Contents
Gỏi ba khía Cà Mau là món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng đất Nam Bộ với hương vị chua cay mặn ngọt hài hòa. Hãy cùng Sổ Tay Món Ăn khám phá cách làm món gỏi này một cách chi tiết và dễ dàng thực hiện tại nhà.
Cách làm gỏi ba khía Cà Mau
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm gỏi ba khía Cà Mau cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Ba khía muối: 100gr
- Đu đủ xanh: 500gr
- Tôm khô: 30gr
- Cà rốt: 1 củ (100gr)
- Đậu đũa: 40gr
- Cà chua: 1 trái
- Cà pháo: 4 trái
- Tỏi: 10gr
- Ớt hiểm đỏ: 2 trái
- Rau răm/ngò gai: 1 ít
- Đậu phộng rang: 15gr
- Đường thốt nốt: 50gr
- Nước cốt chanh/tắc: 1/2 chén
- Nước mắm: 1 muỗng cà phê
- Muối/đường: 1 ít
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Chọn ba khía
- Nên chọn những con to, thịt chắc, đặc biệt là ba khía đang ôm trứng
- Kiểm tra bằng cách bẻ chân, nếu thấy thịt đầy đặn, màu trắng là tươi ngon
- Mùa ba khía ngon nhất từ tháng 8-10 âm lịch
Chọn đu đủ
- Chọn quả to vừa phải, còn xanh, cầm nặng tay
- Ưu tiên quả mới hái, cuống còn dính nhựa để đảm bảo độ giòn
Chọn cà rốt
- Nên chọn củ thẳng, vỏ trơn láng, màu sáng
- Tránh những củ có lá gốc sum suê hoặc hình dáng cong vẹo
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế ba khía
- Rửa sạch ba khía muối với nước ấm khoảng 10 phút
- Vớt ra để ráo, ướp với 1 muỗng cà phê đường
- Để vào tủ lạnh 1 giờ cho thấm đều
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Gọt vỏ đu đủ, cà rốt, bào sợi và ngâm nước đá
- Cắt đậu đũa thành khúc 5cm
- Ngâm tôm khô trong nước ấm 15 phút rồi rang sơ
- Cà chua bỏ hạt, cắt miếng vuông vừa ăn
Bước 3: Làm nước sốt
- Trộn đều 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng mám nêm, 50gr đường thốt nốt và 1/2 chén nước cốt tắc
Bước 4: Trộn gỏi
- Giã nhuyễn tỏi ớt
- Cho lần lượt các nguyên liệu vào cối, vừa giã vừa trộn đều
- Cuối cùng thêm rau răm, đậu phộng lên trên
Thành phẩm gỏi ba khía Cà Mau
Thành phẩm
Gỏi ba khía Cà Mau đạt chuẩn sẽ có:
- Màu sắc bắt mắt từ các loại rau củ
- Hương vị chua cay mặn ngọt hài hòa
- Độ giòn của đu đủ, cà rốt
- Vị béo bùi của ba khía và tôm khô
- Đậu phộng rang thơm phức điểm xuyết
Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã nắm được Cách Làm Gỏi Ba Khía Cà Mau chuẩn vị. Hãy thử nghiệm và chia sẻ thành quả của mình nhé!
[Thông báo chính thức: Sổ Tay Món Ăn không hợp tác với bất kỳ ai để bán công thức món ăn và cũng không bán ở bất kỳ kênh nào, chúng tôi tổng hợp và chia sẻ công thức nấu ăn miễn phí.
Xin cám ơn!
Xem thêm:
