Cách làm gỏi mực chua cay ngon đúng điệu

Gỏi mực chua cay là món ăn hấp dẫn với hương vị đậm đà, kết hợp giữa độ giòn của mực, vị chua ngọt từ nước trộn và chút cay nồng của ớt tươi. Đây không chỉ là món khai vị lý tưởng mà còn phù hợp để thưởng thức trong các bữa tiệc gia đình hay dịp đặc biệt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món gỏi mực chua cay chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Mực ống tươi: 2 con (khoảng 300-400g)
• Tôm tươi: 4-5 con
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Hành tây: 1 củ
• Cà chua: 2 quả
• Bắp cải bào sẵn: 200g
• Rau thơm (rau răm, húng quế): một ít
• Đậu phộng rang: 10 củ
• Chanh tươi: 1 quả
• Tỏi, ớt tươi, đường, nước mắm ngon

alt

Các bước thực hiện cách làm gỏi mực chua cay

Sơ chế nguyên liệu

• Mực: Làm sạch, lột bỏ lớp da ngoài, cắt bỏ mắt và túi mực. Cắt mực thành miếng xéo vừa ăn, phần râu mực cắt thành từng đoạn ngắn.
• Tôm: Rửa sạch, cắt bỏ râu và chân.
• Hành tây: Cắt sợi mỏng, ngâm vào nước lạnh để giảm độ hăng.
• Cà chua: Cắt múi cau.
• Rau thơm: Nhặt và rửa sạch, để ráo.

Luộc mực và tôm

• Đun sôi một nồi nước, cho mực và tôm vào luộc cùng vài lát gừng để khử mùi tanh.
• Đun lửa vừa trong khoảng 5 phút, sau đó vớt ra và ngay lập tức thả vào tô nước lạnh để mực được giòn. Với tôm, lột vỏ và để ráo nước.

Pha nước trộn gỏi

Trong một bát nhỏ, trộn đều hỗn hợp gồm:

• 4 muỗng canh nước mắm ngon
• 4 muỗng canh đường
• 4 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 muỗng cà phê tỏi băm
• 1 muỗng canh ớt tươi băm nhuyễn
• 1 muỗng cà phê gừng giã nát

Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Trộn gỏi

• Cho mực và tôm đã ráo nước vào tô lớn, rưới một nửa lượng nước trộn gỏi lên trên, đảo đều để thấm gia vị.
• Thêm hành tây, đậu phộng rang, hành lá, cà chua vào tô, trộn nhẹ tay.
• Cuối cùng, thêm bắp cải bào và rau thơm, tiếp tục trộn đều với phần nước trộn còn lại.

alt

Yêu cầu thành phẩm và thưởng thức

Món gỏi mực chua cay đạt chuẩn phải có màu sắc bắt mắt, mực giòn sần sật, thấm đều gia vị. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị chua ngọt hài hòa, cay nhẹ nơi đầu lưỡi và hương thơm đặc trưng của các loại rau thơm.

Để tăng thêm hương vị, bạn có thể rắc thêm ít đậu phộng rang giã nhỏ lên trên và dùng kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh đa nướng.

Lời kết

Với hướng dẫn chi tiết về Cách Làm Gỏi Mực Chua Cay trên đây, hy vọng bạn đã nắm được bí quyết để chế biến món ăn này tại nhà. Hãy thử nghiệm và chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi nhé! Đừng quên theo dõi “Sổ Tay Món Ăn” để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác.

Nguồn tham khảo:

• Công thức gốc từ noitrotaigia.com
• Kinh nghiệm chế biến món gỏi từ các chuyên gia ẩm thực Việt Nam