Cách làm gỏi gà bắp cải chua ngọt hấp dẫn

Gỏi gà bắp cải là món ăn thanh mát, dễ làm và phù hợp với mọi bữa ăn. Với vị chua ngọt đặc trưng, món này không chỉ ngon miệng mà còn giúp giải nhiệt hiệu quả. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết Cách Làm Gỏi Gà Bắp Cải ngon đúng điệu.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm gỏi gà bắp cải, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 500g đùi gà (hoặc có thể thay bằng thịt ức gà)
• 300g bắp cải (bắp cải trắng hoặc tím đều được)
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 1 quả chanh tươi
• 1 quả ớt sừng
• 1 nhánh gừng nhỏ
• 1 củ tỏi
• Rau thơm: húng quế, rau răm, ngò rí
• Gia vị cơ bản: nước mắm, đường, tiêu xay, giấm ăn, muối

Lưu ý: Đùi gà là lựa chọn lý tưởng để món gỏi thêm phần giòn dai. Nếu sử dụng ức gà, hãy chú ý thời gian luộc để tránh thịt bị khô.

2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế đùi gà

• Rửa sạch đùi gà với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.
• Cho đùi gà vào nồi, thêm một ít gừng đập dập và luộc trong khoảng 10-15 phút. Kiểm tra độ chín bằng cách dùng que xiên vào thịt gà. Nếu không còn nước đỏ chảy ra thì gà đã chín.
• Vớt gà ra, thả ngay vào tô nước đá lạnh để thịt săn chắc. Sau đó, xé thịt thành từng miếng vừa ăn.

Xé phay thịt đùi gà

Bước 2: Ướp thịt gà

• Cho thịt gà xé phay vào tô, thêm 1/4 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê tiêu xay và trộn đều. Để ướp trong 15-20 phút cho thịt thấm gia vị.

Bước 3: Sơ chế bắp cải và rau củ

• Bắp cải rửa sạch, thái sợi nhỏ rồi bóp nhẹ với 1 thìa cà phê muối. Để khoảng 10 phút, sau đó vắt sạch nước để bắp cải mềm và giòn hơn.
• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và thái mỏng theo hình múi cau. Ngâm hành tây trong hỗn hợp gồm 2 thìa canh đường và 2 thìa canh giấm ăn trong 15 phút, sau đó vắt ráo nước.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi nhỏ.
• Rau thơm như rau răm, húng quế, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.
• Ớt rửa sạch, băm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Kết hợp bắp cải trắng và bắp cải tím

Bước 4: Pha nước mắm trộn gỏi

• Trộn đều 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước cốt chanh và 2 thìa canh nước lọc. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
• Thêm tỏi và ớt băm vào hỗn hợp nước mắm, khuấy đều.

Nước mắm chua ngọt trộn gỏi gà bắp cải

Bước 5: Trộn gỏi gà bắp cải

• Cho bắp cải, hành tây, cà rốt, rau thơm vào tô lớn. Đổ từ từ nước mắm trộn gỏi vào và dùng tay (đeo bao tay) bóp đều để gia vị thấm đều vào các nguyên liệu.

Trộn gỏi gà bắp cải

Hoàn thành và thưởng thức

Sau khi trộn xong, để gỏi nghỉ khoảng 5-7 phút trước khi dùng. Gỏi gà bắp cải mang hương vị chua ngọt hài hòa, cay nhẹ và rất dễ ăn. Món này không bị ra nước nếu bạn sơ chế kỹ bắp cải và hành tây.

Gỏi gà bắp cải hoàn thiện

Bạn có thể rắc thêm đậu phộng rang lên trên để tăng độ béo bùi. Món gỏi gà bắp cải cũng rất ngon khi ăn kèm với cháo hoặc cơm nóng.

Thêm đậu phộng rang cho món gỏi gà bắp cải

Lời kết

Cách Làm Gỏi Gà Bắp Cải không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong khâu sơ chế. Hãy áp dụng công thức trên để tạo ra món gỏi gà bắp cải chua ngọt, thanh mát cho cả gia đình. Chúc bạn thành công!