Cách Làm Gỏi Củ Sen Hạt Điều Chay Thơm Ngon, Giòn Mát

Gỏi củ sen hạt điều chay là món ăn thanh mát, giàu dinh dưỡng và dễ thực hiện. Sự kết hợp giữa vị giòn ngọt của củ sen, bùi béo của hạt điều cùng nước trộn chua ngọt tạo nên hương vị độc đáo. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết để chế biến món gỏi này ngay tại nhà.

Nguyên liệu cần thiết cho món gỏi củ sen hạt điều chay

Để chuẩn bị món gỏi thơm ngon, bạn cần những nguyên liệu sau:

• Củ sen: 2 củ tươi, non (khoảng 300g)
• Hạt điều rang: 100g (rang muối hoặc rang bơ tùy sở thích)
• Cà rốt: 1 củ vừa
• Dưa chuột: 1 quả
• Rau thơm: Rau răm, húng quế, rau mùi (50g)
• Ớt tươi: 1-2 quả (tùy khẩu vị cay)
• Lạc rang: 50g (giã dập nhẹ)
• Gia vị: Đường, muối, nước mắm chay (hoặc nước tương), chanh tươi (hoặc giấm), tỏi băm

alt

Mẹo chọn củ sen ngon:
Chọn củ sen có màu trắng ngà, thân tròn đều, không bị thâm hay dập nát. Khi lắc nhẹ, củ sen phát ra tiếng kêu giòn là đạt chuẩn.

Các bước sơ chế nguyên liệu

Sơ chế củ sen

• Gọt vỏ củ sen, rửa sạch dưới vòi nước.
• Thái lát mỏng khoảng 2-3mm và ngâm trong nước muối loãng hoặc nước cốt chanh để tránh thâm đen.
• Trụng qua nước sôi khoảng 1-2 phút rồi vớt ra ngâm vào nước đá lạnh để giữ độ giòn. Sau đó để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi mỏng.
• Dưa chuột: Rửa sạch, bỏ ruột, thái sợi dài.
• Rau thơm: Nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, thái nhỏ.
• Ớt: Bỏ hạt, thái lát mỏng.
• Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.

alt

Công thức pha nước trộn gỏi

Nước trộn gỏi đóng vai trò quan trọng quyết định hương vị món ăn. Bạn hãy pha theo công thức sau:

• 3 muỗng canh nước mắm chay (hoặc nước tương)
• 2 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh nước cốt chanh (hoặc giấm gạo)
• 1 muỗng cà phê tỏi băm
• 1/2 muỗng cà phê ớt băm (tùy khẩu vị)

Khuấy đều hỗn hợp đến khi đường tan hoàn toàn. Nêm nếm lại sao cho cân bằng giữa vị chua, ngọt và mặn.

Hướng dẫn trộn gỏi

1. Cho củ sen, cà rốt, dưa chuột và rau thơm vào một tô lớn.
2. Rưới đều nước trộn gỏi lên trên các nguyên liệu.
3. Dùng đũa hoặc găng tay nilon trộn đều để gia vị thấm đều vào từng miếng gỏi.
4. Để gỏi nghỉ khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.

Mẹo nhỏ: Trước khi thưởng thức, bạn có thể rắc thêm hạt điều rang và lạc rang giã dập để tăng hương vị bùi béo.

alt

Trình bày và thưởng thức món gỏi

• Xếp gỏi củ sen hạt điều chay ra đĩa.
• Rắc hạt điều rang, lạc rang giã dập lên trên.
• Trang trí thêm vài lát ớt đỏ và lá rau thơm để món ăn thêm bắt mắt.

Món gỏi củ sen hạt điều chay mang đến trải nghiệm hương vị đặc biệt: giòn ngọt từ củ sen, béo ngậy từ hạt điều, chua ngọt hài hòa từ nước trộn, cùng hương thơm dịu nhẹ của rau thơm.

Biến tấu sáng tạo cho món gỏi củ sen hạt điều chay

Bạn có thể thử nghiệm thêm các nguyên liệu sau để làm mới món gỏi:

• Tai heo chay: Tạo độ giòn và béo ngậy.
• Xoài xanh: Thêm vị chua ngọt tự nhiên.
• Nấm các loại: Nấm mèo, nấm bào ngư giúp tăng cường chất xơ.
• Rau củ khác: Bắp cải tím, hành tây thái mỏng.

Lợi ích sức khỏe từ món gỏi củ sen hạt điều chay

• Củ sen: Giàu chất xơ, vitamin C và khoáng chất, hỗ trợ tiêu hóa và giảm cholesterol.
• Hạt điều: Cung cấp protein, chất béo không bão hòa tốt cho tim mạch.
• Rau thơm: Giàu chất chống oxy hóa, giúp tăng cường miễn dịch và làm đẹp da.

alt

Tổng kết

Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, món gỏi củ sen hạt điều chay là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn hàng ngày. Không chỉ ngon miệng, món ăn còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Hãy thử nghiệm ngay và chia sẻ thành phẩm với chúng tôi nhé!

Gợi ý: Nếu bạn yêu thích món gỏi này, đừng quên tham khảo thêm các công thức món chay khác trên website Sổ Tay Món Ăn để đa dạng thực đơn gia đình.

Tài liệu tham khảo

1. Nguyễn Thị Hoa – Chuyên gia ẩm thực chay, Nhà hàng Chay An Lạc.
2. Trần Văn Bình – Bếp trưởng Nhà hàng chay Sen Hồng.
3. Lê Thị Lan – Chuyên gia dinh dưỡng.