Cách làm gỏi bưởi chay miền Tây thơm ngon, hấp dẫn cho ngày lễ

Gỏi bưởi chay miền Tây là món ăn thanh đạm, giàu dinh dưỡng và mang đậm hương vị đặc trưng của vùng sông nước. Với cách làm đơn giản cùng nguyên liệu dễ tìm, món ăn này không chỉ phù hợp để thưởng thức trong những dịp lễ mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm hàng ngày.

Cách làm gỏi bưởi chay miền Tây

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm gỏi bưởi chay miền Tây cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Bưởi: 300gr (nên chọn bưởi có tép khô, ít nước)
• Nấm bào ngư: 300gr
• Rau răm: 1 ít
• Ớt băm: 1 muỗng cà phê
• Mè rang: 20gr
• Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
• Dầu ăn: 50ml
• Nước mắm chay: 1.5 muỗng canh
• Đường/muối: 1 ít

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Nấm bào ngư: Cắt bỏ phần chân nấm dính bùn đất, ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước và để ráo. Sau đó xé sợi nhỏ vừa ăn.

• Bưởi: Bóc vỏ, tách lấy múi bưởi thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Lưu ý giữ lại một phần vỏ bưởi để trang trí món ăn sau khi hoàn thành.

  Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Chiên nấm

• Bắc chảo lên bếp, cho 50ml dầu ăn vào và đun nóng ở lửa vừa.

• Khi dầu sôi, cho nấm bào ngư đã sơ chế vào chiên vàng đều ở lửa lớn. Sau đó vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu để ráo.

  Chiên nấm

Bước 3: Làm nước trộn gỏi

• Trong một chén nhỏ, trộn đều 2 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng canh nước lọc và 1 muỗng cà phê ớt băm. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn.

  Làm nước trộn gỏi

Bước 4: Hoàn thành món gỏi

• Cho một múi bưởi vào chén nhỏ, thêm 2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh muối, bóp nhẹ để múi bưởi tiết ra nước và hòa quyện với gia vị.

• Trộn đều nấm đã chiên và phần múi bưởi còn lại trong tô lớn, sau đó đổ hỗn hợp nước trộn gỏi vào và trộn đều.

• Cuối cùng, rắc thêm mè rang và rau răm cắt nhỏ vào tô gỏi, trộn nhẹ tay để các nguyên liệu thấm đều gia vị.

  Hoàn thành món gỏi

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

• Dùng phần vỏ bưởi đã giữ lại để đựng món gỏi, tạo hình đẹp mắt.

• Rắc thêm chút mè rang lên trên, trang trí bằng vài nhánh rau răm và xếp kèm chén nước mắm chua ngọt để chấm.

  Thành phẩm món gỏi

Mẹo chọn bưởi ngon để làm gỏi

• Chọn quả bưởi có vỏ căng bóng, hơi úng vàng, dáng quả tròn đều.
• Khi cầm bưởi thấy nặng thì là quả bưởi ngon, vỗ vào nghe tiếng “bộp bộp” chứng tỏ nhiều nước và có độ đàn hồi nhẹ.
• Nên chọn bưởi có tép trắng hoặc hồng nhạt, tép dài, hơi khô để khi làm gỏi không bị nát.

Ý nghĩa văn hóa của món gỏi bưởi trong ngày Tết Trung Thu

Theo quan niệm dân gian, bưởi tượng trưng cho sự đoàn viên, sum họp gia đình. Vì vậy, món gỏi bưởi chay miền Tây không chỉ là món ăn ngon mà còn mang ý nghĩa sâu sắc trong dịp Tết Trung Thu.

Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ tự tin thực hiện món gỏi bưởi chay miền Tây thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình. Hãy chia sẻ thành phẩm của bạn với chúng tôi nhé!