Contents
Gỏi củ sen chay giòn sật là món ăn thanh đạm, giàu dinh dưỡng và rất dễ chế biến. Với hương vị chua ngọt hài hòa cùng độ giòn đặc trưng của củ sen, món ăn này không chỉ hấp dẫn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây!
Nguyên liệu làm gỏi củ sen chay (Cho 3-4 người)
- Củ sen: 200 gram
- Hạt sen tươi: 100 gram
- Dưa leo: 1/2 quả
- Cà rốt: 1/2 quả
- Táo xanh: 1 quả
- Cần tây: 1 ít
- Đậu hũ trắng: 1 miếng
- Mè rang: 2 muỗng cà phê
- Hành tím: 3 củ
- Giấm táo: 1 muỗng canh
- Nước cốt chanh: 1 ít (hoặc giấm)
- Đường mạch nha: 1 muỗng canh
- Muối, tiêu: 1 ít
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
-1200×676.jpg “Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm gỏi củ sen chay”)
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Chọn củ sen
- Chọn những đốt củ sen vừa to vừa ngắn vì chúng thường có độ chín và mùi vị ngon hơn.
- Vỏ ngoài căng bóng, không có vết lõm bất thường.
- Màu sắc vàng tự nhiên, tránh củ sen vỏ trắng vì có thể đã qua xử lý hóa chất.
Chọn hạt sen
- Hạt sen tròn đều, kích thước khoảng nửa đốt ngón tay, màu trắng hơi ngả vàng.
- Kiểm tra bằng cách bấm nhẹ vào hạt, nếu tiết ra một ít nước thì đó là hạt sen tươi.
- Tránh hạt sen thâm đen hoặc dính nước vì dễ bị héo.
Chọn táo xanh
- Quả tròn vừa phải, cầm chắc tay.
- Vỏ căng bóng, có các hạt trắng nhỏ li ti trên bề mặt.
- Phần cuống còn tươi, dính chặt vào quả.
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gọt vỏ củ sen, cắt thành lát mỏng khoảng 1/2 đốt ngón tay. Ngâm ngay vào nước pha nước cốt chanh để tránh bị thâm.
- Rửa sạch hạt sen, để ráo nước.
- Rửa dưa leo, cà rốt, hành tây rồi bào sợi mỏng.
- Cắt táo xanh thành múi cau nhỏ. Cần tây rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Đậu hũ trắng cắt đôi, chiên vàng hai mặt rồi thái miếng nhỏ.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Luộc củ sen và hạt sen
- Cho củ sen vào nồi, đổ ngập nước và luộc trong 5 phút đến khi sôi.
- Đậy kín nắp, hấp thêm 30 phút để củ sen chín mềm.
- Hạt sen cho vào nồi, hấp riêng trong 15 phút. Sau đó vớt ra để nguội.
Bước 3: Pha nước sốt
- Cho táo xanh, hành tím, giấm táo, đường mạch nha, 200ml nước lọc và một chút muối vào máy xay sinh tố.
- Xay nhuyễn hỗn hợp, sau đó lọc qua rây để loại bỏ cặn.
- Nêm nếm lại sao cho vừa miệng với tỷ lệ chua ngọt phù hợp.
Pha nước sốt
Bước 4: Trộn gỏi
- Cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế vào tô lớn: củ sen, hạt sen, dưa leo, cà rốt, cần tây, đậu hũ chiên.
- Rưới đều nước sốt lên trên, dùng tay bóp nhẹ để các nguyên liệu thấm gia vị.
- Cuối cùng, rắc mè rang và tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.
Trộn gỏi
Thành phẩm
Món gỏi củ sen chay giòn sật với màu sắc bắt mắt, hương vị chua ngọt hài hòa sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ miếng đầu tiên. Bạn có thể dùng món này như một món khai vị hoặc ăn kèm với cơm trắng đều rất ngon.
Thành phẩm gỏi củ sen chay
Hy vọng bài viết này đã giúp bạn nắm rõ Cách Làm Gỏi Củ Sen Chay Giòn Sật thật đơn giản và hấp dẫn. Hãy thử ngay để chiêu đãi gia đình món ăn bổ dưỡng này nhé!
Chúc bạn thành công!
Thông báo chính thức: Sổ Tay Món Ăn không hợp tác với bất kỳ ai để bán công thức món ăn và cũng không bán ở bất kỳ kênh nào, chúng tôi tổng hợp và chia sẻ công thức nấu ăn miễn phí.
Xin cám ơn!