Contents
Gỏi củ dền chay không chỉ là món ăn thanh đạm mà còn mang đến giá trị dinh dưỡng cao. Với màu sắc bắt mắt, hương vị tươi ngon và cách thực hiện đơn giản, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình bạn. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây để tạo nên món gỏi củ dền chay hoàn hảo nhé!
Chuẩn bị
- Thời gian chuẩn bị: 30 phút
- Thời gian chế biến: 15 phút
- Độ khó: Dễ
Nguyên liệu làm gỏi củ dền chay (Cho 4 người)
- Củ dền: 2 củ
- Óc chó: 5 hạt
- Rau bina: 1 bó
- Cà rốt: ½ củ
- Lá bạc hà: 1 ít
- Hành tím: 4 củ
- Hành tây: 1 củ
- Tỏi: ½ củ (cắt ngang)
- Phô mai feta: 30 gram (có thể thay bằng phô mai chay khác)
- Mật ong: 1 muỗng cà phê
- Giấm balsamic: 1.5 muỗng canh (có thể thay bằng giấm gạo hoặc giấm táo)
- Dầu ô liu: 2.5 muỗng canh
- Muối/tiêu: 1 ít
Nguyên liệu làm gỏi củ dền chay
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn củ dền đỏ tươi ngon
- Ưu tiên chọn những củ dền chắc, không bị mềm và vỏ bên ngoài nhẵn, không có vết nứt hay hư hỏng.
- Củ dền tròn thường ngọt hơn so với củ dền có phần đáy phẳng.
Cách chọn cà rốt tươi ngon
- Chọn những củ có phần cuống còn tươi xanh, dính chặt vào thân.
- Vỏ cà rốt sáng bóng, màu cam đậm và không có đốm đen bất thường.
Lưu ý: Không chọn củ quá to vì có thể đã già, chứa nhiều xơ và không ngon khi chế biến.
Dụng cụ thực hiện
- Lò nướng (hoặc nồi chiên không dầu)
- Dao, thớt
- Tô lớn
- Muỗng, chén nhỏ
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế rau củ
Rửa sạch các loại rau củ như sau:
- Lá bạc hà rửa sạch, cắt nhỏ.
- Rau bina rửa sạch, để ráo nước.
- Cà rốt và hành tây gọt vỏ, cắt thành sợi nhỏ.
- Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng.
- Hạt óc chó dùng dao cắt vụn.
Sơ chế rau củ
Bước 2: Sơ chế củ dền
- Cắt bỏ phần gốc và đầu cuống của củ dền. Dùng dao xiên nhẹ vào thân củ để giúp củ dền chín đều hơn khi nướng.
- Cho củ dền vào giấy bạc cùng tỏi cắt ngang, thêm 1 muỗng canh dầu ô liu và 1 muỗng cà phê muối. Xoa đều hỗn hợp để dầu và muối bám đều lên củ dền.
- Bọc kín giấy bạc lại rồi nướng ở nhiệt độ 180°C trong 30 phút.
- Sau khi nướng xong, để nguội, lột vỏ và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Mẹo hay: Nếu không có lò nướng, bạn có thể hấp cách thủy hoặc sử dụng nồi chiên không dầu.
Nướng củ dền
Bước 3: Pha nước sốt
- Tỏi nướng bóc vỏ, bóp lấy phần tép bên trong rồi cho vào chén.
- Thêm 1.5 muỗng canh dầu ô liu, 1.5 muỗng canh giấm balsamic, 1 muỗng cà phê mật ong, 1 muỗng cà phê muối và tiêu xay.
- Dầm nhuyễn tỏi và trộn đều hỗn hợp để tạo thành nước sốt thơm ngon.
Pha nước sốt
Bước 4: Trộn gỏi
- Xếp lần lượt các nguyên liệu vào tô theo thứ tự: lá bạc hà, củ dền, rau bina, cà rốt, hành tây, hạt óc chó và phô mai feta.
- Rưới nước sốt đã pha lên trên, trộn đều tay để tất cả nguyên liệu thấm đều gia vị.
Trộn gỏi
Thành phẩm
Gỏi củ dền chay khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt với sự kết hợp giữa sắc đỏ của củ dền, xanh của rau bina và cam của cà rốt. Hương vị tươi mát, củ dền mềm ngọt, rau củ giòn giòn hòa quyện cùng phô mai béo ngậy và nước sốt đậm đà tạo nên một món ăn đầy hấp dẫn.
Thành phẩm gỏi củ dền chay
Kết luận
Với Cách Làm Gỏi Củ Dền Chay đẹp Mắt này, bạn đã có thể bổ sung một món ăn giàu dinh dưỡng và dễ thực hiện vào thực đơn hàng ngày. Hãy thử ngay để thưởng thức hương vị độc đáo mà món ăn này mang lại nhé!
Gợi ý: Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị gia đình để món ăn phù hợp nhất.
Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành quả với chúng tôi qua bình luận bên dưới!
Tài liệu tham khảo
- Hình ảnh và công thức tham khảo từ kênh YouTube: Rajshri Food
Thông báo chính thức: Sổ Tay Món Ăn không hợp tác với bất kỳ ai để bán công thức món ăn và cũng không bán ở bất kỳ kênh nào, chúng tôi tổng hợp và chia sẻ công thức nấu ăn miễn phí.
Xin cám ơn!