Cách làm gà nướng than hoa ngon đúng điệu

Gà nướng than hoa là món ăn quen thuộc nhưng luôn hấp dẫn nhờ hương vị đặc trưng, thơm ngon khó cưỡng. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà để chiêu đãi gia đình hoặc bạn bè trong những dịp đặc biệt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu làm gà nướng than hoa

Để thực hiện món gà nướng than hoa, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 1 con gà ta (khoảng 1kg), đã làm sạch
• 1,5kg than hoa
• Rau sống: xà lách, rau thơm, dưa leo, cà chua
• Gia vị: tỏi, ớt sừng, muối hạt, đường, bột ngọt, dầu ăn
• Chanh tươi, hành lá
• Khoai cao, cà tím (để nướng kèm)

Các bước thực hiện món gà nướng than hoa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch gà, dùng dao cắt thành 6 miếng lớn. Xẻ dọc đùi gà để lộ xương ra ngoài, giúp thịt thấm gia vị tốt hơn.
• Để nguyên vỏ khoai cao, rửa sạch cùng với cà tím. Xiên khoai và cà tím nguyên trái để chuẩn bị nướng.
• Nhặt sạch rau sống, rửa kỹ và để ráo nước. Gọt vỏ dưa leo, rửa sạch và thái lát mỏng.

Bước 2: Ướp gà

Ướp gà

• Giã nhuyễn 2 trái ớt, 3 tép tỏi cùng với 1 muỗng canh đường, ½ muỗng canh muối hạt, và ¼ muỗng canh bột ngọt.
• Thêm sả băm nhuyễn vào hỗn hợp trên, trộn đều rồi thoa đều lên từng miếng gà. Để gà ướp trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

Bước 3: Nướng gà và các nguyên liệu khác

Nướng gà và các nguyên liệu khác

• Đốt than hoa lên, chờ than hồng rồi đặt gà lên vỉ nướng. Trong quá trình nướng, nhớ trở gà liên tục để tránh bị cháy khét.
• Khi thấy thịt gà hơi vàng đều, quét một lớp dầu ăn lên bề mặt thịt để giữ độ mềm và không bị khô.
• Nướng gà trong lửa nhỏ khoảng 15 phút. Đồng thời, đặt khoai cao và cà tím lên nướng cùng. Sau khi gà chín, bóc vỏ cà tím và thưởng thức.

Bước 4: Làm nước chấm và mỡ hành

Làm nước chấm và mỡ hành

• Pha nước chấm muối tiêu chanh: Cho 2 muỗng canh muối tiêu vào chén, vắt thêm 1 trái chanh và vài lát ớt sừng, khuấy đều.
• Đun nóng 50ml dầu ăn, đổ vào chén chứa 50g hành lá cắt nhuyễn, trộn đều rồi rưới lên cà tím đã bóc vỏ.

Bước 5: Thành phẩm

Gà nướng than hoa

Thành phẩm gà nướng than hoa có màu sắc bắt mắt, thịt gà mềm, thấm đều gia vị, kết hợp với nước chấm muối tiêu chanh tạo nên hương vị đậm đà khó quên. Bạn có thể thưởng thức món ăn này cùng với rau sống, dưa leo và khoai cao, cà tím nướng để tăng thêm phần hấp dẫn.

Mẹo hay để làm gà nướng than hoa ngon hơn

Lựa chọn gà ngon

• Chọn gà săn chắc, thân gọn, thịt ức nhỏ.
• Ưu tiên gà có da màu vàng óng, phần cánh, lưng và ức có màu vàng đậm.
• Tránh mua gà có màu tím tái, thâm đen, nổi nốt lạ hoặc thịt nhão, biến dạng.

Lưu ý khi nướng gà

• Ướp gà với muối nguyên hạt để tăng độ ngọt tự nhiên của thịt.
• Quét một lớp dầu ăn lên gà khi đã nướng vàng đều để tránh khô và cháy khét.
• Điều chỉnh lửa than ở mức vừa phải, đảm bảo than cháy đỏ hồng để thịt không bị hôi khói.
• Trở đều các mặt của gà trong quá trình nướng, đặc biệt chú ý phần gia vị ướp có đường dễ bị cháy.

Lợi ích và hạn chế của việc nướng bằng than hoa

Lợi ích

• Hương thơm đặc trưng của món nướng than hoa kích thích vị giác mạnh mẽ.
• Giúp giảm lượng mỡ thừa trong thực phẩm nhờ cơ chế chảy mỡ tự nhiên.
• So với nướng điện, nướng bằng than hoa mang lại hương vị đậm đà hơn.
• Phù hợp cho các bữa tiệc ngoài trời nhờ sự tiện lợi và đơn giản.

Hạn chế

• Than cháy nhanh tàn, không duy trì được nhiệt lâu.
• Khó kiểm soát nhiệt độ, dễ khiến thực phẩm bị cháy.
• Nếu sử dụng không đúng cách, có nguy cơ ngộ độc khí carbon monoxide.
• Khói từ bếp than gây cay mắt và bám vào quần áo, gây khó chịu.
• Tác động đến môi trường và tiềm ẩn nguy cơ hỏa hoạn nếu không cẩn thận.

Kết luận

Với Cách Làm Gà Nướng Than Hoa được hướng dẫn chi tiết trên đây, bạn hoàn toàn có thể tự tin chế biến món ăn này tại nhà. Hãy lưu lại công thức và áp dụng ngay để mang đến những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho gia đình và bạn bè. Đừng quên theo dõi Sổ Tay Món Ăn để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!

Chúc bạn thành công!