Cách làm gà rán kiểu KFC tại nhà

Gà rán kiểu KFC luôn là món ăn được yêu thích với lớp vỏ giòn tan và phần thịt mềm mọng bên trong. Nếu bạn muốn tự tay chế biến món gà rán này ngay tại nhà, hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm gà rán kiểu KFC, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 1,5kg đùi gà hoặc cánh gà tùy ý
• 150g bột chiên xù
• 300g bột chiên giòn
• 50g bột bắp
• 3 quả trứng gà
• 700ml sữa tươi không đường
• Chanh hoặc giấm
• Gia vị: muối hạt, tiêu, bột ngọt, ớt bột, bột tỏi

Nguyên liệu làm gà rán KFC
Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để làm gà rán kiểu KFC (Ảnh: dienmayxanh.com)

Hướng dẫn cách làm gà rán kiểu KFC

Bước 1: Sơ chế thịt gà

Thịt gà sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Để khử mùi hôi của thịt gà, bạn có thể dùng hỗn hợp gừng đập dập, rượu trắng và muối hạt chà xát lên bề mặt thịt. Sau đó, dùng mũi dao nhọn chọc vài lỗ trên miếng gà để gia vị dễ thấm hơn.

Bước 2: Ướp thịt gà

Cho thịt gà vào tô lớn, thêm một ít nước chanh hoặc giấm vào 500ml sữa tươi và khuấy đều. Ngâm gà trong hỗn hợp này khoảng 20 phút để thịt mềm hơn. Sau đó, vớt ra và để ráo.

Tiếp theo, ướp gà với 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê ớt bột và trộn đều. Để gà thấm gia vị trong vòng 15 phút.

Bước 3: Chuẩn bị bột chiên

Chia bột chiên giòn thành hai phần. Một phần giữ nguyên dạng khô, phần còn lại trộn với trứng gà và 200ml sữa tươi để tạo hỗn hợp bột ướt. Bạn cũng có thể thêm một chút tiêu, muối, ớt bột vào phần bột khô để tăng hương vị.

Bột chiên xù nên được giã nhỏ hoặc xay nhẹ để bám đều hơn vào miếng gà.

Bước 4: Lăn thịt gà qua bột

Nhúng từng miếng gà vào hỗn hợp bột ướt, sau đó lăn qua phần bột khô. Tiếp tục lăn gà qua bột chiên xù bằng cách cho bột vào túi zip và lắc đều. Thực hiện lần lượt cho đến khi hết phần gà đã chuẩn bị.

Bước 5: Chiên gà

Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng. Khi dầu sôi, thả từng miếng gà vào chiên ở lửa lớn trong 2 phút, sau đó hạ nhỏ lửa và chiên thêm 8 phút để gà chín đều và vàng giòn.

Bước 6: Hoàn thành món ăn

Vớt gà ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ lượng dầu thừa. Món gà rán kiểu KFC đã sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể ăn kèm với tương ớt pha sốt kem để tăng thêm hương vị.

Cách làm gà rán KFC ngon
Gà rán kiểu KFC giòn rụm như ngoài hàng (Ảnh: Lao Động)

Mẹo để gà rán KFC thêm ngon

Để món gà rán kiểu KFC đạt chuẩn, bạn nên chọn thịt gà tươi ngon, có lớp da mỏng, màu vàng óng ánh đặc trưng. Thịt gà chất lượng sẽ có độ đàn hồi tốt, không bị mềm nhũn hay xuất hiện vết bầm tím.

Ngoài ra, việc điều chỉnh nhiệt độ dầu khi chiên rất quan trọng. Dầu quá nóng sẽ khiến lớp vỏ cháy nhưng thịt bên trong chưa chín, ngược lại, dầu không đủ nóng sẽ làm gà bị ngấm dầu và mất đi độ giòn.

Một lưu ý thú vị là gà rán KFC thường không nhúng qua trứng mà sử dụng nước lạnh để bột bám chắc hơn. Tùy vào loại bột bạn sử dụng, kết cấu vỏ ngoài sẽ khác nhau, nhưng luôn đảm bảo độ giòn và xốp.

Kết luận

Với công thức trên, bạn hoàn toàn có thể tự làm món gà rán kiểu KFC ngon tuyệt tại nhà. Hãy áp dụng ngay để chiêu đãi gia đình mình những miếng gà giòn rụm, đậm đà hương vị. Đừng quên chia sẻ thành phẩm của bạn với chúng tôi nhé!

Tài liệu tham khảo:

• Lao Động
• Dienmayxanh.com