Cách làm gan heo xào giá đỗ thơm ngon và bổ dưỡng

Gan heo xào giá đỗ là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Với hương vị đậm đà, kết hợp giữa vị béo ngậy của gan và độ giòn ngọt của giá đỗ, món ăn này không chỉ hấp dẫn mà còn giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, để chế biến đúng cách và đảm bảo sức khỏe, bạn cần nắm rõ các nguyên tắc về chọn nguyên liệu cũng như kỹ thuật nấu. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết Cách Làm Gan Heo Xào Giá đỗ qua bài viết dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món gan heo xào giá đỗ, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Gan heo: 300 gram (chọn gan tươi, màu đỏ sẫm, bề mặt mịn màng).
• Giá đỗ: 200 gram (nên chọn giá sạch, không hóa chất).
• Hành lá, tỏi: Mỗi loại một ít.
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, đường.
• Rau thơm (tùy chọn): Ngò rí hoặc rau răm.

Nguyên liệu cho món gan heo xào giá đỗ

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gan heo: Rửa sạch với nước muối loãng khoảng 10 phút để khử mùi tanh. Sau đó thái miếng vừa ăn, ướp với một chút hạt nêm, tiêu xay và để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
• Giá đỗ: Nhặt bỏ rễ, rửa sạch và để ráo nước.
• Hành lá, tỏi: Hành lá cắt khúc, tỏi băm nhỏ.

Bước 2: Xào gan heo

• Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm rồi cho gan heo vào xào trên lửa lớn. Đảo đều tay để gan chín đều mà không bị khô.
• Khi gan đã săn lại và chuyển sang màu nâu, tắt bếp và để riêng ra đĩa.

Xào gan heo trên lửa lớn

Bước 3: Xào giá đỗ

• Tiếp tục sử dụng chảo vừa xào gan, thêm một chút dầu ăn và phi thơm tỏi.
• Cho giá đỗ vào xào nhanh tay trên lửa lớn trong khoảng 2-3 phút. Nêm một chút nước mắm, hạt nêm và đường cho vừa ăn.
• Khi giá đỗ vừa chín tới, trút phần gan heo đã xào vào, đảo đều và tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

• Rắc hành lá và tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.
• Trình bày món ăn ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.

Lời khuyên để món ăn thêm ngon và an toàn

• Chọn nguyên liệu tươi sạch: Gan heo nên được mua từ nguồn uy tín, có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Giá đỗ cũng cần đảm bảo không chứa hóa chất kích thích tăng trưởng.
• Không xào quá lâu: Gan heo và giá đỗ đều cần được xào nhanh trên lửa lớn để giữ được độ mềm và giòn.
• Kết hợp rau thơm: Thêm rau thơm như ngò rí hoặc rau răm sẽ giúp món ăn dậy mùi và giảm cảm giác ngấy.

Thưởng thức món gan heo xào giá đỗ

Kết luận

Cách Làm Gan Heo Xào Giá đỗ không hề phức tạp nếu bạn tuân thủ các bước cơ bản và lưu ý về vệ sinh an toàn thực phẩm. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu như protein, vitamin và khoáng chất. Để đảm bảo sức khỏe, hãy lựa chọn nguyên liệu sạch và chế biến đúng cách. Chúc bạn thành công và có những bữa cơm ngon miệng bên gia đình!

Tìm hiểu thêm: Những ai không nên ăn giá đỗ để bảo vệ sức khỏe?