Cách làm gỏi cá mai Nha Trang chuẩn vị thơm ngon

Gỏi cá mai Nha Trang là món ăn đặc sản nổi tiếng với hương vị chua cay hài hòa, thịt cá tươi ngọt kết hợp cùng các loại rau thơm và nước chấm đậm đà. Hãy cùng khám phá cách chế biến món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá mai tươi: 200 gram
• Hành tây: 1 củ (khoảng 50 gram)
• Ớt xiêm tươi: 5 trái
• Tỏi: 6 tép
• Sả: 5 nhánh
• Bánh tráng gạo để cuốn: 1 xấp
• Chanh tươi: 2 trái
• Dưa leo: 2 trái
• Xà lách, ngò rí, diếp cá, tía tô
• Các loại gia vị: đường, muối, bột ngọt, nước mắm, đậu phộng

Hướng dẫn cách làm gỏi cá mai Nha Trang

Làm nước chấm gỏi cá mai

Nước chấm là yếu tố quyết định độ ngon của món gỏi cá mai. Để có được chén nước chấm đậm đà:

• Hòa tan 30 gram me chín với 30 ml nước sôi, lọc lấy nước cốt
• Trộn đều hỗn hợp gồm: 1/2 muỗng cà phê ớt băm + 1/2 muỗng cà phê tỏi băm + 1 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh đậu phộng giã nhỏ + 1 muỗng canh đường + 1/4 muỗng cà phê bột ngọt + nước cốt me

Sơ chế nguyên liệu

• Cá mai làm sạch vảy, bỏ đầu đuôi, lọc bỏ xương
• Rửa sạch các loại rau thơm, để ráo
• Gọt vỏ dưa leo, cắt thanh dài
• Thái hành tây thành khoanh mỏng
• Băm nhỏ tỏi, ớt

Thực hiện làm gỏi cá mai

1. Ướp cá mai với nước cốt chanh để làm chín tái
2. Xếp cá lên đĩa, thêm gừng thái sợi, hành tây, sả thái mỏng
3. Rắc đậu phộng rang và hành phi lên trên
4. Khi ăn, trộn đều cá với các nguyên liệu rồi cuốn cùng bánh tráng và rau sống

Yêu cầu thành phẩm và thưởng thức

Món gỏi cá mai đạt chuẩn phải đảm bảo các tiêu chí:

• Thịt cá trắng, dai, không bị tanh
• Vị chua nhẹ từ chanh, cay nồng từ ớt và thơm từ các loại rau
• Nước chấm đậm đà, cân bằng giữa các vị chua-cay-mặn-ngọt

Khi thưởng thức, nên cuốn gỏi cá mai cùng đủ các loại rau sống và chấm kèm nước mắm me để cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc trưng của món ăn Nha Trang này.

Lời khuyên và lưu ý

• Chọn cá mai tươi, mắt trong, thân cứng để đảm bảo độ ngon
• Không nên ướp chanh quá lâu tránh làm cá bị khô
• Có thể điều chỉnh độ cay theo khẩu vị
• Nên chuẩn bị đầy đủ các loại rau thơm để tăng hương vị

Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã có thể tự tin chế biến món gỏi cá mai Nha Trang đúng điệu. Hãy thử nghiệm và chia sẻ thành quả với người thân nhé!