Cách làm gỏi bưởi tôm thịt thơm ngon chuẩn vị

Gỏi bưởi tôm thịt là món ăn thanh mát, giàu dinh dưỡng và dễ chế biến. Với hương vị chua ngọt hài hòa từ bưởi kết hợp cùng tôm thịt đậm đà, món gỏi này không chỉ giúp giải ngấy sau những bữa ăn nhiều dầu mỡ mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho các dịp tụ họp gia đình. Hãy cùng khám phá cách làm món gỏi bưởi tôm thịt ngay tại nhà với công thức chi tiết dưới đây.

alt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm gỏi bưởi tôm thịt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Tôm tươi: 200g
• Thịt lợn: 150g
• Cà rốt: 200g
• Dưa chuột: 200g
• Hành tây: 100g
• Rau mùi: 20g
• Bạc hà (rau thơm): 20g
• Hành khô: 20g
• Tỏi: 15g
• Ớt: 5g
• Lạc rang: 50g
• Bưởi hồng (hoặc bưởi hơi chua): ½ quả
• Nước cốt chanh: 50ml
• Nước mắm: 50ml
• Dấm gạo: 30ml
• Đường: 70g

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tôm và thịt: Rửa sạch, để ráo nước. Tôm cắt bỏ râu, chân và rút chỉ đen ở lưng.
• Hành tây: Lột vỏ, bổ đôi, thái múi cau mỏng.
• Cà rốt: Gọt vỏ, bào sợi.
• Dưa chuột: Rửa sạch, cắt bỏ hai đầu, thái lát mỏng.
• Rau mùi và bạc hà: Nhặt và rửa sạch, thái rối vừa phải.
• Hành khô và tỏi: Bóc vỏ, hành thái lát mỏng, tỏi băm nhuyễn.
• Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.
• Lạc rang: Đãi vỏ, giã nhỏ.
• Bưởi: Bóc vỏ, bỏ hạt, tách múi thành miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Ngâm hành tây và các loại rau củ

• Ngâm hành tây trong hỗn hợp gồm 200ml nước đá lạnh, 15ml dấm và 10g đường khoảng 15-20 phút để giảm độ hăng và tăng độ giòn. Sau đó vớt ra, xóc ráo nước.
• Trộn đều cà rốt và dưa chuột với 15ml dấm và 10g đường, ngâm trong khoảng 10 phút rồi vắt nhẹ cho bớt nước.

Bước 3: Chế biến tôm và thịt

• Làm nóng 50ml dầu ăn trong chảo, phi hành khô trên lửa nhỏ đến khi hơi vàng thì vớt ra. Hành sẽ tiếp tục chín vàng thêm sau khi vớt.
• Luộc thịt cùng một chút muối và 1-2 củ hành khô. Thịt chín, vớt ra để nguội rồi thái lát mỏng.
• Áp chảo tôm trên lửa vừa với một chút muối đến khi chín. Tôm chín, để nguội, bóc vỏ và bổ đôi theo chiều dọc.

Bước 4: Pha nước trộn gỏi

Trong một bát con, pha đều các nguyên liệu sau:

• 50ml nước mắm
• 50g đường
• 50ml nước cốt chanh
  Khuấy kỹ đến khi đường tan hoàn toàn. Thêm ớt và tỏi băm nhuyễn vào, đảo đều. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Bước 5: Trộn gỏi và hoàn thiện

• Trộn đều các nguyên liệu gồm hành tây, cà rốt, dưa chuột, thịt, tôm, bưởi, rau mùi, bạc hà với nước trộn gỏi đã pha. Lưu ý: Chỉ nên trộn trước khi ăn khoảng 10 phút để tránh làm nát các loại rau.
• Rắc hành phi và lạc rang giã nhỏ lên trên.

Yêu cầu thành phẩm

Món gỏi bưởi tôm thịt đạt chuẩn phải đảm bảo các yếu tố sau:

• Bưởi và các loại rau trộn không bị nát.
• Tôm và thịt thấm đều gia vị, hành tây, cà rốt và dưa chuột giòn ngọt, ngấm vị chua ngọt vừa phải.
• Hương thơm đặc trưng của bạc hà, hành phi và vị bùi béo của lạc rang tạo nên sự hấp dẫn khó cưỡng.

Kết luận

Với công thức chi tiết trên, bạn đã có thể tự tay chế biến món gỏi bưởi tôm thịt thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà. Đây là món ăn lý tưởng để giải ngấy sau Tết hoặc dùng trong các bữa tiệc gia đình. Hãy thử nghiệm và chia sẻ thành quả của bạn với người thân nhé!

Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng!