Cách làm gỏi gà xé phay ngon đúng điệu

Bạn đang tìm kiếm một món ăn thanh mát, hấp dẫn để đổi vị cho bữa cơm gia đình? Gỏi gà xé phay chính là lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn. Với hương vị chua ngọt hài hòa cùng thịt gà mềm dai kết hợp rau củ tươi giòn, món ăn này chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích thú. Hãy cùng khám phá Cách Làm Gỏi Gà Xé Phay chuẩn vị qua bài viết dưới đây!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món gỏi gà xé phay thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1/2 con gà ta
• 100g lạc rang giã dập
• 2 quả dưa leo, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt
• 1 nhánh gừng, 3 tép tỏi, 1 quả ớt sừng, 2 quả chanh tươi
• 60g rau răm, 7 lá chanh
• Gia vị: Giấm, muối, nước mắm, đường, hạt tiêu

Nguyên liệu làm gỏi gà xé phay

Bí quyết chọn nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn thịt gà ngon

• Chọn gà có da vàng óng, không có vết bầm tím hay đốm lạ
• Thịt có màu hồng tươi sáng, khi ấn tay vào cảm nhận được độ đàn hồi tốt
• Tránh mua gà có mùi hôi, chảy nhớt hoặc phần thịt và da tách rời

Mẹo chọn cà rốt tươi

• Cà rốt tươi có màu cam đậm, vỏ trơn bóng, cuống còn xanh tươi
• Khi ấn nhẹ thấy độ cứng vừa phải, không quá mềm
• Không chọn cà rốt bị dập úng, cuống héo hoặc có vết thâm đen

Các bước thực hiện món gỏi gà xé phay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch thịt gà với nước muối loãng, để ráo
• Dưa leo, cà rốt bào vỏ, rửa sạch rồi thái sợi mỏng
• Hành tây lột vỏ, cắt đôi và thái sợi mỏng, ngâm nước đá lạnh 10 phút
• Chanh vắt lấy nước cốt, ớt bỏ hạt thái sợi
• Gừng cạo vỏ, đập dập; tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn
• Rau răm nhặt lá non, rửa sạch, cắt khúc

Sơ chế dưa leo và cà rốt

Bước 2: Pha nước trộn gỏi

• Trộn đều 3 muỗng canh nước ấm, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối
• Thêm 1,5 muỗng canh nước cốt chanh, 1,5 muỗng canh giấm, 3 muỗng canh nước mắm
• Cuối cùng cho tỏi băm vào, khuấy đều hỗn hợp

Pha nước trộn gỏi

Bước 3: Luộc và xé gà

• Cho gà vào nồi cùng 500ml nước, gừng đập dập và lá chanh vò nát
• Luộc ở lửa vừa khoảng 15-20 phút đến khi gà chín
• Vớt gà ra để nguội, sau đó xé thành miếng nhỏ vừa ăn

Luộc và xé gà

Bước 4: Hoàn thành món gỏi

• Trộn đều thịt gà xé với dưa leo, cà rốt và hành tây
• Rưới nước trộn gỏi vào, đảo đều để các nguyên liệu thấm gia vị
• Xếp gỏi ra đĩa, rắc rau răm, ớt sừng và lạc rang lên trên

Thành phẩm gỏi gà xé phay

Mẹo khử mùi hôi của gà hiệu quả

Để món gỏi gà thơm ngon hơn, bạn có thể áp dụng một trong các cách sau:

• Dùng muối: Rửa gà với nước muối loãng
• Dùng giấm: Luộc gà trong nước có pha giấm
• Dùng trà: Luộc gà cùng túi trà lọc

Những lưu ý quan trọng khi làm gỏi gà

• Luộc gà vừa chín tới, tránh quá kỹ khiến thịt bị khô
• Có thể kết hợp nhiều loại rau nhưng nên tránh rau kinh giới, húng quế
• Nên thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị
• Bảo quản trong tủ lạnh tối đa 1 ngày nếu chưa dùng hết

Tổng kết

Với Cách Làm Gỏi Gà Xé Phay đơn giản mà chúng tôi vừa hướng dẫn, bạn đã có thể tự tin chế biến món ăn hấp dẫn này tại nhà. Đừng quên theo dõi website “Sổ Tay Món Ăn” để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn ngon và bổ ích khác nhé!