Contents
Món gỏi khoai lang nấm rơm chay là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích ẩm thực chay. Với hương vị thanh đạm, giòn ngon từ khoai lang kết hợp cùng nấm rơm dai mềm, món ăn này không chỉ hấp dẫn mà còn giàu dinh dưỡng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món gỏi khoai lang nấm rơm chay cho 3-4 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Khoai lang: 300 gram (chọn loại khoai vàng hoặc tím đều được)
- Nấm rơm tươi: 200 gram
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Đậu phộng rang: 50 gram
- Rau răm: 1 mớ
- Chanh tươi: 1 quả
- Ớt sừng: 1 trái
- Tỏi: 3 tép
- Gia vị: đường, muối, nước mắm chay, dầu ăn
Nguyên liệu làm gỏi khoai lang nấm rơm chay
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi nhỏ vừa ăn. Ngâm khoai trong nước muối loãng khoảng 15 phút để không bị thâm đen.
- Nấm rơm cắt bỏ chân, ngâm với nước muối loãng rồi rửa sạch. Thái đôi hoặc để nguyên tùy kích thước.
- Cà rốt bào sợi nhỏ. Rau răm nhặt lá, rửa sạch và cắt khúc ngắn.
- Tỏi băm nhuyễn, ớt thái lát mỏng.
Bước 2: Luộc khoai lang và nấm
- Đun sôi một nồi nước, cho khoai lang vào luộc khoảng 5-7 phút đến khi vừa chín tới. Vớt ra để ráo và xả qua nước lạnh để giữ độ giòn.
- Tiếp tục dùng nước đó để chần sơ nấm rơm khoảng 2-3 phút. Vớt ra để ráo.
Bước 3: Pha nước trộn gỏi
Trong một tô lớn, pha hỗn hợp nước trộn gồm:
- 3 muỗng canh nước mắm chay
- 2 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 muỗng canh nước lọc
- Tỏi băm và ớt thái lát
Khuấy đều cho tan hết đường.
Bước 4: Trộn gỏi
- Cho khoai lang, nấm rơm, cà rốt vào tô lớn.
- Rưới từ từ hỗn hợp nước trộn lên trên, dùng tay bóp nhẹ để các nguyên liệu thấm đều gia vị.
- Thêm rau răm và đậu phộng rang vào, trộn đều lần nữa.
-800×450-10.jpg “alt=’Thành phẩm gỏi khoai lang nấm rơm chay'”)
Thành phẩm và thưởng thức
Gỏi khoai lang nấm rơm chay hoàn thành có màu sắc bắt mắt với sự kết hợp của màu cam từ cà rốt, màu trắng của nấm và màu vàng/tím của khoai lang. Món ăn có vị chua ngọt hài hòa, giòn ngon từ khoai lang và nấm rơm, kèm theo mùi thơm đặc trưng của rau răm và đậu phộng rang.
Bạn có thể dùng món gỏi này như một món khai vị hoặc ăn kèm với cơm trắng đều rất ngon. Để tăng thêm hương vị, có thể thêm chút hành phi vàng thơm lên trên trước khi thưởng thức.
Lời khuyên và lưu ý
- Khi chọn khoai lang, nên chọn những củ chắc tay, vỏ trơn láng và không có vết thâm hay sâu bệnh.
- Không nên luộc khoai quá mềm sẽ làm mất đi độ giòn khi trộn gỏi.
- Có thể điều chỉnh lượng đường và nước cốt chanh trong nước trộn theo khẩu vị của gia đình.
- Nếu không có nấm rơm tươi, có thể thay thế bằng nấm đông cô nhưng nên ngâm mềm trước khi chế biến.
- Để món gỏi thêm phần hấp dẫn, có thể thêm chút rau thơm khác như húng lủi hoặc ngò gai.
Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên đây, bạn sẽ tự tin thực hiện thành công món gỏi khoai lang nấm rơm chay hấp dẫn này. Hãy chia sẻ thành phẩm của bạn và đừng quên theo dõi thêm nhiều công thức món chay ngon khác trên website của chúng tôi nhé!
Thông báo chính thức: Sổ Tay Món Ăn không hợp tác với bất kỳ ai để bán công thức món ăn và cũng không bán ở bất kỳ kênh nào, chúng tôi tổng hợp và chia sẻ công thức nấu ăn miễn phí.
Xin cám ơn!