Contents
- Nguyên liệu cần chuẩn bị (cho 3-4 người ăn)
- Hướng dẫn cách làm gan heo xào chua ngọt chi tiết
- Bước 1: Sơ chế gan heo
- Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Bước 3: Ướp gan heo với gia vị
- Bước 4: Xào gan heo
- Bước 5: Xào rau củ và kết hợp với gan
- Bước 6: Hoàn thành và trình bày
- Yêu cầu thành phẩm và mẹo thưởng thức
- Lời kết
Gan heo là một nguyên liệu giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin A và chất sắt, rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến món ăn từ gan heo sao cho thơm ngon, mềm mịn mà không bị tanh. Hôm nay, Sổ Tay Món Ăn sẽ hướng dẫn bạn Cách Làm Gan Heo Xào Chua Ngọt – một món ăn vừa đẹp mắt, vừa đậm đà hương vị, chắc chắn sẽ khiến cả gia đình mê mẩn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị (cho 3-4 người ăn)
Để thực hiện món gan heo xào chua ngọt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Gan heo: 200 gram
- Ớt chuông: 2 quả (1 đỏ, 1 vàng để tạo màu sắc bắt mắt)
- Thơm (dứa): ½ quả
- Cà chua: 2 quả
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 3 tép
- Rau ngò: 50 gram
- Gia vị: Dầu hào (1 chén nhỏ), đường (1 muỗng canh), hạt nêm (1 muỗng canh), tiêu xay (1 muỗng cà phê), dầu ăn
Nguyên liệu làm gan heo xào chua ngọt
alt: Các nguyên liệu cần thiết để làm món gan heo xào chua ngọt
Hướng dẫn cách làm gan heo xào chua ngọt chi tiết
Bước 1: Sơ chế gan heo
- Gan heo sau khi mua về rửa sạch với nước muối pha loãng hoặc nước ấm có pha chút giấm để khử mùi tanh.
- Thái gan thành những lát mỏng đều nhau, kích thước vừa ăn. Sau đó để ráo nước.
Mẹo: Ngâm gan trong sữa tươi khoảng 15-20 phút trước khi chế biến giúp loại bỏ hoàn toàn mùi hôi và tăng độ mềm mịn cho gan.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Ớt chuông: Rửa sạch, cắt bỏ cuống và hạt, thái miếng dài vừa ăn.
- Thơm (dứa): Gọt vỏ, cắt mắt, thái miếng nhỏ hình tam giác.
- Cà chua: Rửa sạch, thái múi cau.
- Hành tím và tỏi: Băm nhỏ.
- Rau ngò: Rửa sạch, cắt khúc ngắn để trang trí.
Sơ chế nguyên liệu
alt: Hình ảnh sơ chế các loại rau củ cho món gan heo xào chua ngọt
Bước 3: Ướp gan heo với gia vị
- Cho gan heo vào tô, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 ít tiêu xay và hành tím băm. Trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút để gan thấm gia vị.
Lưu ý: Không nên ướp quá lâu vì gan dễ bị khô khi xào.
Bước 4: Xào gan heo
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sôi, phi thơm tỏi băm rồi cho gan heo đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn.
- Đảo đều đến khi gan săn lại và chuyển sang màu nâu hồng thì tắt bếp, trút gan ra đĩa riêng.
Xào gan heo
alt: Hình ảnh gan heo được xào nhanh tay trên chảo
Bước 5: Xào rau củ và kết hợp với gan
- Vẫn sử dụng chảo cũ, thêm một chút dầu ăn nếu cần. Cho thơm, ớt chuông và cà chua vào xào chung. Nêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào và 1 muỗng cà phê hạt nêm.
- Khi rau củ vừa chín tới, đổ phần gan heo đã xào vào chảo, đảo đều thêm 2-3 phút nữa. Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho phù hợp.
Xào gan với rau củ
alt: Hình ảnh gan heo xào cùng rau củ tạo nên món ăn hấp dẫn
Bước 6: Hoàn thành và trình bày
- Tắt bếp, rắc thêm ít tiêu xay và rau ngò lên trên để tăng hương vị.
- Múc món ăn ra đĩa, trang trí thêm vài cọng rau ngò để món ăn thêm phần bắt mắt.
alt: Thành phẩm món gan heo xào chua ngọt với màu sắc hấp dẫn
Yêu cầu thành phẩm và mẹo thưởng thức
- Gan heo xào chua ngọt đạt chuẩn phải có độ mềm mịn, không bị khô hay cứng.
- Rau củ giữ được độ giòn tự nhiên, màu sắc hài hòa, bắt mắt.
- Hương vị cân bằng giữa chua, ngọt và mặn, kích thích vị giác.
Mẹo thưởng thức: Món này ăn kèm với cơm trắng nóng hổi sẽ vô cùng tuyệt vời. Bạn cũng có thể dùng kèm với bánh mì hoặc làm món khai vị trong các bữa tiệc gia đình.
Lời kết
Với Cách Làm Gan Heo Xào Chua Ngọt đơn giản nhưng đầy đủ hương vị như trên, bạn đã có thể tự tin vào bếp và chế biến một món ăn ngon lành, bổ dưỡng cho cả gia đình. Hãy lưu lại công thức này để thường xuyên áp dụng và chia sẻ với bạn bè nhé!
Nếu bạn còn bất kỳ thắc mắc nào hoặc muốn tìm hiểu thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác, đừng quên ghé thăm chuyên mục Sổ Tay Món Ăn. Chúng tôi luôn sẵn sàng đồng hành cùng bạn trên hành trình khám phá thế giới ẩm thực!
Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!
Nguồn tham khảo:
Thông báo chính thức: Sổ Tay Món Ăn không hợp tác với bất kỳ ai để bán công thức món ăn và cũng không bán ở bất kỳ kênh nào, chúng tôi tổng hợp và chia sẻ công thức nấu ăn miễn phí.
Xin cám ơn!
