Contents
Gỏi nấm bào ngư hạt điều chay là món ăn thanh đạm, giàu dinh dưỡng và vô cùng hấp dẫn. Với hương vị bùi béo từ hạt điều, kết hợp với độ giòn ngọt tự nhiên của nấm bào ngư và các loại rau củ, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn trong những ngày chay.
Nguyên liệu làm gỏi nấm bào ngư hạt điều chay (Cho 4 người)
- Nấm bào ngư: 300g
- Hạt điều rang: 100g
- Cà rốt: 1 củ
- Xoài xanh: 1 quả (khoảng 200g)
- Rau răm: 10g
- Ớt sừng: 1 quả
- Chanh: 1 quả
- Đậu phộng rang: 50g
- Hành boa rô: 2 cây
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Đường: 3 muỗng canh
- Nước mắm chay: 4 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
Nguyên liệu làm gỏi nấm bào ngư hạt điều chay
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn nấm bào ngư
- Chọn nấm có màu trắng hoặc xám nhạt, mũ nấm to, cứng cáp, không bị dập nát.
- Ưu tiên nấm được đóng gói cẩn thận, có nguồn gốc rõ ràng và hạn sử dụng dài.
- Tránh mua nấm chảy nước, có mùi lạ hoặc bị thâm đen ở phần gốc.
Cách chọn hạt điều
- Chọn hạt điều rang sẵn có màu vàng đều, không bị cháy.
- Kiểm tra hạn sử dụng và đảm bảo hạt điều còn giòn, thơm.
Cách chọn xoài xanh
- Chọn xoài có vỏ xanh đậm, cuống còn tươi và dính nhựa.
- Quả xoài cứng khi ấn tay vào, không mềm hoặc có dấu hiệu chín.
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nấm bào ngư: Rửa sạch, để ráo, xé thành sợi nhỏ vừa ăn.
- Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi mỏng.
- Xoài xanh: Gọt vỏ, bào sợi mỏng.
- Rau răm: Nhặt lá, rửa sạch, cắt nhỏ.
- Ớt sừng: Rửa sạch, cắt lát mỏng.
- Hành boa rô: Rửa sạch, cắt nhỏ.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Xào nấm bào ngư
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, phi thơm hành boa rô đã cắt nhỏ.
- Cho nấm bào ngư vào xào trên lửa lớn, nêm 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh đường. Xào khoảng 5 phút đến khi nấm chín mềm thì tắt bếp, để nguội.
Xào nấm bào ngư
Bước 3: Pha nước trộn gỏi
- Trong một chén nhỏ, pha hỗn hợp gồm: 4 muỗng canh nước mắm chay, 2 muỗng canh đường, nước cốt chanh và ớt cắt lát. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
Pha nước trộn gỏi
Bước 4: Trộn gỏi
- Cho xoài, cà rốt, nấm bào ngư đã xào, rau răm vào một tô lớn.
- Rưới nước trộn gỏi lên, thêm 1/2 lượng hạt điều và đậu phộng rang, trộn đều nhẹ tay.
- Để gỏi thấm gia vị trong 5 phút trước khi bày ra đĩa.
Trộn gỏi
Bước 5: Hoàn thành và trình bày
- Bày gỏi ra đĩa, rắc phần hạt điều và đậu phộng còn lại lên trên để tạo điểm nhấn.
- Trang trí thêm vài lát ớt cắt mỏng để món ăn thêm bắt mắt.
Thành phẩm gỏi nấm bào ngư hạt điều chay
Kết luận
Gỏi nấm bào ngư hạt điều chay là món ăn đơn giản nhưng mang lại hương vị độc đáo nhờ sự kết hợp giữa các nguyên liệu tươi ngon. Với cách làm dễ dàng và thời gian chuẩn bị nhanh chóng, đây chắc chắn sẽ là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm chay của gia đình bạn. Hãy thử ngay và chia sẻ cảm nhận của bạn nhé!
Chúc bạn thành công!
Tài liệu tham khảo:
- Cách chọn mua nấm bào ngư tươi ngon
- Cách chọn mua xoài xanh giòn ngon
Thông báo chính thức: Sổ Tay Món Ăn không hợp tác với bất kỳ ai để bán công thức món ăn và cũng không bán ở bất kỳ kênh nào, chúng tôi tổng hợp và chia sẻ công thức nấu ăn miễn phí.
Xin cám ơn!