Cách làm gỏi đu đủ chay thanh mát

Gỏi đu đủ chay là món ăn thanh mát, giàu dinh dưỡng và dễ thực hiện tại nhà. Cùng khám phá ngay cách chế biến món gỏi này với công thức đơn giản dưới đây!

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm gỏi đu đủ chay cho 3-4 người, bạn cần chuẩn bị:

• Đu đủ xanh: 300g
• Cà rốt: 1 củ
• Đậu hũ chiên: 100g
• Đậu phộng rang: 40g
• Dưa leo: 1 trái
• Ớt băm: 1 thìa cà phê
• Nước mắm chay: 1 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
• Tỏi băm: 1 muỗng canh
• Muối: 1/3 thìa cà phê

Nguyên liệu làm gỏi đu đủ chay

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

• Gọt vỏ đu đủ, rửa sạch rồi bào thành sợi. Ướp với 1/3 thìa cà phê muối trong 10 phút.
• Cà rốt gọt vỏ, bào sợi.
• Dưa leo rửa sạch, cắt đôi theo chiều dọc, thái lát chéo khoảng 2-3mm.
• Đậu hũ chiên cắt sợi dày 1cm.

Pha nước trộn gỏi

Trong một cái chén, trộn đều:

• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước mắm chay
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 muỗng tỏi băm
• 1 thìa cà phê ớt băm

Giã nhuyễn tỏi ớt trước khi pha chế để tăng hương vị.

Trộn gỏi

Vắt nhẹ phần đu đủ đã ướp muối, cho vào tô lớn cùng:

• Cà rốt bào
• Dưa leo cắt lát
• Đậu hũ chiên
• 30g đậu phộng rang

Trộn đều hỗn hợp, thêm nước trộn gỏi vào và tiếp tục trộn khoảng 30 giây. Rắc 10g đậu phộng còn lại lên trên để trang trí.

Thành phẩm

Gỏi đu đủ chay hoàn thành có độ giòn của rau củ, vị chua ngọt hài hòa và thơm ngon đặc trưng. Bạn có thể dùng kèm bánh đa hoặc bánh phồng tôm để tăng thêm hương vị.

Thành phẩm gỏi đu đủ chay

Mẹo & lưu ý

• Chọn đu đủ xanh, vỏ màu vàng có đốm xanh li ti để đảm bảo độ giòn
• Ngâm đu đủ trong nước muối loãng với vài giọt chanh giúp giữ màu trắng đẹp
• Không nên bóp mạnh khi trộn gỏi để tránh ra nước
• Nên thưởng thức ngay sau khi trộn để giữ độ giòn ngon

Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể tự tin thực hiện món gỏi đu đủ chay thanh mát cho gia đình. Hãy chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi nhé!