Contents
Món gỏi đu đủ chay Sài Gòn không chỉ là một món ăn thanh đạm mà còn mang đến hương vị độc đáo, dễ dàng chinh phục khẩu vị của nhiều người. Với sự kết hợp giữa đu đủ giòn ngọt, đậu phộng béo ngậy và nước mắm chua ngọt đậm đà, món ăn này rất phù hợp để thưởng thức trong những ngày hè oi bức. Hãy cùng khám phá Cách Làm Gỏi đu đủ Chay Sài Gòn qua bài viết dưới đây!
Cách làm gỏi đu đủ chay Sài Gòn đơn giản tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị
(Cho 4 người ăn)
- Đu đủ xanh: 1 trái (khoảng 150gr)
- Đậu đũa: 50gr
- Cà chua: 1 trái
- Nấm rơm khô: 30gr (thay thế tôm khô để tạo độ ngọt tự nhiên)
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 2-3 trái
- Chanh: 1 trái
- Đường thốt nốt: 100gr
- Đậu phộng rang sẵn: 50gr
- Nước mắm chay: 4 thìa canh
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ngâm nấm rơm khô với nước ấm khoảng 15 phút để nấm mềm, sau đó vớt ra để ráo. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch. Các loại đậu đũa, cà chua, chanh, ớt cũng rửa sạch và để ráo. Đậu đũa cắt khúc nhỏ, cà chua bổ múi cau.
Dùng dao khía nhẹ lên trái đu đủ để chảy hết nhựa rồi rửa sạch, gọt vỏ và bào thành sợi nhỏ. Nếu không có dụng cụ bào, bạn có thể cắt từng đường song song dọc trái đu đủ rồi thái lát mỏng.
Ngâm đu đủ sợi vào nước lạnh hoặc đá lạnh khoảng 5 phút. Cách này giúp sợi đu đủ giòn hơn khi trộn gỏi.
Bước 2: Pha nước mắm chua ngọt
- Cho tỏi, ớt vào cối giã nhuyễn (có thể điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị). Tiếp tục cho nấm rơm vào cối, giã đến khi nấm nát là được.
- Đun sôi 50ml nước, cho đường thốt nốt vào nồi, khuấy tan rồi tắt bếp. Cho phần nước mắm chay đã chuẩn bị vào nước đường vừa đun, vắt thêm nước cốt chanh rồi khuấy đều, nêm nếm cho vừa miệng.
- Đổ phần nước mắm chua ngọt vào cối, dùng đũa hoặc thìa đảo đều. Vậy là bạn đã có nước sốt đậm đà để trộn gỏi.
Nước mắm chua ngọt là linh hồn của món gỏi đu đủ chay
Bước 3: Trộn gỏi
- Cho đậu đũa và 1/3 lượng đậu phộng rang vào cối, giã sơ qua. Tiếp tục cho đu đủ, cà chua và 1/3 đậu phộng vào cối, giã nhẹ đến khi cà chua hơi nát là được. Bạn nên vừa giã vừa dùng thìa xới đều để đu đủ, cà chua, đậu đũa ngấm đều gia vị.
- Gắp hỗn hợp trên ra đĩa, rắc số đậu phộng còn lại lên gỏi và thưởng thức ngay.
Gỏi đu đủ chay hoàn thiện với màu sắc bắt mắt
Lưu ý khi làm gỏi đu đủ chay
- Nếu không có cối giã, bạn có thể cho riêng từng nguyên liệu vào máy xay sơ qua rồi trộn lại theo trình tự như trên. Chú ý không xay nguyên liệu quá nát.
- Để món gỏi thêm phong phú, bạn có thể thêm các loại rau thơm như rau răm, húng quế hoặc đậu hũ chiên cắt miếng nhỏ.
Thưởng thức gỏi đu đủ chay Sài Gòn cùng gia đình
Kết luận
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món gỏi đu đủ chay Sài Gòn với hương vị thanh mát và đậm đà. Món ăn này không chỉ phù hợp để khai vị mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa cơm chay thanh đạm. Hãy thử áp dụng công thức trên và chia sẻ cảm nhận của bạn nhé!
Đừng quên theo dõi “Sổ Tay Món Ăn” để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
Thông báo chính thức: Sổ Tay Món Ăn không hợp tác với bất kỳ ai để bán công thức món ăn và cũng không bán ở bất kỳ kênh nào, chúng tôi tổng hợp và chia sẻ công thức nấu ăn miễn phí.
Xin cám ơn!