Cách làm gỏi gà rau răm đơn giản, hấp dẫn cho bữa ăn gia đình

Gỏi gà rau răm là món ăn thanh mát, dễ làm với hương vị chua ngọt hài hòa, kết hợp cùng thịt gà mềm ngon và mùi thơm đặc trưng của rau răm. Cùng tìm hiểu cách chế biến món ăn này qua bài viết dưới đây nhé!

Cách làm gỏi gà rau răm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món gỏi gà rau răm cho 4 người, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Thịt gà: 800 gram (khoảng ½ con)
• Rau răm: 5 nhánh
• Hành tây: 1 củ
• Sả: 1 cây (cắt khúc)
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
• Ớt: 2 trái
• Dầu ăn: ½ muỗng canh
• Gia vị thông dụng: muối, bột ngọt, đường, tiêu xay

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Chọn thịt gà

• Nên chọn gà có lớp da vàng óng, thịt hồng hào, không có vết thâm hay bầm.
• Thịt gà cần có độ đàn hồi tốt, không quá mềm nhũn hoặc chảy nhớt.
• Tránh mua gà có mùi lạ, da chuyển màu tím tái hoặc đông lạnh quá lâu.

Chọn rau răm

• Ưu tiên chọn những nhánh rau răm tươi, lá nhỏ, xanh đậm và dính chặt vào thân.
• Lá rau răm khi vò nhẹ sẽ có mùi thơm đặc trưng.
• Không nên chọn rau răm có nhiều lá vàng úa hoặc bị dập nát.

Chọn hành tây

• Hành tây tươi ngon thường có kích thước vừa phải, hình dáng tròn đều.
• Chọn những củ hành có vỏ trơn láng, ôm sát thân và rễ dài.
• Tránh mua hành tây có rễ ngắn, vỏ rời rạc hoặc có mùi hôi khó chịu.

Các bước thực hiện món gỏi gà rau răm

Bước 1: Sơ chế và luộc thịt gà

• Làm sạch thịt gà bằng cách dùng muối chà xát lên bề mặt trong khoảng 2 phút, sau đó rửa lại với nước sạch.
• Cho gà vào nồi cùng 500ml nước, thêm sả đập dập, gừng đập dập và 1.5 muỗng cà phê bột ngọt.
• Luộc gà trên lửa nhỏ trong khoảng 20-25 phút đến khi chín mềm. Sau đó vớt ra để nguội rồi xé thành miếng nhỏ.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Nhặt và rửa sạch rau răm, để ráo nước.
• Giã nhuyễn ớt.
• Lột vỏ hành tây, cắt mỏng và ngâm với nước đá khoảng 10 phút để giảm mùi hăng và tăng độ giòn.

Bước 3: Pha nước trộn gỏi

• Trong một chén nhỏ, pha hỗn hợp gồm: ½ muỗng canh muối, ⅓ muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh đường, ớt giã nhuyễn, 1 muỗng canh nước cốt chanh và ½ muỗng cà phê tiêu xay. Khuấy đều cho tan hết gia vị.

Bước 4: Trộn gỏi

• Cho thịt gà đã xé vào tô lớn, rưới đều nước sốt vừa pha, thêm ½ muỗng canh dầu ăn và trộn đều.
• Tiếp tục cho hành tây và rau răm vào, trộn nhẹ tay để các nguyên liệu hòa quyện.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

• Cho gỏi gà rau răm ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn tươi ngon.
• Món gỏi này có thể ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc cơm trắng đều rất ngon.

Thành phẩm gỏi gà rau răm

Mẹo và lưu ý khi làm gỏi gà rau răm

• Để khử mùi hôi của gà, bạn có thể áp dụng một trong ba cách sau:
  • Ngâm gà trong hỗn hợp giấm và nước theo tỷ lệ 1:2 trong 5-10 phút.
  • Chà xát vài lát chanh lên toàn bộ gà trong 3 phút.
  • Ướp gà với gừng đập dập và rượu trắng trong 30 phút trước khi luộc.
• Nên ngâm hành tây với nước đá để giảm độ hăng và tăng độ giòn.
• Trộn gỏi nhẹ tay để tránh làm nát các nguyên liệu.

Kết luận

Gỏi gà rau răm là món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn, phù hợp cho cả bữa cơm gia đình hoặc các dịp tụ họp. Với hướng dẫn chi tiết trên đây, bạn hoàn toàn có thể tự tin thực hiện món ăn này tại nhà. Hãy thử ngay để mang đến cho gia đình mình một trải nghiệm ẩm thực thú vị nhé!

Chúc bạn thành công!