vị của món ăn. Bạn có thể pha theo công thức sau:

• 3 muỗng canh nước mắm chay (hoặc nước tương)
• 2 muỗng canh đường
• 3 muỗng canh nước cốt chanh (hoặc 2 muỗng giấm)
• 1 muỗng cà phê tỏi băm
• 1/2 muỗng cà phê ớt băm (tùy khẩu vị)

Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi đường tan hoàn toàn. Nêm nếm lại để điều chỉnh độ chua ngọt sao cho phù hợp với khẩu vị.

Lời khuyên: Nếu muốn nước trộn dịu nhẹ hơn, bạn có thể thêm một chút nước lọc.

alt

Các bước trộn gỏi

1. Cho nấm ngọc tẩm, cà rốt, dưa chuột và hành tây vào một tô lớn.
2. Rưới từ từ nước trộn gỏi vào tô, dùng tay hoặc đũa trộn đều nhẹ nhàng để tránh làm nát nguyên liệu.
3. Để gỏi nghỉ khoảng 15-20 phút cho thấm đều gia vị.
4. Trước khi thưởng thức, rắc rau thơm và lạc rang giã dập lên trên, trộn đều lần cuối.

Lưu ý: Không nên trộn quá mạnh tay để món gỏi giữ được độ giòn và hình dáng đẹp mắt.

Trình bày và thưởng thức

Bày gỏi ra đĩa, trang trí thêm vài cọng rau thơm và ớt tỉa hoa để tăng tính thẩm mỹ. Món gỏi nấm ngọc tẩm chay có thể ăn kèm với bánh tráng nướng hoặc cơm trắng, thích hợp làm món khai vị trong các bữa tiệc chay hoặc món ăn đổi vị trong ngày hè.

Gợi ý: Để tăng thêm hương vị, bạn có thể bổ sung xoài xanh thái sợi hoặc tai heo chay vào món gỏi.

alt

Lợi ích sức khỏe của gỏi nấm ngọc tẩm chay

Gỏi nấm ngọc tẩm chay không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng:

• Giàu chất xơ: Hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón.
• Ít calo: Lý tưởng cho người ăn kiêng hoặc giảm cân.
• Cung cấp vitamin và khoáng chất: Tăng cường hệ miễn dịch.
• Thanh mát, giải nhiệt: Phù hợp cho những ngày nắng nóng.

Với những ưu điểm vượt trội, món gỏi này xứng đáng có mặt trong thực đơn hàng ngày của bạn.

Câu hỏi thường gặp (FAQ)

1. Nấm ngọc tẩm có tác dụng gì?

Nấm ngọc tẩm chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ, giúp tăng cường sức đề kháng, tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch.

2. Có thể thay thế nấm ngọc tẩm bằng loại nấm khác không?

Có thể thay thế bằng nấm bào ngư, nấm rơm hoặc các loại nấm chay khác tùy theo sở thích.

3. Gỏi nấm ngọc tẩm chay để được bao lâu?

Nên ăn ngay sau khi trộn. Nếu bảo quản trong tủ lạnh, món gỏi có thể dùng trong vòng 1-2 ngày.

4. Gỏi nấm ngọc tẩm chay có bao nhiêu calo?

Ước tính khoảng 150-200 calo/100g, tùy thuộc vào lượng gia vị sử dụng.

Kết luận

Gỏi nấm ngọc tẩm chay là món ăn đơn giản nhưng đầy hấp dẫn, phù hợp với mọi đối tượng, đặc biệt là người ăn chay hoặc đang trong quá trình giảm cân. Với công thức chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ thành công và tạo ra món gỏi thơm ngon, bổ dưỡng để chiêu đãi gia đình. Đừng quên chia sẻ thành quả của mình với “Sổ Tay Món Ăn” nhé!

Chúc bạn chế biến thành công và có những trải nghiệm ẩm thực thú vị!

Tài liệu tham khảo:

• [Công thức nấu ăn chay – Báo Ẩm Thực Việt Nam]