Cách Làm Gỏi Bắp Cải Chua Ngọt Ngon Thanh Mát

Gỏi bắp cải chua ngọt là món ăn thanh mát, dễ làm và dễ ăn, phù hợp cho những ngày hè oi ả. Với hương vị chua ngọt đặc trưng, món gỏi này không chỉ ngon miệng mà còn giúp kích thích vị giác, đem lại cảm giác sảng khoái. Hãy cùng “Sổ Tay Món Ăn” khám phá Cách Làm Gỏi Bắp Cải Chua Ngọt đơn giản mà ngon như ngoài hàng, để bạn có thể thưởng thức món ăn này ngay tại nhà mà không lo ngán.

cách làm gỏi cóc xanh tôm khô

1. Nguyên Liệu Làm Gỏi Bắp Cải Chua Ngọt

• 2 cái đùi gà (500g)
• 300g bắp cải (có thể dùng bắp cải tím hoặc bắp cải trắng)
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 1 quả chanh
• 1 quả ớt
• 1 nhánh gừng
• 1 củ tỏi
• 2 cọng húng quế, rau răm
• Vài cọng rau ngò
• Gia vị: Nước mắm ngon, đường trắng, tiêu xay, giấm ăn, muối…

Lưu ý: Để làm gỏi bắp cải chua ngọt ngon, bạn nên sử dụng thịt đùi gà để có độ giòn nhẹ, dai dai, sẵn chắc. Nếu không có thịt đùi gà, bạn có thể dùng thịt ức gà, nhưng thịt ức có nhiều nạc hơn nên có thể gây cảm giác hơi khô.

Thịt đùi gà xé phay

2. Cách Làm Gỏi Bắp Cải Chua Ngọt

Bước 1: Sơ chế đùi gà

• Thịt đùi gà dùng muối hạt bóp một lần, sau đó rửa sạch. Tiếp tục dùng muối với giấm ăn pha để bóp thêm một lần nữa, rửa sạch lại với nước.
• Bắc nồi lên bếp, cho đùi gà đã rửa sạch vào và 1 nhánh gừng đập dập luộc khoảng 10 – 15 phút cho thịt đùi gà chín. Dùng que xiên vào đùi gà, nếu không còn nước màu đỏ chảy ra nữa là đùi gà đã chín.
• Vớt ngay đùi gà ra thả vào nước đá lạnh để thịt săn lại, giữ được độ giòn. Sau khi thịt đùi gà nguội hẳn thì vớt ra, xé thịt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Ướp thịt đùi gà

• Cho thịt đùi gà xé phay vào một bát riêng, thêm vào 1/4 thìa cafe muối, 1/4 thìa cafe tiêu rồi trộn đều ướp 15 – 20 phút.

Bước 3: Sơ chế bắp cải và rau củ trộn gỏi

• Bắp cải thái sợi nhỏ rồi rửa sạch, để ráo nước. Cho vào bắp cải 1 thìa cafe muối dùng bóp đều. Để khoảng 10 phút cho muối ngấm vào bắp cải, bắp cải mềm mại lại thì bóp hết sạch nước trong bắp cải.

Bắp cải trắng và bắp cải tím

• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi thái mỏng. Sau đó cho hành tây vào bát, thêm vào 2 thìa canh đường, 2 thìa canh giấm ăn đảo thật đều để 15 – 20 phút cho hành tây bớt hăng. Sau đó vắt sạch nước tiết ra từ hành tây.

Hành tây ngâm giấm đường

• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi nhỏ.
• Rau răm, húng quế, rau ngò nhặt rửa sạch rồi thái nhỏ.
• Ớt rửa sạch, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 4: Làm nước mắm trộn gỏi bắp cải

• Cho vào bát 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước cốt chanh, 2 thìa canh nước lọc rồi khuấy cho tan hết đường. Sau đó cho tỏi, ớt băm vào khuấy đều.

Nước mắm chua ngọt trộn gỏi

Bước 5: Trộn gỏi bắp cải chua ngọt

• Cho bắp cải đã vắt sạch nước, hành tây, cà rốt, rau răm, húng quế, rau ngò vào một âu lớn, đổ từ từ phần nước mắm trộn gỏi vào bắp cải, đeo bao tay và bóp đều để nước mắm được ngấm vào bắp cải.

Gỏi bắp cải trộn xong

3. Hoàn Thành Món Gỏi Bắp Cải Chua Ngọt

Gỏi bắp cải chua ngọt trộn xong để 5 – 7 phút là có thể dùng ngay. Gỏi có vị chua chua, cay cay, mặn ngọt đan xen nhưng lại rất thanh mát và dễ ăn. Gỏi làm không bị ra nước, hành tây không bị hăng, vẫn giữ được độ giòn hấp dẫn.

Gỏi bắp cải chua ngọt hoàn thành

Bạn có thể thêm một ít đậu phộng rang lên gỏi gà để tạo độ bùi bùi hấp dẫn.

Gỏi bắp cải chua ngọt với đậu phộng

Gỏi bắp cải chua ngọt ngon dễ làm, vị chua ngọt, cay cay hấp dẫn.

Gỏi bắp cải chua ngọt ngon miệng

Bạn có thể ăn gỏi bắp cải chua ngọt với cháo cũng rất ngon.

cách làm gỏi cóc xanh tôm khô

4. Kết Luận

Gỏi bắp cải chua ngọt là món ăn đơn giản nhưng ngon miệng, phù hợp cho bữa cơm gia đình hay những bữa tiệc nhỏ. Với hướng dẫn chi tiết từ “Sổ Tay Món Ăn”, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món gỏi này tại nhà, đảm bảo vệ sinh và hương vị như ý. Hãy thử ngay để cảm nhận sự thanh mát và hấp dẫn của món gỏi bắp cải chua ngọt nhé!

Nếu bạn yêu thích các món gỏi khác, hãy tham khảo thêm cách làm gỏi cóc xanh tôm khô tại Sổ Tay Món Ăn để làm phong phú thêm thực đơn gia đình.