Cách làm gà nướng ống tre thơm ngon đậm vị Tây Bắc

Gà nướng ống tre là món ăn đặc trưng của vùng núi Tây Bắc, mang hương vị độc đáo từ sự kết hợp giữa thịt gà và mùi thơm tự nhiên của tre. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn mới lạ để chiêu đãi gia đình, hãy cùng khám phá Cách Làm Gà Nướng ống Tre cực kỳ đơn giản mà vẫn đảm bảo hương vị hấp dẫn.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món gà nướng ống tre chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 con gà ta
• 1 củ gừng
• 2 cây sả
• Lá tía tô
• 2 muỗng cà phê hạt nêm
• ½ muỗng cà phê bột ngọt
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng canh mật ong
• 1 ống tre cỡ vừa

Thịt gà tươi ngon với lớp da mỏng, vàng

Cách chọn mua thịt gà tươi ngon:

• Chọn gà có thịt màu đỏ hồng tươi mới, không có mùi hôi hay dấu hiệu bất thường.
• Tránh mua gà có da vàng quá mức hoặc lớp mỡ trắng bên trong vì có thể đã được nhuộm màu.
• Để đảm bảo chất lượng, nên chọn gà sống rồi nhờ người bán làm sẵn. Gà thả vườn hoặc gà ta là lựa chọn tốt nhất.

Mẹo sơ chế gà không hôi:

• Đun một nồi nước sôi và thêm chút lá khế hoặc vôi vào.
• Cho gà vừa cắt tiết vào nồi nước sôi, trụng đều rồi vớt ra để làm sạch phần lông còn sót lại.
• Xát muối lên thân gà. Nếu không có muối, có thể dùng chanh hoặc rượu trắng thay thế.
• Cuối cùng, rửa sạch gà lại với nước sạch.

Rửa sạch gà sau khi sơ chế mùi hôi

2. Cách làm gà nướng ống tre

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cắt gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
• Làm sạch sả, sau đó băm nhỏ.
• Với gừng, sau khi gọt vỏ, giã nhuyễn.
• Lá tía tô rửa sạch, cắt nhuyễn.

Sơ chế các nguyên liệu, cắt nhỏ gà để chuẩn bị ướp

Bước 2: Ướp gà

• Cho gà vào thau và ướp cùng các gia vị: 2 muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường, 1 muỗng mật ong, hạt mắc khén, hạt dổi, ớt.
• Dùng đũa trộn đều, sau đó cho sả, gừng, lá tía tô vào trộn tiếp để món ăn vừa đậm đà vừa tỏa hương thơm ngát.
• Để gà thấm đều gia vị trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Cho gà vào ống tre

• Cắt phần đầu ống tre, rửa sạch rồi cho gà vào bên trong.
• Không cần thêm nước vì trong quá trình nướng, gà sẽ tự tiết ra nước.
• Dùng giấy bạc bịt miệng ống tre lại. Nếu có lá dong, bạn có thể dùng lá dong để bịt ống tre, giúp món ăn thêm đậm hương vị núi rừng.

Cho gà đã cắt nhỏ và ướp vào ống tre

Bước 4: Nướng gà ống tre

Cách 1: Dùng lò nướng

• Bật lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vài phút để làm nóng lò.
• Cho ống tre vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 45 phút.
• Trong quá trình nướng, nhớ lật đều mặt để gà chín đều.

Cách 2: Nướng bằng than

• Chuẩn bị bếp than cháy hồng và đặt ống tre lên trên vỉ.
• Đặt ống tre ở rìa bếp để đảm bảo gà chín đều và ống tre không bị cháy khét.
• Thường xuyên lật trở để gà chín và dậy hương thơm hấp dẫn.

3. Thành phẩm

Gà nướng ống tre với hương vị thơm ngon, thịt gà mềm ngọt kết hợp với vị cay nhẹ từ sả và mùi thơm đặc trưng của tre chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần thử đầu tiên. Bạn có thể trang trí thêm rau thơm, húng lủi, xà lách để tăng tính hấp dẫn cho món ăn.

Với Cách Làm Gà Nướng ống Tre chuẩn vị và đơn giản như trên, hy vọng bạn sẽ lưu lại công thức này để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Đừng quên tải ứng dụng VinID để sắm những nguyên liệu, gia vị cho bữa ăn gia đình nhé.

Tài liệu tham khảo:

• VinID Blog – Cách làm gà nướng bằng lò vi sóng