Cách Làm Gỏi Nấm Đậu Hũ Chay Thơm Ngon, Giàu Dinh Dưỡng

Gỏi nấm đậu hũ chay là món ăn thanh đạm, giàu dinh dưỡng và rất phù hợp cho những ngày hè nóng bức. Không chỉ là lựa chọn hoàn hảo cho người ăn chay, món gỏi này còn được nhiều người yêu thích nhờ hương vị tươi ngon, dễ làm và tốt cho sức khỏe. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết để chế biến món gỏi nấm đậu hũ chay hấp dẫn này ngay tại nhà.

alt

1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Cho Món Gỏi Nấm Đậu Hũ Chay (2-3 Người Ăn)

Để thực hiện món gỏi nấm đậu hũ chay, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Nấm: 200g (có thể chọn nấm rơm, nấm mèo, nấm đùi gà hoặc nấm hương).
• Đậu hũ trắng: 2 bìa.
• Cà rốt: 1 củ.
• Dưa chuột: 1 quả.
• Hành tây tím: ½ củ.
• Rau thơm: Rau mùi, rau húng, kinh giới.
• Lạc rang: Giã dập.
• Ớt: Tùy khẩu vị.
• Gia vị: Nước mắm chay, đường, chanh, tỏi, dầu ăn.

alt

2. Sơ Chế Nguyên Liệu: Bí Quyết Để Gỏi Thêm Hấp Dẫn

Sơ chế nguyên liệu đúng cách sẽ giúp món gỏi đạt độ ngon tối đa:

• Nấm: Rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Nếu dùng nấm khô, hãy ngâm nước ấm trước khi thái sợi.
• Đậu hũ: Rửa sạch, thấm khô bằng giấy ăn, cắt thành miếng vuông nhỏ.
• Cà rốt: Gọt vỏ, bào sợi.
• Dưa chuột: Rửa sạch, bỏ ruột (nếu muốn), thái sợi.
• Hành tây: Thái mỏng, ngâm vào nước đá lạnh để giảm vị hăng.
• Rau thơm: Rửa sạch, thái nhỏ.
• Tỏi và ớt: Băm nhuyễn.

3. Các Bước Thực Hiện Món Gỏi Nấm Đậu Hũ Chay

Bước 1: Xào Nấm

Đặt chảo lên bếp, thêm một ít dầu ăn. Khi dầu nóng, cho nấm vào xào chín tới. Nêm một chút muối và tiêu để tăng hương vị.

Bước 2: Chiên Đậu Hũ

Chiên đậu hũ trong chảo dầu nóng đến khi vàng giòn đều các mặt. Gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ lượng dầu thừa.

Bước 3: Pha Nước Trộn Gỏi

Trong một bát nhỏ, trộn đều các nguyên liệu sau:

• 3 muỗng canh nước mắm chay.
• 2 muỗng canh đường.
• 2 muỗng canh nước cốt chanh.
• 1 muỗng canh tỏi ớt băm.
  Khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Nếm thử và điều chỉnh gia vị theo khẩu vị.

Bước 4: Trộn Gỏi

Cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế (nấm, đậu hũ, cà rốt, dưa chuột, hành tây, rau thơm) vào một tô lớn. Rưới nước trộn gỏi lên trên, trộn đều nhẹ nhàng để các nguyên liệu ngấm gia vị.

Bước 5: Trình Bày

Bày gỏi ra đĩa, rắc lạc rang giã dập lên trên. Trang trí thêm vài cọng rau thơm để món ăn thêm bắt mắt.

alt

4. Mẹo Nhỏ Giúp Món Gỏi Thêm Hoàn Hảo

• Chọn nấm tươi: Nấm tươi mang lại độ giòn và hương vị đặc trưng.
• Chiên đậu hũ ở lửa vừa: Điều này giúp đậu hũ vàng đều và giòn lâu hơn.
• Thêm xoài xanh: Xoài xanh thái sợi tạo vị chua ngọt tự nhiên, làm món gỏi thêm hấp dẫn.
• Rắc đậu phộng rang: Đậu phộng rang giã dập giúp món ăn thêm béo ngậy và thơm ngon.

5. Giá Trị Dinh Dưỡng Của Món Gỏi Nấm Đậu Hũ Chay

Món gỏi nấm đậu hũ chay là nguồn cung cấp protein thực vật dồi dào từ nấm và đậu hũ, đồng thời chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ từ rau củ. Đây là món ăn lý tưởng cho người ăn chay, người giảm cân hoặc những ai muốn bổ sung dưỡng chất lành mạnh vào bữa ăn hàng ngày.

6. Kết Luận

Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món gỏi nấm đậu hũ chay thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà. Món ăn không chỉ phù hợp cho những ngày ăn chay mà còn là lựa chọn tuyệt vời để đổi vị cho cả gia đình. Hãy chia sẻ công thức này với bạn bè và người thân để cùng thưởng thức nhé!

Nguồn tham khảo:

• “Ẩm thực chay Việt Nam” – NXB Văn Hóa Dân Tộc.
• “Dinh dưỡng và sức khỏe” – Tiến sĩ Lê Văn An.